Abin sha nagari mai ban sha'awa - braga daga jam

Kwanan nan, duk masu aminci na duniyar Orthodox sun fara Babban Lent. Wannan lokacin shine mafi muhimmanci a cikin bangaskiyar Kirista Orthodox. Shi ne shiri don hutu na Easter da ake zuwa kuma an saita shi don girmama azumi na kwanaki 40 na Yesu Kristi a cikin hamada.

Babban Post din ba kawai al'adar ba ne kawai ba, amma har ma da tayar da hankali ga ruhun kowane mai bi. An ƙayyade ƙayyadadden ƙuntataccen abinci, daga cikinsu, ta hanya, da kuma ƙuntatawa akan amfani da giya. Amma bari mu tuna cewa wannan hadisin ba abu ne na har abada ba kuma bayan da ya ƙare duk ƙuntatawa za a bari a baya, wanda ke nufin cewa zai yiwu a kwashe gilashi a hankali a teburin abincin dare. Amma abin da ke daidai, muna bayar da shawara don tattaunawa a wannan labarin.

Tambaya ne game da abincin Slavic farko, wanda shekarunsa sun kasance fiye da shekara ɗaya. Bari muyi magana game da irin wannan ruwa mai dadi kamar gwaninta daga jam, game da hanyoyi na shirye-shirye da kuma amfanin amfanin da wannan sha. Amma don fara ɗan tarihi.

An yi amfani da damuwa a Rasha da ake kira Birch ko maple ruwan 'ya'yan itace, wanda ya kasance mai tsitsa cikin tsari marar kyau. Wannan shine tsari na furotin da ya ba da abin sha irin wannan sunan. Yawan barasa da ke ciki a cikin irin wannan karfin ba shi da muhimmanci, daga kashi 3 zuwa 5. Daga bisani Slavs sun sami wata hanya ta samun tagulla. An sa shi a lokacin shiri na "shan zuma", da kuma tincture na wort for honey. Kuma 'yan ƙarni kaɗan bayan haka ne aka fara amfani da karfin zuciya a matsayin samfurin, wanda ke zama tushen dalilin shirye-shiryen na moonshine.

Braga daga jam shi ne samfur na sukari da sukari da wasu abubuwa masu sukari, daga bisani ya motsa ta cikin launi. A fita daga cikin na'ura samu wani kyakkyawan abin sha. Strong a kan darajõji, kuma dandano mai kyau, ya kasance na musamman a na da Turai na dogon lokaci. Amma yadda za a yi gida-sanya giya bane girkawa da sauri kuma a saukake? Bari mu ba wasu girke-girke.

Babu shakka, mafi sauki cikin dukan hanyoyin da aka sani a yau don shiri na wannan abin sha shi ne shiri daga jam. Wannan kuma hanya ce mai kyau don sake maimaita tsohuwar tsoka da tsohuwar jam, don samun berg dole ya yi amfani da shi abun da ya dace, tsofaffin kayan da ba su da ƙoshi.

Braga daga jam an shirya kamar haka. Muna buƙatar gwangwani guda uku na tsohon jam. Bayan na sosai wanka tare da su bude gwangwani amfani da wani Can mabudin. Tun da muna da matsaloli mai yawa a kanmu, za a buƙatar babban ƙarfin don adana ɓangaren. Zai fi dacewa a wannan yanayin don dacewa da kwalabe na lita 6 daga ƙarƙashin ruwa. Za mu sanya watering iya zuwa cikin kwalban mu mara kyau kuma zub da shi duka jam. Bayan haka, za mu cika jam tare da ruwa mai tsabta zuwa kimanin lita 5.5. Bayan an zuba ruwan a cikin akwati, ƙara yisti ga cakuda sakamakon.

Don gida-brewed giya daga wani jam fermented isa, da adadin yisti za a kara a cikin rabo na daya kilogram na sukari a cikin jam - kamar 20-70 grams na bushe yisti. Ya kamata a tuna cewa gilashi lita na candied jam ya ƙunshi, a matsakaici, 600 grams na sukari. Bayan an cika kaya tare da yisti, a rufe kusa da kwalban kuma girgiza shi. Idan duk abin da ya ci gaba kuma ingancinmu ya samu daidaitattun daidaito, tsari na farawa zai fara cikin sa'o'i 5-10. Haɗa wa murfin mu kwalban abin toshe tare da tubing na hatimin ruwa. Sanya sauran ƙarshen tube a cikin kwalban ruwa. Kashegari za ku sami samfurori mai tsabta.

Braga daga jam ɗin ya dace, bayan haka za'a iya amfani dashi don yin gyaran. A lokacin da kake yin kwaskwarima, kada ka yi babban kokarin. Ka tuna cewa ƙananan ƙananan ƙwayoyi suna riƙe da dandano kuma a lokacin distillation yana shayar da abin sha tare da dandano mai dadi mai dadi. Za'a iya sarrafa samfurin a cikin na'ura mai ba da izini kuma ya sami mai kyau daga jam.