Balik - wani nama delicacy. Shiri na sturgeon a cikin gida

Balik - wannan matuqar wahala qwarai, wanda yana da dadi dadi da dandano da ƙanshi. Don yin shi Fit, da kuma nama, da naman alade da kuma ko da kaza. Amma mafi makaranta ya samu daga naman alade nama tare da kadan mai Layer. Balik dafa a gida quite kawai. Muna so mu bayar da ku a girke-girke da cewa ba ya bukatar horo na musamman ko basira.

Abin da irin nama ne mafi alhẽri ya dauki?

Saboda haka, yadda za ka dafa kifi? A gaskiya shi ne quite sauki. Za ka gani da kanka.

Don shirya wannan tasa yake cikakke wuyansa na naman alade, domin shi ne zai yi yankan mai kitse prosloechkami, da nama ne m, kuma m. Zaka kuma iya karba da kuma sabon, a cikin mahallin da shi zai kasance mai santsi pearlescent ambaliya.

Home sturgeon - mai girma canza tsiran store, wanda kuma yana da yawan abũbuwan amfãni: dukkan-halitta, sabo, dafa shi to your dandano, da kudin saya da yawa mai rahusa.

Abin da kayayyakin da ake bukata?

Don shirya kifi a gida, ya kamata ka Stock sama a kan irin kayayyakin:

• naman alade tenderloin - 1 kg.
• gishiri - 0.7 kg.
• ganye barasa ko brandy - 100 g;
• nutmeg ƙasa.
• thyme.
• barkono: baki, ja.
• Rosemary.
• bay ganye.

Girke-girke na sturgeon

Da farko, Mix da kayan yaji da kuma ganye tare da gishiri, ƙara bay ganye, barasa. Duk wannan ne sosai gauraye. Domin samun kama manna.

Next, kana bukatar nama a duk bangarorin na gashi tare da cakuda da kuma sanya a cikin firiji for 13-14 hours. Wannan lokaci zai zama isa ya tabbatar da cewa shi ne gaba ɗaya prosolilos kuma ba ruwan 'ya'yan itace.

Next, kurkura da kifi tare da bayyana ruwa don wanke gishiri da kuma ganye, da kuma bushe da wani tawul.

Sabon, bisa manufa, ya riga ya yiwu in ci. Duk da haka, domin a mafi ban sha'awa da kuma arziki dandano bukatar nama provyalit (cire wuce haddi da ruwa). Don yin wannan, a ajiye tarho da kifi a cikin wani ventilated da dumi dakin kwana hudu. A daina sag, da denser shi ne irin zane. Idan an shirya abinci a lokacin rani, shi ne mafi kyau ga kunsa shi a cikin da dama yadudduka na cheesecloth.

A bushe nama samun yanke a wani pearlescent launi. Irin zane samu na roba. Kamar shirya kifi. Girke-girke da kuma hotunan gabatar a wannan labarin zai taimaka maka ka yi haka a kan nasu fitacciyar.

Af, mai kama da girke-girke za ka iya dafa nama da kaza nono (for shi ne isa zuwa 12 hours salting).

Balik naman maraki

Ga shiri na irin kayayyakin dauki:

• naman maraki - 1.5 kg.
• gishiri - 1 kg.
• kararrawa barkono - 1 tsunkule.
• Ginger foda - 1 tsunkule.
• Tafarnuwa - 2-3 cloves.

Naman maraki kamata a raba hudu daidai sassa, sa naman a cikin wani kwano ko kwanon rufi da kuma rufe da gishiri. Sa'an nan kuma akwai bukatar a sa a cikin firiji for biyar zuwa shida kwanaki. Kowace rana za su kunna nama, a sãfe da maraice. Kwana shida za ka iya samun guda kuma su a hankali wanke, bushe da wani tawul, a nannade cikin gauze. Kamar yadda irin wannan, da kifi sake aika a cikin firiji karkashin zalunci. Akwai zai kwanta biyar more kwanaki, bayan da gauze za a iya cire shi ba. Kowane yanki na sa wani rami don Thread da igiya, da kuma rataya shi a cikin wani ventilated yankin.

Wani kwanaki shida da naman za a iya cire, rub da tafarnuwa da mix na kayan yaji. Again, cire kifi a cikin firiji na kwana bakwai, bayan wanda shi ne zai yiwu in ci.

Balik kaza fillet

Tun lokacin da kifi - yana da ba kawai nama, da kuma wani matuqar wahala qwarai, to, akwai yalwa da girke-girke daga wanda ya zabi wani abu kuke so da kanka. Mun bayar da ku da wani girke-girke, amma wannan lokaci a kan tushen da kaza.

Za mu bukatar da wadannan kayayyakin:

• kaza - 2 inji mai kwakwalwa.;
• gishiri - 0.5 kg.
• Provencal ganye - 2 tsp.;
• vodka - 50 ml.
• barkono - 1 tsunkule.

Da farko, Mix gishiri, Provence ganye, ƙasa barkono a cikin wani kwano. Sa'an nan ku zuba baya vodka da ke motsa shi duka.

Fillet pre-kurkura, bushe. A kasa na kwanon rufi sa rabin daga cikin cakuda, sa'an nan da nama sosai saman zuba gishiri. Jita-jita bukatar rufe tam da ya sa a cikin firiji na kwana biyu. Bayan wannan lokaci, cire nama, kurkura shi sosai da kuma bushe da wani tawul. Ga mu kifi da kuma shirye.

maimakon wani epilogue

Well-dafa kifi - yana da mai girma madadin zuwa sausages. Tun da nama ga mutane da yawa ya zama wani muhimmin abinci da samfur, yana yiwuwa ya sarrafa gida-dafa abinci tare da sabon girke-girke. Tabbata ga ba shi da wani kokarin sa kifi a gida, za ka ga yadda sauki shi ne. A hankali za ka iya inganta girke-girke, ka tsince da dama da kayan yaji to your liking.