Azerbaijani baklava - dafa asirin

Azerbaijan san yadda za a yi wani dadi ci abinci. A kitchen na wannan al'umma exceptionally dadi da kuma gamsarwa. Wasu jita-jita sun zama fāɗin duniya kauna kuma nasarar shirya wani yawan mistresses. Daga cikin jita-jita, wanda shi ne sanannen Azerbaijani abinci, baklava - mai dadi cake da goro cika - riko da wani wuri na musamman. Yau muna magana game da nuances na shirye-shiryen.

Dokokin dafa Baklava

Janar sharudda game da shirye-shiryen, tsarin da bayyanar da cika, yawanci marar sakewa da kuma na gargajiya.

1. The karfe kyawon tsayuwa, wanda zai gasa baklava Azerbaijani, ko frying, yin burodi, ko musamman form, ya zama low kuma ko da yaushe tam cika kullu.

2. Kamar kafin yin burodi wanda ya canja a matsayin daya-yanki kek dole yanke baklava a kan wani yin burodi sheet.

3. A lokacin yin burodi ne ma wajibi ne don tsayar yi man fetur.

4. Shirye-sanya baklava ya zama Azerbaijani musamman syrup da aka zuba, wanda gaba daya ya musanya bayyanar da dandano na samfur.

Yadda za a dafa shaƙewa ga baklava?

Cika ba baklava rarrabe dandano da ke dauke da mafi m kashi na wannan tasa. Ya bambanta da irin kullu, . Wanne iya zama duka yisti da kuma marar, kazalika da puff, da dai sauransu Akwai hanyoyi guda biyu na shirya da cika: sauki da kuma hadaddun.

A wani sauki hanya, a isasshe gaba ɗaya Mix tare da powdered sugar comminuted kwayoyi. Akwai wasu hatsari ƙarya sabõda sauki. Don yi zãlunci kamata ba a yi amfani maimakon na powdered sukari. Wannan take kaiwa zuwa rushewa daga cikin dandano da daidaito da cika, da kuma a sakamakon, tabarbarewar dandano, da samfurin.

Bugu da kari, yana da muhimmanci sosai shirya kwayoyi, baklava, saboda Azerbaijan na da gãnawarsu ta asĩri. Hazelnuts da almonds farko narkar da ruwan zãfi, da warware daga fata (sau da yawa m), bushe, kuma kawai bayan da kwayoyi kamata laban. Ban ne walnuts, wanda ba ya bukatar horo - su iya laban nan da nan. pounding sakamakon shi ne mai santsi taro yi kama, ko cakuda, a cikin abin da kwayoyi hatsi ba ya wuce girman da sugar hatsi. Idan nauyi ya wuce da kwayoyi a cikin shaƙewa sugar nauyi, da nauyin da dandano da irin zane zai tunatar da marzipan.

A abun da ke ciki na cika ne sau da yawa kara biyu sanannun kayan yaji: cardamom da kirfa. Suna kara da cewa a cikin wani nau'i na guduma a cikin powdered sugar har gabatarwar cika kwayoyi. A daban-daban na baklava rabo na kayan yaji dabam. Dry cika aka zuba ta hanyar sieve kai tsaye a kan baklava ko'ina.

Rikitarwa Hanyar kunshi a cikin wadannan: raw kwai da kuma streusel (murƙushe wani size of breadcrumbs biscuits) ne kara ya gabatar a cikin sugar-goro taro. A wannan pre-sarrafa raw kwai kamar haka: gwaiduwa Lagwani triturated da kananan adadin niƙe sugar, da furotin da kuma Amma Yesu bai guje cikin wani kumfa. Duk da alaka da juna da kuma shigar da su cikin foda cakuda da kwayoyi. Irin wannan na roba cika aka yi birgima cikin bakin ciki pancakes (0.5 cm high) a cikin wani gilashi lokacin farin ciki ko marmara slab.

A zabi na fasaha na shirye-shiryen cika ne yafi dogara a kan syrup, wanda za a shayar Azerbaijani baklava: idan da yawa na zuma, sa'an nan shige da hanya mai sauƙi, idan sugar syrup - shi ne mafi alhẽri amfani da rikitarwa Hanyar ga ciko.

Azerbaijani baklava girke-girke dole ƙayyade abun da ke ciki na cika.

Akwai da dama zažužžukan:

• zuba Amai - zuma da kuma ruwa a cikin wani rabo na 5: 1 Boiled har da daidaito a bakin ciki filament.

• Amai-sugar mai zuba - na farko Boiled sugar syrup, zuma, sa'an nan ya gabatar da Boiled har sai da shi ba zai isa lafiya thread (1.5 sassa sugar, 2 sassa na zuma, 1 part ruwa).

• Sugar cika - ƙara da sukari syrup tare da kayan yaji (Ginger) da kuma 'ya'yan acid (citric broth ko orange kwasfa). Shirye syrup bayan ruwan kamata mĩƙa wata na bakin ciki thread.

Yana da wuya a sami biyu m baklava. Kowane pakhlava Azerbaijani rabo zai zama daban-daban cika da kullu, Hanyar da canzawar da kuma tsari, rabbai da sinadaran toppings da syrup views for watering.

Gwada shi, kuma ka ƙirƙiri naka musamman baklava.