Home salting herring da kifi

A mu Stores salted herring babbar selection, kuma domin da yawa yana da sauki ga saya. Amma idan ka shawarta zaka ga pickle herring a gida, za ka iya amince a ci gaba da shirye-shiryen. A wannan akwai cikakken kome wuya.

Don herring salting juya fitar da kyau, da Babban abu - a zabi mai kyau sabo-daskararre kifi. Abin da herring shige? Da farko lebur gawa, ba tare da karya, diyya da kuma ja, ruwan kasa aibobi. Ya kamata a ko'ina da daskararre, kuma m ko'ina. Kuma idan sauran gawa ne m, kuma taso, tare da santsi da duhu launin toka - ne mafi wani zaɓi.

Salted a hanyoyi daban-daban, ya fi na kowa - salting herring a brine. A saboda wannan dalili, mai ƙarfi gishiri bayani, wanda kuma ake kira brine. An shirya kamar haka: kawo ruwa zuwa tafasa, cire daga zafi da ke motsa a cikin rabo fada barci gishiri. Lokacin da gishiri yana farawa ta soke kuma gushe zama a cikin kasa - da brine shirya. Za ka iya duba jikewa na bayani, faduwa da kwai, ko raw dankali - su fito fili. Idan kana so ka salting herring kasance a cikin wani yaji brine, sa'an nan Tafasa ruwa zuwa brine da kayan yaji: dace bay ganye, coriander, cumin, allspice.

Ga pickling iya daukar wani Mudun jar - shi zai dace da biyu matsakaici-sized kifi ko enamel tukunya da fadi da kasa. Lokacin da kifi an thawed, rinsed da ruwa da kuma dukan aza a cikin shirye tasa. A kifi mu ba eviscerated, matsakaicin cewa za ka iya yi - shi ne don samun gills. Cika ostuzhennym brine, abin da ya kamata gaba daya rufe shi. Idan dole, ya sa matsa lamba a kan kifi, misali, wata al'ada farantin ko saucer a saman presses da salkar da ruwa. Yana da muhimmanci sosai ba don damemu da mutuncin gawa, don haka kana bukatar ka tabbatar da cewa kifi ba karfi da lankwasa, da fata a lanƙwasa ba karya, ba a karya da baya.

Desirably, herring tsaya a brine na kimanin awa daya a dakin da zazzabi. Bayan an tsabtace a cikin firiji na kwana uku. A rana daga baya, mu duba yadda tsarin ke. Idan brine sayi ruwan kasa da kuma bayyana saba wari herring, da herring salting ne kusan a shirye, shi ya zauna ya jira wata rana. Kuma idan ka so ɗauka da sauƙi salted herring, to, yana da lokaci cire da kuma kawo wa tebur.

Very m herring iya zama a bushe. Just rataya shi vertically saukar da wutsiya, kamar yadda ka yi a lokacin da busasshen kifi, a wani sanyi, ventilated yankin domin a rana. Daga wannan herring saya da dandano na bushe kifi. Amma lokacin da shi ne zafi, ka kiyaye shi, a wannan jiha domin fiye da 12 hours ba lallai ba ne.

Yanzu bari mu ga yadda za yana yiwuwa a Pickle kifi. Dan kadan salted kifi ne dadi da kuma aka dauke da tsada, ba kowa da kowa saya shi a cikin shagon. Saboda haka da yawa dauki daskararre kifi da kuma salted shi da kanka. A cewar haduwar salting kifi kifi lashe, tabbas tare da sandwiches. Gawa aka thawed, mai tsabta, a hankali ware naman daga kasusuwa. Fillet yanka a cikin bakin ciki tube, yayyafa da gishiri, barkono iya har yanzu ƙara har zuwa wani kunshin ko akwati da aka gudanar a dakin da zazzabi. An hour daga baya, salted kifi a shirye. Za ka iya Pickle kifi man ko lemun tsami - shi zai šauki tsawon, amma har yanzu dadi.

Salmon mai

1 kg na kifi shan 3 hours. The gishiri cokali rabin kofin na kayan lambu mai. Cire kifi daga fata, cire kashin baya da ƙashi, sliced crosswise cikin bakin ciki faranti na rabin santimita. Sliced kifi hauhawar a cikin wani kwano, kakar tare da gishiri da kuma cika da man fetur. Sa'an nan, ya sa a cikin firiji for 10 hours. Za ka iya ƙara kananan adadin vinegar, sukari da kuma barkono.

Salmon da lemun tsami

1 kg na kifi kamata dauki 3-4 tablespoons na gishiri da kuma wannan adadin sukari. Mu dauki wani enamel tasa, yayyafa kasa tare da sukari da kuma kayan yaji wani gishiri da cewa ka so. Mun sa daya rabin fillet fata gefe saukar da yayyafa tare da gishiri da sukari cakuda da kayan yaji. Za ka iya sa wani bay ganye, faski, ko dill. Ɓangaren litattafan almara na biyu fillet yanka yayyafa gishiri-shafi cakuda, lemun tsami ruwan 'ya'yan itace da kuma yafa masa dage farawa har zuwa farkon rabin dabaran. Yayyafa da sauran cakuda gishiri da kayan yaji, murfin tasa da murfi da kuma sa a cikin firiji a yini ɗaya ko biyu.

Kamar yadda ka gani, salting herring da kuma kifi a cikin gida - shi ne mai sauki isa, da amfani da "dadi." Savor na gida herring da kuma kifi, ka iyali, lalle zã shige karimci a kan m compliments. Kuma a lõkacin da baƙi zo abokai da kuma zai tambaye inda ka samu irin wannan yummy, tunanin yadda girman kai za ka amsa da cewa dafa kome kanmu.