Asirin mai kyau uwargida: yadda za a gasa croissant?

Classic croissant - a progenitor na mutane da yawa irin na yin burodi. Ba mamaki, mafi matan aure da suke sha'awar yadda za a gasa croissant. Da sabuwar dabara na wannan confection ya ba a Faransa, da kuma Austria. Saboda haka, wannan girke-girke na Viennese pastries da za a tattauna a kasa. Amma da farko, bari mu magana game da wasu daga cikin dafuwa asirin da za su taimake ka ka cimma nasara.

Yadda za a gasa croissant: Asirin ribobi

1) Wadannan croissants an sanya daga yisti kullu cewa an raini da mai, tasowa da kuma birgima sau da yawa.

2) Don shirya kullu fi amfani da man shanu da wani mai abun ciki na a kalla 80%.

3) Domin sun juya daga gida croissants iska, raraka gari bukatar a kalla sau 2, don haka ne sated tare da oxygen.

4) Oil and yisti kullu dole ne guda daidaito.

5) Idan so, to gwada for croissants iya ƙara daya kwai. Su kuma za a iya shirya daga cikin ƙãre puff irin kek.

6) Kafin yin burodi da kullu birgima fitar da tafi a cikin firiji.

7) Krussany posted a kan wani greased yin burodi tire da man fetur ya hau. Bugu da kari, kafin yin burodi su za a iya lubricated gina jiki. Croissants jerawa ya zama 1 cm.

8) shaƙewa na wadannan kayayyakin zai iya bauta wa ba kawai 'ya'yan itace da cakulan, amma kuma cuku da kuma kayan lambu.

9) Ya kamata a lura cewa da farko, kuma croissants ba za a iya samu. Bayan nasarar da halittar dogara a kan tabbatar da fasaha na shirye-shiryen da kuma tsananin kiyaye da rabbai na kayayyakin. Kuma sau da yawa ya zo da kwarewa.

Croissants puff "Vienna"

• 500 g gari.
• 80 ml na dumi madara.
• 200 g na man shanu ko margarine.
• 15 g busassun yisti.
• 30 g sukari.
• 15 g gishiri.

Yadda za a gasa a croissant?

Da farko kana bukatar ka yi wani daga. Don yin wannan, narke da yisti a cikin 'yan spoonfuls na madara. Yana dole ne dole a dumi. Sa'an nan kuma ƙara 1/3 na gari da kuma knead mai laushi kullu. Rufe tare da wani soso da kuma barin for rabin awa. Sauran gari gauraye da rabi na man fetur rabo, sugar, gishiri da kuma sauran madara. Daga cikin wadannan sinadaran knead mai santsi da kuma na roba kullu ta hanyar hada shi da gabatowa daga. Next, sa kullu samar da wata ball, rufe shi da kuma sanya a cikin wani sanyi wuri domin 2 hours, shi ne mafi alhẽri a saka shi a kan dukan dare a cikin firiji.

Bayan haka, mirgine da kullu murabba'i mai dari a cikin abin da ya watsar da saurã daga man shanu. Sa'an nan tanƙwara sasanninta, murabba'i mai dari a tsakiyar. Yana da muhimmanci a lokacin da mirgina fitar da man fetur ba zuba daga. Next, mun fara zuwa mirgine fitar da kullu. Don yin wannan, ninka shi sau uku da kuma mirgine sau da yawa. Rufe da wani tawul da kullu minti 20. Mun sanya shi a cikin firiji. Sa'an nan mirgine fitar da kullu dole 2 more sau. Sa'an nan mirgine daga ta 3 mm m murabba'i mai dari da aka raba 12 triangles. Suna bukatar da za a nade a cikin Rolls. Kafin ka gasa croissant, dole ne ka bayar da shi kwanta a kan yin burodi 15-20 minti. A wannan lokaci, croissants tashi. Yin burodi samfurin a 200 °. Kamar yadda mai mulkin, shi zai zama isa minti 20. A alamar shiri ne da zinariya ko ruwan kasa launi. Mafi bauta freshly gasa croissants tare da kofi, shayi ko koko.