Bishiyoyi na Japan "Tojiro": nazari, iri da sake dubawa na masu

Ba wai kawai masu sana'a masu sana'a ba, amma har ma da mata masu gida suna daukar nauyin kayan abinci. Saukakawa da amincin kayan aiki ƙayyade rabin nasarar nasarar dafa abinci. Dogaro "Tojiro" daga ƙasa mai nisa na Rising Sun na jin dadi sosai fiye da iyakokinta.

Kamfanin

Tojiro na cikin Fuji Cutlery Co., Ltd, ya kafa a 1953. Babban ofishin ya kasance a birnin Tsubamani (yankin Niigata). Da farko, manyan kayayyakin kamfanin sun kasance kayan aikin noma. 1955 ga saki na farko tsari na kitchen wukake. Harsuna masu kyau daga Dimashƙu da sauri sun sami karbuwa a kasar.

Wanda ya kafa Fujitora Industry (sunan mai suna tun 1964) Torao Fujita (Torao Fujita). Masu sa ido kan mayar da hankali ga masu sana'a, wanda wuka ya zama kayan aiki. A tsawon lokaci, ana iya fadada kewayon. Akwai layi na gidan dafa, yin hidima har ma da kida ga yara.

Tun daga watan Satumba na shekarar 2000, Susumu Fujita ne ke jagorantar kamfanin kuma ya fara tallafawa kasuwancin kasuwa. Knives "Togzhiro", hada da fasahar zamani da kuma tsoffin hadisai na samurai kayan yaki, da sauƙin samun rinjaye a kasashen Turai da kuma nahiyar Amirka.

Ayyukan

Ancient fasaha na samar da samurai takuba na sanye da karfe ya samu da aikace-aikace a cikin zamani duniya. Tojiro shine kamfanin farko don yin amfani da shi don yin wuka ɗakunan. Sauyewar zamani a fannin kimiyya da fasahar zamani ya ba da damar kawo tsari ga kammala. Fiye da kashi 90% na wutsiyoyi masu yawa a kasar suna sayarwa tare da alamar kamfanin.

Knives "Togzhiro" na iya kasancewa tare da wasu layers daga 3 zuwa 63. A cikin karamin ƙara chromium, vanadium, cobalt, molybdenum. Ƙananan kamfanonin (Vg10 - ƙwararren masana'antun sun inganta) tare da irin waɗannan nau'ikan sun haɓaka tsayayya da yanayin da ke damuwa da haɗari. Labaran suna da karfi da kuma sauƙi, yawancin HRC ya kai 64 raka'a. Kasuwancin malamai "Tojiro" (nazari na masu tasowa na Turai sun tabbatar da wannan), idan aka kwatanta da wuka na yau da kullum, ya fi tsayi da yawa, duk da aikin da yawa.

Iri

Ba daidai ba ne a yi la'akari da cewa duk kullun dakunan abinci ɗaya ne. Hadisai na Japan abinci da kuma sanin muhimmancin wuka siffar, da kuma mataki na ta mai tsanani. Bambance-bambancen yankuna a cikin abincin (a cikin wannan ƙasa) ya haifar da halittar fiye da mutum ɗari takwas nau'i na wukake. Amma irin wannan nau'i-nau'i an rarraba shi cikin ƙungiyoyi masu yawa:

• Uba. An tsara don aiki tare da 'ya'yan itatuwa da kayan marmari. Sharpening yana daya gefe, tsawon tsawon ruwa yana cikin 15-24 cm (mafi yawan suna gudana su ne 18-22 cm). Suna dace don tsaftace, sara ko kayan shred.
• Nakiri. Sharing biyu gefe, "nauyin" aiki - girke kayan lambu mai kyau a cikin ɗakin gida (masu amfani da su suna amfani dashi). Tsawon shine 15-18 cm.
• Deba. Alamar da ake yiwa ta gefe ɗaya (siffar Ko-Deba tana ƙuƙasa a garesu biyu), a siffar yana da wuka-ƙutsa da ake amfani dasu don yankan kifi da kaji. Tsakanin tsawon ƙarfe na 12-27 cm zai iya jurewa da lobsters, kaji, daji.
• Yanagi-ba. Classic loin wuka daga lafiya sosai sabon abu. Musamman kayan aiki na slicing abincin teku abinci. Masu sana'a suna amfani da ruwa 24-30 cm, magoya baya - 20-21 cm.
• Takoihki. Length 24-30 cm, yana nufin nesa, "ƙwarewa" - yankan katako, slicing abincin teku.
• Funayuki-bocho. Cook's multifunctional ruwa ga gida 13,5-16,5 cm, domin masu sana'a kitchen - 15-21 cm.

Ba wai kawai a kasar Japan ba, har ma a wasu ƙasashe, masu amfani da kullun suna amfani da wutsiyoyi "Tojiro". Abokin ciniki yana lura da ingancin yinwa, da sauƙi na ruwa da saukakawa na rike kayayyakin.

Harshen Turai

Idan aka fi dacewa da kai tsaye a Japan, Yammacin Turai sun saba da kayan aiki guda biyu - ba haka ba ne da ya kamata a lura da ƙwarewar hanya kuma ya fi sauki don kulawa. A cikin ƙasashen Turai asali "Tojiro" ya bambanta da irin wannan samfurin na kasuwancin gida.

Kwararru na kamfanin sun bunkasa sulfur na Turai "Turai". Shawarar ita ce shugaban Faransanci Guy Martin. Ayyuka na samfurori sun fi girma kuma sun fi girma (idan aka kwatanta da takwaransa na kasar Japan), babu wani diddige kai tsaye, ana yin shinge daga karfe na Damascus.

Hanya na Turai tana wakiltar alamun wuka:

• Universal don shredding, babban maigidan wuka tsawon tsawon 24-30 cm (na gidan 18-21cm);
• Don yankan riga an shirya yi jita-jita, manyan - 24-27 cm;
• Don yankan nama da kifi, tsawo 21-24 cm;
• Ƙananan, tsawon 9-15 cm don aiki tare da 'ya'yan itatuwa da kayan marmari;
• "Kyau", 15 cm, ana amfani dasu don raba kasusuwa daga nama.

Sharpening

A Japan kitchen wukake "Todzhiro" wasa a wani kwana ^na 17-20 (wasu model ko ^{game da} 10). A Turai, wannan alamar yana da yawa 25-30 °. Ƙananan kwana yana ƙyale ƙananan ƙoƙari a lokacin aiki. Ana buƙatar yin gyare-gyaren ruwa, ko da a cikin nauyi mai nauyi. Wani fasali mai mahimmanci na wutsiya na Jafananci shi ne cewa an yi amfani da ƙarfinsa sosai, amma a hankali.

A gida, ana iya "gyara" da na'urar ta musamman. Gilashin magunguna Tojiro (Togzhiro) abin kirki ya hada aiki, sauƙi na aiki da saukakawa. Yana bayar da nau'i biyu na rollers yumbura. Wasu suna bada izinin musawa da ruwa, an tsara nauyin na biyu don kammalawa. Za'a iya canza mayaƙa. An yi jikin ta jiki, an kafa ma'auni tare da suturar roba, wanda ba zai bada izinin haɗiya akan farfajiya ba.

Sets

Ana iya saya wutsiyoyi na Japan "Tojiro" a jere da aka dace don mai saye na Turai. Lamba mai yawa da nau'o'in nau'in ruwan inabi, ba koyaushe ba ne ga mutanen Turai, kamfanin ya ragu zuwa ƙananan raka'a na 3-4. Daidaitaccen tsari ya haɗa da kayan aikin da ke nunawa da kai biyu:

• Don aiki tare da kayan lambu (tare da bakin ciki);
• Sword ga kifi, nama, kaji;
• Wuka na musamman don sushi;
• Ƙananan ruwa don tsaftace kayan lambu da kananan cuts.

Wasu lokuta a rubuce akwai wuka da ruwa mai laushi, ba halayyar al'ada na Japan ba.

Amfanin

Masanan injiniya na kamfanin sun tsara su da kyau kuma sunyi tunani game da zanen samfurori, don haka suna da dama:

• Kushir na Japan don cin abinci "Tojiro" (duka masu sana'a da iyali) an sanye su da nauyin tsaka-tsaki na musamman a tsakanin ruwa da kuma makaman. Gwargwadon yana da aiki guda biyu: ba zai bari abincin ya tara a jigon ruwa ba kuma ya kare hannun daga slipping a kan sashi.
• An yi amfani da nau'i mai mahimmanci a cikin itace. Ayyuka na musamman ya kawar da ƙazanta a cikin tsarin kayan. Kyakkyawar bayyanar da jin dadi mai kyau daga wani katako na katako yana bambanta shi daga filastik. Hannun hannu na hannu suna da nauyin maganin cutar antibacterial. Ƙananan katako a ƙarshen rike yana samar da karin haske.
• Ƙungiyar wuka yana da kyawawan matsananci. Ƙwararren ƙarfe da aka yi da karfe tare da babban ƙwayar katakon katako.

Bayan amfani, ana wanke wuka da kuma goge bushe. Kyakkyawan kayan aiki yana buƙatar dacewa ta dace. In ba haka ba, ana iya samun samfuri da microscopes.