Cooking pies da kabeji da kwai a cikin tsufa

Pie - shi ne mai tasa, a gaban wanda zai iya tsaya kawai waɗanda karfi da zaune a kan daban-daban abun da ake ci. Bayan ya ci abinci a kek, hannunka atomatik kai ga na biyu, uku, kuma haka a har ba zato ba tsammani ka fara gane cewa pereel. Akwai kawai ba ciko a cikin pies! Kuma kabeji da kuma minced nama, da kuma cherries, da kuma dankali, da kuma shinkafa da kwai ... To, wani kamar cewa. Kuma babban abinda a pies - wannan kullu. Yana iya zama yisti da kuma ba tare da yisti ba, amma ya kamata ya kasance dadi da kuma m.

Bari mu yi kokarin yin pies da kabeji da kuma qwai. Mun fara, ba shakka, tare da kneading yisti kullu. Za ka iya yi da bushe yisti da kuma dafa kullu, kamar yadda aka rubuta a kan marufi, amma abin da idan muka yi amfani da na al'ada yisti, wanda kneaded kullu ko mu grandmothers? Kuma shi ya kakarsa ta waina da yawa musamman tunanin sa, ga alama cewa ko da tastier ba za su iya zama. Amma bari mu ba sa janye fara.

Don yin pies da kabeji da kwai, za mu bukatar: 1 kg na gari, 3 qwai, 50 g na al'ada yisti, rabin lita na madara, 100 g margarine, 1 teaspoon na gishiri da sukari a cikin tafin kafa hankali da kuma iyawa. A cikin wani kwano, murkushe da yisti tare da cokali mai yatsa da kuma yayyafa musu da biyu teaspoons na sukari. Daga abin da suka fasa sosai da sauri, a kawai 2-3 minti (yana da yawa sauri da kuma sauki fiye da a kiwata su da ruwa). Zuba a cikin yisti kadan dumi madara da kuma zuba game da biyu kofuna na gari to kneading kullu a kan ta daidaito kamar zahiri pancakes. Saka wani kwano da wani daga cikin wani wuri dumi for 40-50 minti for fermentation.

Lokacin da kullu a shirye yake, kokarin fitar a cikin ta qwai, kara gishiri da kuma narkar da margarine. Bisa ga dandano, za ka iya ƙara sugar (ba za ka iya ƙara, idan ba dadi wuri). A hankali vsyp bane girkawa sauran gari, knead da kullu. Yana kada ta kasance ma m, amma ya kamata zo kashe kyau daga hannunka. Yanzu shirye su gwada wani dauki a hannu da kuma buga fitar 20-30 sau ta, watau har da kuma buga tare da wani karfi a kan tebur. Yana iya sauti m, amma idan ka buga fitar da kullu haka cewa Patties zai daina zacherstveyut. Ko gwaje-gwajen da ya nuna cewa pies da kabeji da kwai, kazalika da sauran shaƙewa sanya daga zameshennogo a cikin wannan hanya, amma ba fitad da gwajin, kashegari rasa su softness. Saboda haka tana cikin kawunansu.

Saboda haka, bayan doke da kullu ya kamata a dage farawa a cikin zurfin kwanon rufi na 5-6 lita da kuma sa on ripening a wani wurin dumi. Ore shi zai zama game da daya da rabi hours. Har da kullu ya dace, za ka iya dauka a kan shaƙewa. Kamar yadda muka yi pies da kabeji da kwai, sa'an nan za mu bukatar rabin kilo na kabeji, 6 qwai da kuma kadan albasa. Shred da kabeji finely isa (za ka iya blender) Boiled qwai da kuma sara, albasa finely yankakken da ɗauka da sauƙi soyayyen a sunflower man fetur. All aka gyara hada (kabeji Stew yi ba!), Salt da kuma Mix da kyau. Lokacin da kullu a shirye yake, sculpt wuri na shi: yaga kashe kananan lumps na kullu, birgima su a cikin bukukuwa da kuma mirgine fitar da wani mirgina fil. A sakamakon pancakes sa mu shaƙewa zascheplyaem baki da kuma hašawa Patty misali "Pyrozhkov" form. Mun sanya su a kan wani greased yin burodi takardar, bada wani 15-20 minti zuwa tsaya domin su sake tashi daubed saman whisked kwai ga mai sheki da kuma sa a cikin wani riga mai tsanani zuwa 220 digiri whith tanda, don rabin awa (da ko debe 5 minutes).

Wannan duka asiri na yadda za a yi pies da kabeji da kuma qwai. Ka lura da cewa a cikin kabeji pies da farko sabo ne. Saboda wannan suna sosai lush. Idan ka son gwaji, za ka iya ƙara zuwa shaƙewa na kore albasa, amma a kan aiwatar da yin burodi da shi steamed, don haka kore da albasarta - a kan fan. A gwajin, wanda da dafa abinci tsari da aka bayyana a nan, shi ne duniya: shi ne manufa domin kowane pies. Alal misali, idan kana so ka dafa pies da kabeji da kuma nama, za ka iya sa kullu kamar yadda aka bayyana a sama, da kuma cika shirya kamar haka: tafasa 400 grams na sauerkraut ga 10-15 minti, sanyi da kuma matsi. Finely yankakken albasa biyu soyayyen a man a frying kwanon rufi, sa'an nan ya sa baya 200 grams na wani Fache da Boiled kabeji, gishiri to your dandano da kuma toya gabã ɗaya, stirring har sai da shaƙewa ba zai kasance a shirye. Cika a shirye, shi ya kasance kadan sanyi, kuma ba za ka iya samun to sculpt da wuri.