Known eclairs da custard

Mafi shahara cake a duniya ne kawai eclairs da custard. Mutane da yawa sun gaskata cewa irin wannan uniquely dadi kayan zaki ne quite wuya a shirya. Kuma, ba shakka, ba daidai ba. Tun da shi ne quite sauki shirya.

The asalin wadannan cakes Dates baya ga XIX karni, kuma yana da Faransa asalinsu. Wannan walƙiya, wato da haka-fassara daga Faransanci kalmar "eclair", an dauke su fi shahara cake. Wannan sunan eclairs samu ta hanyar da halayyar luster na cakulan glaze a farfajiya.

Masana tarihi yi imani da cewa sun ƙirƙira da shugaba daga gidan sararta , Marie-Antuan Karem. Faransa eclairs cakes sun elongated siffar da gasa custard Test kuma tucked custard.

Kalori custard eclairs ne mai ban mamaki. 100 grams wajibi ne don 440 da adadin kuzari, da kuma carbohydrates a su - 36,5 grams.

Amma a zamanin yau eclairs cika da fadi da dama toppings. Saboda haka, ban da dadi kayan zaki, za su iya zama wani abun ciye-ciye. Yanzu ba wanda zai yi mamaki eclairs, misali, tare da manna, ko Olivier. Amma duk da girman da eclair da kuma cika, kullu girke-girke zauna canzawa.

Saboda haka, yin éclairs da custard, kamata farko shirya kullu. Don wannan 250 ml na ruwan sanyi zuba a cikin kwanon rufi, ya sa 100 grams na man fetur da kuma 1/2 teaspoon gishiri da kuma kawo ga tafasa. Rage zafi, yayyafa a 175 grams na gari. Tafasa minti biyu, da jujjuyawa hanzari. A ƙãre kullu ne dan kadan sanyi.

A wannan taro na daya drive a 5 qwai. Duk lokacin da dama har sai m.

Maiko a yin burodi takardar da kariminci da man fetur da kuma sanya kullu da cokali, mãsu bãyar da bãya 5 santimita. Preheat tanda, to 180 digiri da kuma gasa da wuri kamar minti 40. Cika da shirya custard eclairs, ta amfani da ko dai wani irin kek sirinji ko wani teaspoon.

Eclairs da custard za a iya kammala a uku hanyoyi daban-daban:

• billet a daya ko biyu wuraren perforate nuna sanda. Sa'an nan kuma, yin amfani da wani confectionery jakar cika su.
• riga cika da man shafawa da cream eclair saman. Yi éclairs na karya kwakwalwan kwamfuta, kuma yayyafa shi a kan saman cream.
• rufe glaze babba rabo daga preform. A lõkacin da suka yi sanyaya, yanke kowane a cikin rabin. The sama na ajiye, da kuma kasa, cika tare da cream. Sa'an nan a hankali tura biyu halves.

Choux irin kek eclairs bukatar ba kawai da hakkin kullu, amma kuma cream, wanda shi za a cika. Ya kamata a lura da cewa custards ne daban-daban, da kuma wasu daga cikin jinsunan ba su dace ga eclairs.

Don dafa sauki amma dadi custard shi ne na wadannan cakes, za ka bukatar gilashin madara, rabin kopin sugar, da yolks na biyu qwai, a tablespoon na gari da kuma kadan vanilla.

Da farko raba sunadarai daga kwai yolks. Saro a kwai yolks da sukari mix. Add gari da kuma vanilla. All niƙa.

Next, a isasshe zafi kadan, kawo zuwa ruwan madara. Bayan shi ya sanyaya dan kadan, zuba cikin cakuda daga yolks, jujjuyawa ci gaba. Sake sa a kan wuta, kuma tafasa don game da minti shida, har sai da shi thickens duk. A cream ba a kone, a tabbatar motsa shi kullum.

Lokacin da cream ya sanyaya, shi za a iya cike da wuri.

Shiri na gwajin, daga abin da gasa eclairs da custard, kuma yana da wasu musamman fasali. A taqaice, saboda shi ne brewed daga gari, da ruwa, da gishiri, da kuma man da babban yawan qwai a kan aiwatar da yin burodi da danshi evaporates hanzari. Wannan bi da bi na inganta da samuwar cavities, wanda baya da aka cika ko cream, ko wani cika. A zahiri ya kamata ba a yi mai yawa na duka saboda a lokacin da yin burodi da shi settles. Bayan yin burodi, shi zai fada idan shi ne ma farkon dauki daga cikin tanda.