Guraben a Zaim: Jam daga plums

Muna da lokaci mai tsawo a cikin lambu girma plum itatuwa (sunan iri-iri taba sani da, 'ya'yan itãcen matsakaici size, tare da blue, kamar yadda suka m, bawo, yellow, m nama da mai kananan kashi) kuma sun kasance sosai a wasu shekaru da cewa kawai babu inda je . Mun yi wata iri-iri na shirye-shiryen - brewed plum jam, m ruwan 'ya'yan itace Ya sanya wajen kamar miya, kazalika da kawai da wani ɓangare na bushe plums, peeled su daga zuriya. Tun da girbi har da 'ya'yan da ya kasance m, ba shi yiwuwa su maimaita rabo daga overripe plums, zuma ya zama jiki da kuma fata thinner zuwa mutuža cewa ko da' yar alamar dotragivanii ƙagauta - irin 'ya'yan itãce da muka aikata alewa.

Gidaje a waɗannan kwanaki kasance ko da yaushe jam daga plums, kuma girbe don haka kamar yadda ba ci ga shekara.

Jam daga plums da blue fata jũya kyau sosai burgundy launi, babban abinda ba nike, ko shi iya juya a cikin wani m ruwan kasa abu.

Na bayar da daya daga cikin zabin da yadda za a dafa jam daga plums.

Da kilogram na plums, pitted, mu dauki biyu da ɗari fam na sukari. Narkewa auku obchyno a 3, saukarwa, da wani tazara da dama hours (a kalla 8). Saboda haka za ka iya amince bar ƙashin ƙugu da undercooked jam da dare, kuma da safe Dowar, sa'an nan kuma rufe da ajiya.

dafa fasaha ne da wannan: na 'ya'yan itãcen marmari, cire tsaba. Ana shirya wani syrup na biyu da tabarau na ruwa da kuma 800 grams na sukari (muhawara stirring, churning up da kuma Boiled har sai ɗauka da sauƙi podzagusteet), cika su nutse (zafi) da kuma bar akalla ga dare jiƙa. Kashegari, mu sa kwanon rufi a kan wuta, mai tsanani ga tafasa, kuma ba provarivaya kara cire daga zafi. Wannan syrup plum Bari tsaya har zuwa maraice, sa'an nan kuma sa a kan wuta, kuma zo a tafasa, ajiye - bari su tsaya har sai da safe. Kuma a karo na uku, ya yi wannan hanya, tare da kawai bambancin da sauran 400 grams na sukari da kofin ruwa da kuma tafasa da syrup, zuba a cikin girma da plums, kawo kome a tafasa. Kome da kome - daga plum jam ga wannan girke-girke na shirye, shi ya zauna da za a fa] a] a haifuwa kwalba da kuma rufe ajiya.

Ina ma na son yin jam daga plums - a baya kamar yadda aka ba yi, sa'an nan kuma na ga asali girke-girke - ba, ina zaton, za su yi kokarin yi - da kuma bai yi nadama, kuma ya zo da pancakes - kawai a jirgin! Daya gargadi - kokarin ga wani lokacin ba su bar a cikin kwanciya saukar da sukari, kamar yadda jam ne da yawa thicker fiye da plum jam, kuma idan shagala - zai ƙone nan take, kuma duk aikin banza ne.

A girke-girke ne - dauki kilogram cikakke plum da kilogram sugar gilashin ruwa da rabi teaspoon na citric acid. Kada kokarin yi da yawa a lokaci daya - da ingancin tabarbarewa.Idan, shi ne mafi alhẽri, idan ka so, dafa 'yan dabaru. (Af, tare da plum jam daga wannan labarin - fiye da 2 kg a lokaci a dafa ba na shawara).

Saboda haka, da jerin ayyuka ne kamar haka: da kyau-wanke plums ware su daga zuriya a cikin wani kwano don dafa jam zuba ruwa da kuma zuba shirye plums, zo a tafasa, da kuma dafa har sai da sukari na mintina 15 a wani fairly high zafi, stirring lokaci-lokaci. Sugar zai ƙara rabo (wannan shi ne wani muhimmin yanayin, don haka ina ba da shawara don tsayar). Zuba daya kofin sugar, da farko, idan aka narkar da, ƙara gaba, kuma haka, stirring wani katako, spatula, zuba dukan kilogram na sukari. Kumfa cewa an kafa a lokacin tafasa a kan matsakaici zafi, cire. Boiled har dafa shi jam game da minti 40, a lokacin farin ciki syrup da aka samu, kuma ya kamata lambatu m bakin ciki thread. Citric acid da aka kara don 5 mintuna kafin karshen dafa abinci.

Da zarar ka zube zafi jam cikin haifuwa zafi kwalba (samar da gwaggwabar riba game da wani lita, mafi shirya kananan kwalba), kunsa su su kwantar sa'an nan adana shi a wani duhu wuri. A lokacin tsaye jam zai juya cikin jelly. Color of yadda ya kamata dafa shi jam ban mamaki!

Ina fatan cewa za ka ji dadin wadannan sanduna na plums!