Braised naman alade da tumatir da albasa: Mafi girke-girke

Don shirya Stew , da yawa matan aure da zabi kawai naman alade. Wannan tasa ne a mafi m da m fiye da naman sa, baicin kawai da daidai da kayan lambu. Kowane mutum, wanda shi ne saba menu an riga an ciyar da sama da kuma son gwada wani sabon abu da kuma ban sha'awa, tabbata a ji dadin braised naman alade da tumatir da albasa. Mun bayar da wani zabi na uku daga cikin mafi kyau girke-girke na shirye-shiryen da wannan tasa.

Naman alade Stew da tumatir: girke-girke

A haskaka daga wannan tasa ne wuce yarda da m miya da kuma m, nama sãbo, cewa ya narke a cikin bakinka. A halin yanzu, braised naman alade da tumatir da albasa a cikin wannan girke-girke da aka dafa shi sosai kawai. Babban abu - tsaya ga dukan jerin ayyuka.

1. Naman alade kafada (2 kg), a yanka a cikin manyan guda, a wanke da tawul bushe. Grate nama cakuda gishiri da barkono.
2. Heat kayan lambu mai a wani frypot (30 ml) da kuma soyayyen naman alade yanka a kanta har sai da zinariya launin ruwan kasa, sa'an nan ya sa su a kan wani tasa.
3. A cikin wannan kwano, inda da soyayyen nama, ƙara yankakken kayan lambu (albasa, karas, seleri). 5 da minti zuwa kasa-kasa.
4. Add to kayan lambu soyayyen tafarnuwa. Sauté shi domin 2 da minti, sa'an nan shigar da tumatir puree. Don yin shi, blanch 2 tumatir, cire a saman fata, yanke su, cire tsaba da kuma sara da fleshy part tare da taimakon wani blender. Simmer tare har sai miya za caramel launi.
5. Add gari zuwa kayan lambu (50 g). Bayan wani 2 da minti, ya sa a cikin ja ruwan inabi miya (1 kofin). Uvaria cakuda halfway sa'an nan ya koma zuwa ga frypot nama.
6. Naman alade zai Stew a naman sa broth ko wata, cewa nama ne gaba daya zuba a cikin roasting kwanon rufi. Add a nan bay ganye da kuma barkono.
7. Simmer nama a kan zafi kadan na tsawon awanni 3 a karkashin wata rufaffiyar murfi. To, shi ne zama dole don canja wurin zuwa wani hidima tasa da kuma bauta wa.

Naman alade Stew tare da albasa, tumatir da kuma ganye

Mun bayar a dafa wani dadi tasa. Braised naman alade da tumatir da albasa dafa shi sosai da sauri. Nama ga wannan tasa aka yanka a cikin bakin ciki tube, wanda ake farko soyayyen a kayan lambu mai sa'an nan Ya bice a tumatir miya.

Saboda haka, bayan wani nama browned, shi wajibi ne don matsawa da farantin, kuma wannan mai ruwan kasa zuwa na farko baka ga caramel launi sa'an nan tumatir (6 inji mai kwakwalwa.) Kuma 2 tafarnuwa cloves. Gishiri da barkono dandana. A wani akwati tãru ¼ kofin ruwa, Worcestershire miya (3 tbsp. Spoons), tumatir manna, zuma da vinegar (2 tablespoons. Spoons). Dukan sinadaran Mix da kyau, sa'an nan za ka iya aika da miya da kwanon rufi da nama.

Braised naman alade da tumatir da albasa dafa shi a kan wani zafi kadan domin 1 hour. Sa'an nan nama yafa masa ganye, a shirye da za a bauta tare da shinkafa ko dankalin turawa puree.

Stewed naman alade hakarkarinsa a multivarka

Naman alade hakarkarinsa dafa shi tare da tumatir da albasa, ya zama ba kasa da dadi fiye da jiki. The fi sauri hanyar su bice su a multivarka, amma za ka iya simmer nama da a kan kuka a kan zafi kadan.

Da farko hakarkarinsa (1.5 kg) wajibi ne don wanke, bushe, gishiri da barkono a kan dukkan bangarorin. Sai suka bukatar soya har kintsattse. Don yin wannan, dangane da model Multivarki, zaɓi Yanayin "Nama", "Hot" ko "yin burodi". Bayan haka, kofin gefuna don ƙara yankakken albasa da tumatir puree. Don samun karshen, kana bukatar ka kara sa'an nan kara ta hanyar sieve Fresh tumatir (3 inji mai kwakwalwa.). Top up da ruwa a cikin kwano na na'ura saboda haka rufe gaba daya da nama. Close multivarku da kuma shigar da "quenching" yanayin for 3 hours. Bayan wani ajali ambatacce, da tasa sake da gishiri da barkono dandana.