Focaccia - mai dadi Italian burodi

Ku ɗanɗani fifiko na daban-daban mutanen duniya ne ko da yaushe na da babban amfani. Tafiya a fadin kasashe da nahiyoyi ana kusan ko da yaushe tare da wani idon sani da cin abincin gargajiya.

Features Italian abinci

Italian abinci farko an mayar da hankali musamman a kan dandani na gida manoma da masunta. A can ne babban iri-iri na cin abincin teku da kuma ƙasa, kazalika da kayayyakin na lactic acid fermentation. Italian cuku - shi ne mai raba topic for mai yawa hira.

Bread sashin

Italiya ci da yawa burodi. Yana suna iya tanda, babu irinsa a duniya. Durum alkama, wanda ke tsiro a kan gangara na sashin, yana da tsawo da kuma wajaba a da mutunta toye. An ce kowane gari yana da burodi, tare da kansa girke-girke da kuma sunan. Akuma ga fahimtar wannan ba sauki. Alal misali, abin da yake cikin focaccia da kuma yadda shi ya bambanta daga pizza, crostini ko bruschetta, wani baƙo ne, bai zauna a Apennines, da wuya a gane. Ko da yake Italian abinci ne yanzu sosai gaye, wajen kasar, ko da a cikin gidan cin abinci, tare da Italian dafa abinci, za ka iya samun crostini maimakon umurce bruschetta ko focaccia pizza maimakon, da kuma a mayar da martani ga istinbadi shike - ganin blank look sabis.

Mene ne focaccia?

Focaccia - shi ne gurasa, lebur gurasa sanya tare da yisti, ko kuma marar kullu. Yana za a iya amfani da shirya bruschetta da crostini, kuma za a iya ci solo ko wani bit na sukari da cuku, nama, kayan lambu, wanke saukar da wani matashi innabi ruwan inabi ko madara. Domin bruschetta Focaccia yanka a cikin rabo, mai tsanani a kan garwashin, shafa tare da tafarnuwa, zuba man zaitun, shugaba tare da rãnã-bushe da tumatir, gasa eggplant, naman alade, prosciutto, carpaccio, cuku da sauransu. Domin da crostini shi ma yanke, amma ba dumama da kuma ci sanyi, smeared pesto, tumatir, ko in ba haka ba.

Focaccia - bakin ciki, 2-3 cm, babban tortilla. Yana iya zama zagaye ko square. Yawancin lokaci shi ne ya fi ga dukan yankin na kwanon rufi. Focaccia Italian abinci daga alkama gari an samu m iska, lush kuma resilient. Yana za a iya matsa wa connect manya da ƙananan crusts, da kuma sakewa, ganin yadda ya straightens kuma yakan mallaki farko kauri da kuma bayyanar.

Abin da yake sha don samun wannan springy da kuma bakin ciki focaccia? A girke-girke ne mai sauqi qwarai. Duk da al'amarin a cikin gari. Italian gurasa, focaccia musamman - ne gasa daga gari na durum alkama, da ake kira durum.

Saba focaccia daga yisti kullu

A kan talakawan yin burodi na 28 x 35 cm ake bukata wadannan sinadaran:

- alkama gari - 300 g;

- Ruwa - 180 ml kuma 110 ml na kullu a kan yin burodi.

- bushe tuya ta yisti - daya teaspoon.

- m gishiri - 1 tsp.

- ladabi kayan lambu mai for greasing burodi.

Raraka gari sau biyu. A cikin babban ba na ƙarfe ba kwano ƙara gari da kuma yisti, dama. Zuba ruwa a cikin kananan rabo, stirring duk lokacin har sai m. Sa'ad da dukan gari za a hydrated da kullu za a iya kafa ball (yana zama rigar da m), ta rufe shi da wani damp tawul da kuma sanya a cikin wani wuri dumi - da baturi ko a cikin tanda, mai tsanani ga 40-45 digiri na 2 h. Lokaci kayyade conventionally. A zahiri ba zai iya tashi ko fara sag prematurely saboda kaifi canji a zazzabi sa da wani daftarin daga wani bude taga ko kofa. Active yisti ne mai muhimmanci. Ga sharuššan a sa'o'i biyu da kullu kamata kara a juz'i da rabi. Da zaran ka lura cewa shi ya fara shirya, za ka iya ci gaba zuwa mataki na gaba.

Rufe da yin burodi takardar yin burodi takardar da kuma sanya kullu a kan shi. Yatsunsu yada a kan dukan yankin, rufe da wani damp tawul da kuma barin zuwa tashi domin wani sa'a daya. Sa'an nan yin sako a cikin gwajin da kuma hankali zuba a kan shi duk da ruwa. Make shi har ruwa ya samu a cikin duk rami da kuma yada a kan kasa. Yayyafa saman gishiri. A cikin tanda sa wani akwati da ruwa saboda haka evaporates. Gasa a iyakar zazzabi game da minti 10. Lokacin da saman ne zinariya launin ruwan kasa, Brush Focaccia mai ladabi mai da kuma komawa zuwa cikin tanda. Maimaita wannan 2-3 sau dai gurasa ba saya da dama irin. Dama irin focaccia - wani ruddy babba ɓawon burodi da kuma haske, dan kadan rigar da ƙananan part.

Easter abinci

Veneto yankin na Italiya ya gabatar, kuma a lokaci guda kuma ba mu kasance tare da ku dadi focaccia. Shi ne ake kira Idin Ƙetarewa.

Don shirya kana bukatar:

- bushe yisti - 2.25 teaspoons.

- ruwa - 1 kofin.

- zuma - 3 tablespoons.

- alkama gari - 2 kofuna.

- Powdered kirfa - 2 teaspoons.

- gishiri - rabin teaspoon.

- kayan lambu mai ladabi - 3 tablespoons.

- rabin kofin sugar.

- 2-3 tablespoons na man shanu.

Mix da ruwa da gilashi, yisti da kuma zuma da kuma sa minti 10 a wani wuri dumi to ferment. Raraka gari a cikin wani kwano, ƙara gishiri, sugar da kirfa, zuba cikin foamed yisti cakuda da knead da kullu. Next, ta rufe shi da wani damp zane da kuma wuri a cikin wani wuri dumi da rabi zuwa sa'o'i biyu.

Lokacin da kullu ya dace, da cewa shi ne karuwa a girma sau biyu, kuma yana farawa zuwa sag, kunna shi daga uwa mai yin burodi tire aza tare da yin burodi takarda a kan kasa. Yada da kullu a kan surface, bari tafi sake, sa'an nan siffar cikin shi zurfafa da kuma gasa for 15-20 minti a cikin wani zafi tanda.

A burodi, cire daga tanda kuma bar su kwantar for minti biyar. A wannan lokaci, shirya wani jefa na narke man shanu, sugar da kirfa. Da taimakon silicone maiko Brush su focaccia. Minti goma daga baya, a sake yayyafa da kirfa.

Mene ne mafi focaccia?

Focaccia - shi ne gurasa, wanda ba fattening, duk da cewa shi ne sau da yawa yi da fillers. A Genoa, shi ne dafa shi tare da albasa, kamar yadda tubalan ji yunwa. Focaccia di Recco bilayer. Tsakanin biyu na bakin ciki gwajin faranti an sanya cuku, wani lokacin yanka proshutto kuma yayyafa barkono da tafarnuwa. A wasu lokuta, da focaccia kullu don ƙara madara: wannan shi ne daban-daban daga pizza, wanda ba a yarda ya ƙara kiwo kayayyakin. Kuma wani lokacin shi aikata ba tare da yisti, kawai lafiya, saboda kwarai focaccia - shi ne mafi sauki gurasa sanya daga gari da kuma ruwa.