Yadda za a Pickle ja kifi a gida - kifi, kifi, kifi

Salted ja kifi - mai matuqar wahala qwarai, sau da yawa ba a festive tebur. Da sayen shi a cikin shagon - ba wani cheap yardarSa. Fresh kifi ne muhimmanci daban-daban domin farashin in riƙa raguwa. Kada ka so ka koyi yadda za a Pickle ja kifi a gida, ajiye babba kudi, kuma watakila ma canza dandano na matuqar wahala qwarai, shiryar da nasu na sirri, abubuwan daka zaba? Yana da sauki. A kananan kewayon kayayyakin, babu fiye da kwanaki uku - da kuma kifi matuqar wahala qwarai, pickled da hannuwansu riga a kan tebur!

Saboda haka, yadda za a Pickle ja kifi. Girke-girke hada da dama sauki sinadaran: zahiri kifi, gishiri, da kayan yaji (dandana), gishiri, sukari da kuma sau da yawa dill.

Da farko muna bukatar mu tantance cikin aji na samfur. Red kifi nasa ne da kifi iyali. More sau da yawa dauki for salting kifi, kifi, kifi, ruwan hoda kifi da kuma chum kifi. A mafi m iri suna dauke kifi da kifi.

Kafin pickle ja kifi a gida, ya kamata a bi daidai da. Don fara da kifi bukatar mai kyau wanka da tsabtace Sikeli. Konkoma karãtunsa fãtun za a iya bar, ba lallai ba ne su raba fillet. Next, a cikin aiki da kifi dole ne rip peritoneum da kuma tsaftace shi sosai. Rarrabe a kai, wutsiya da fins. Duk da cewa shi ne a yanzu ga mu vata, da karamin adadin kifi da nama zai iya zama da amfani a matsayin miya sa ga wani dadi kifi miya. Saboda haka cewa wadannan sassa ba zai iya jifa da kifi da kuma barin, daskare for daga baya. Next, raba gawa cikin halves tare da kashin baya, a hankali rarrabe ɓangaren litattafan almara daga kashin baya da kuma haƙarƙari kasusuwa. Better don samun mai tsabta fillets - Kashi Hana yanke ja kifi da tebur. Tare da girmamawa ga hakarkarinsa kuma za a iya shiryar da nasu bukatun. Saboda haka, sau da yawa suka ganganci bar, fifita ci sa'an nan salted a matsayin abun ciye-ciye da giya.

Wannan duk yanka gawa, kuma ba mu da zabi illa Pickle ja kifi a gida. A nan, kamar yadda aka ambata riga, akwai mutane da yawa sabawa daga dokokin - kazalika a shiri na sauran jita-jita, kowane iyali ta asiri.

The gishiri kamata a yi amfani da wani babban, m nika. Yada kafin a shirya biyu halves na kifi da kuma yayyafa su da gishiri da sukari. The adadin iya zama daban-daban - wani kawai yayyafa da haka, da kuma wasu fifita kadan gishiri, kifi, da kuma wani pours mai yawa gishiri (har zuwa 4 tablespoons da kilo na kifi fillets, har ma fiye ..). Idan ba ka san abin da zai haifar, a fara da "zinariya nufin" - yayyafa kilogram na kifi 2 tbsp. l. da kuma 1 tablespoon gishiri. l. sugar da sosai Rub shi duka a cikin fillets a kan dukkan bangarorin. Shiryar da ta dandano, yi guda tare da fĩfĩta kayan yaji. Za ka iya har ma yi ba tare da su. Sau da yawa amfani da ƙasa allspice da kuma tarragon. Sai kifi iya daina yin wani abu, duk abin da kuma zai sa lokaci. A kan tushe na tasa, wanda aka salted kifi fillet shirya sa rabin sandpaper saukar. Daga sama da shi za a iya yafa masa lemun tsami ruwan 'ya'yan itace, ya sa wani bay ganye da kuma wani furen na dill. Idan kana so ka samu cikin saba classic dandano - ba za mu ƙara wani abu. Sa a kan saman na biyu na fillet, fata a kan riga up yanzu. Duk wannan rufe zane da kuma wuri a saman wani kaya - don haka kifi prosolitsya mafi alhẽri. Saka shi duk a cikin wasu sanyi wuri, kamar wani firiji. Lokaci salting kifi - game da kwanaki uku. Za ka iya amfani da shi a gabãnin haka, kashegari, amma shi za a salted.

Wasu matan aure fi son pickle ja kifi a brine. Wannan girke-girke ne kama da na baya daya, amma kifi zai kasance a shirye don amfani a cikin 'yan sa'o'i. A gawa aka shirya a wannan hanya. Bayan nan, shi ne a yanka a cikin yanka da kuma sanya a cikin wani akwati domin dafa abinci. A brine aka shirya a raba tasa, Mix rabin lita na ruwa tare da biyu ko uku tablespoons na gishiri da kuma zuba a kan kifin. A samfurin da aka sa'an nan ya rufe, sanya a saman karkiya da kuma kunã barin salted da rabi zuwa sa'o'i biyu. Bayan wannan lokaci, da brine ne drained da kuma zuba kifi cakuda kunsha ruwa da gilashi da kuma cin abinci vinegar. A ta kifi kamata jiƙa for 3-5 minti. Next, yanke albasa zobba, gama da shi tare da 50 g na kayan lambu mai, Laurel bar 3, 6-8 peppercorns da kuma shirya yanka na kifi. Duk wannan shi ne zama dole Mix da kuma barin for 15-20 minti. Very da sauri da kuma dace hanya zuwa Pickle ja kifi a gida!

Maimakon brine, vinegar da kayan yaji sukan yi amfani da vodka (game da 50 g) yanka gishiri, to sugar, don sa dill da kuma zuba vodka. A 'yan sa'o'i - da kuma kifi a shirye!

Daya daga karshe rubutu - don salting kifi ne mafi alhẽri a yi amfani da kayayyakin da aka yi da gilashin ko bakin karfe!