Decanter - abin da yake da shi? Ga abin da kuma inda aka yi amfani da?

Masana-ruwan inabi masu yi da kuma ruwan inabi connoisseurs ne da sanin cewa da dandano da ƙanshi na sha rinjayar da yawa dalilai, lokacin da na fara tare da innabi da kuma kammala jita-jita a wadda ta yana bauta a kan tebur. Don sa tsari na tsaftacewa da ruwan inabi sha, da kuma kara inganta ingancin samfurin, akwai wani sauki, duk da haka quite tasiri karbuwa, da ake kira "decanter". Mẽne ne da kuma yadda za a amfani da shi domin cimma da ake so sakamakon?

Red da fari

"Wine" da kalmar "inabi" da wannan tushen, saboda wannan abin sha da aka yi na musamman daga 'ya'yan inabi. Barasa daga apples, plums da kuma sauran 'ya'yan itatuwa ne da wani abu amma ba ruwan inabi. Saboda haka, duk bayanai samarwa a cikin wannan labarin nufin da na halitta innabi giya. Traditional gradation a launi ya raba su a cikin ja, m da fari. Ya tashi giya ne mai fadi da palette na inuwõyinta suna kusa, garnet, kuma yaƙutu. Color of fari giya dabam daga amber zuwa kodadde rawaya-kasa-kasa, kama da wajen raunana shayi daga, cikinsa da ruwan inabi fiye da "mazan", da duhu shi ne. Red giya, a akasin haka, m da shekaru. Wannan ya faru saboda gaskiyar cewa suna dauke da anthocyanins (dyes) ƙarshe precipitate. A launi ja ruwan inabi ne daga Maroon zuwa kodadde yaƙutu. A precipitate, ko da abin sha ne hujja da inganci da dandano na ruwan inabi ba ganimar, amma zai rage bayyanar. Don cire wannan karamin aibi, ta amfani da decanter. Mẽne ne, kuma saboda haka ba ya bukatar?

Mene ne decanter

Yawa daga cikin mu san halin da ake ciki: a nice gidan cin abinci sabis don tebur ruwan inabi ba a cikin kwalba da kuma a cikin gilashin butan, da kuma wani lokacin shi ya dubi kamar flask na sinadaran dakin gwaje-gwaje, da kuma wani lokacin yana da wani m m tsari - a kasa na da fadi, kuma a saman da kunkuntar wuyansa. Yana kira wani butan na ruwan inabi "decanter". A mafi yawan lokuta, an yi shi da high quality gilashi ko madubi.

Ado a kan irin Countess kusan fakowa ba. Wannan shi ne don tabbatar da cewa babu abin da janye hankali mai mutum daga admiring sha, da kuma don goya mafi girma ilmi tsari. A decanter za a iya yi wa ado kawai m siffa alkalami tsayawar ko murfi. Domin ado amfani kawai tsaka tsaki kayan kamar zinariya, da azurfa, ko nickel azurfa. Wood, har ma fiye da roba abubuwa ba su yarda.

tarihi zuban

Wasu za su yi mamaki da suka fahimci cewa mutane amfani da zuban har yanzu BC, lokacin da na fara daga VII karni. A farkon waɗannan su yumbu da kuma aka amphorae a wadda ruwan inabi aka zuba, kafin mika shi ga tebur. Archaeologists yi imani da cewa gilashin zuban an yi amfani da ko'ina a zamanin d Roma. Duk da haka, tare da fall na Roman Empire ta ikon fara samun koma baya, da kuma gilashin shawara. Glassware maye gurbinsu da na tagulla, da tagulla, ain, da kuma gilashin blowers baton ya wuce zuwa Venice. A gida master ƙwarai inganta gilashin masana'antu tsari da kuma ta samu nasarar high tsarki. Su ma suka zo a gindin wani babban kunkuntar wuyansa na da salkar ruwan inabi. Decanter irin wannan nau'i tun zamanin da, an dauke da wani classic da kuma shi ne ya fi kowa.

Ayyuka da kuma iri daban-daban na zuban

A cewar wasu kafofin, da kalmar «de-canther» ne na Latin asalin kuma a free translation sauti kamar "ɓangare na kasafi na dukan ba tare da stirring." Wannan shi ne jigon da aiwatar da decanting ruwan inabi - raba su daga cikin sakamakon precipitate a hankali, ba tare da stirring. Amma wannan shi ne daya kadai amsar tambayar dalilin da ya sa akwai wani decanter. Bugu da kari ya raba da precipitate, shi da ake amfani da su wadãtar da ruwan inabi da oxygen, sabili da haka ba su sabon, mafi kyau dadin dandano.

The uku aiki na decanter ne zalla ado - to tebur ruwan inabi da musamman fara'a, to jaddada sha tsaftacewa da kuma high quality sabis. Dangane da manufa ta farko na amfani, akwai daban-daban iri iri na jita-jita. Kamar yadda laka ne yawanci a shekaru ja giya, don su akwai wanda irin zuban. Ga matasa abubuwan sha yi amfani da wani mabanbanta irin.

Decanter for shekaru giya

Red inuwõyinta suna kusa, ya ba da giya kala abubuwa ba a cikin konkoma karãtunsa fãtun blue, ja da baki inabi daga wanda an yi su. Wadannan aka gyara da dukiya a kan lokaci, su zama daidai, bayan 4 ko fiye da shekaru daga ranar yi, to precipitate.

A farin irin dyes akwai kadan, don haka shi decanter for ja ruwan inabi, shekaru na da ko haraji, da aka dimbin yawa don kara kawar da laka. Azahiri, shi ne kama da dakin gwaje-gwaje flask - taso ko siffar zobe a cikin kasa da kuma saman ciwon kunkuntar wuyansa. Irin wannan decanter iya zama a cikin nau'i na classic decanter tare da m "kafadu" retarding precipitate lokacin da zuba ruwan inabi a cikin tabarau. Mafi sau da yawa, wannan ne yake aikata domin shekaru Bordeaux yanã shã. Burgundy giya ne sai dabara da kuma m cewa su decantation aka yi amfani sosai da wuya, sa'an nan kawai a cikin decanter tare da murfi.

Decanter for farin giya ba tare da tsufa da ruwan inabi

The matasa fari da giya da laka ba ya faru. Domin su, decanting ne da za'ayi kawai domin saturate su tare da oxygen da kuma inganta dandano, bayyanãwa su a matsayin kwararru. Form zuban a irin wannan hali ya kamata a tabbatar da iyakar lamba na sha tare da iska. Su ƙananan part iya zama wani - zagaye, m, trapezoidal, ko wani, muddin dai ya fadi. The wuyansa na zuban aka yi a cikin nau'i na mazurari, da barin jet gudãna ruwan inabi "ƙarya yiwuwa" a cikin wani nau'i na fan. Level zuba, dole ne ku ƙẽtare widest wani ɓangare na decanter, don haka da cewa abin sha lamba tare da iska da aka maximized. A cikin 'yan shekaru, haka ya magance ma wasu kyalkyali ruwan inabi, kamar Champagne. Aeration sha ya kamata a decanter daga 'yan mintoci da dama hours, in ba haka ba ta yi hasarar quality.

Yadda za a amfani da decanter

Domin precipitate rabu kamar yadda zai yiwu, da gogaggen bartenders da sommeliers da wasu dabaru. Alal misali, da salkar ruwan inabi, wanda yake faruwa a decant don wani lokaci (daga dama hours zuwa kwanaki da dama) sa a mike. Wannan taimaka wajen kara da samuwa laka nutse a kasa. Tabbata ga haske kyandir a cikin ambaliya da ruwan inabi daga cikin kwalbar a cikin decanter. Abin da ya bada? Idan decant na da ruwan inabi, kyandir harshen ba zai rasa daidai lokacin da cake ya kusa wuyansa daga cikin kwalbar. Sommelier nan da nan ya tsaya cikin tsari. Idan decanted ruwan inabi, kyandir bada tsari na musamman fara'a.

Domin tsare da dandano na shekaru ruwan inabi, decanting kurkura da decanter tashi tare da wannan abin sha. A saboda wannan dalili, a farko shi ne zuba a cikin dan kadan decanter girgiza kamar yadda ya rufe ciki bango, da kuma zuba a cikin wani raba beaker. Riƙe decanter da wuyansa, ko idan kana bukatar kadan dumi ruwan inabi, da bedplate. Tun da zafi da aka canjawa wuri zuwa cikin hannãyenku daga cikin sha. Ya kamata a lura da cewa ba duk shekaru ja giya "ne iya" jimre lamba tare da iska ba tare da compromising ta dandano. Wadannan iri suna yawanci ba decanted kuma zuba daga cikin kwalbar kai tsaye zuwa cikin tabarau.

Abin da sauran drinks bukatar decant

Bugu da kari zuwa ruwan inabi, da na musamman dadi ƙanshi mallaka cognacs da whiskeys, a al'ada amfani da gabatarwa, ya ji dãɗi su bayyanar da wari. Don kara a saki wadannan drinks, suka kuma decanted a lokacin da ciyar da tebur. Decanter for wuski da barasa ne dan kadan daban-daban daga cikin decanter na ruwan inabi. Wannan kullum taso keya ko square decanter dan kadan mika "kafadu" da kuma wani low wuyansa, Ya sanya daga m colorless gilashi ko madubi. Transparency sa ya yiwu a ji dadin abin sha, wanda in ji wa ilmi daga cikin tsari.

Decanting ne da za'ayi ba da samfurin "numfashi." Tun da farko a cikin dokokin domin yin amfani da cognacs login hanya jinkirin wankewa ganuwar gilashi sha. Kuma a Ireland, da kuma yanzu akwai mulkin "biyar S», a cikin sha'anin wuski. Biyu da maki daga wadannan dokoki ne domin tantance abin sha launi da kuma inhaled ta kamshi kafin shan. Sabõda haka, domin wuski, kuma an ma da ake bukata domin barasa decanter.

kula Dokokin

Abin da abin sha, ko decanted - wuski, barasa ko ruwan inabi - decanter dole ne su kasance da tsabta. Wanke shi ya kamata kawai da hannu da kuma kawai ruwa ba tare da Bugu da kari na sinadaran ƙuna. Exclusive zuban wanke ciki sana'a goga tare da wani musamman irin bristles, a shafa a waje kawai, ta amfani musamman share jiki. Don ciki decanter ya bushe, shi da aka bushe a wani inverted matsayi a kan musamman fil ko goyon bayan. Ci gaba da shirye-da-amfani kayayyakinsa kyawawa baya daga sauran.

Farashin da kuma masana'antun

Za ka iya saya cheap, talakawan ga farashin da tsada sosai decanter. Mene ne bambanci darajar nufi? Cheap zuban, da darajar da abin da yake a cikin kewayon 8-20 dalar ake kullum samar daga low-sa gilashi, wanda rinjayar da ingancin decantation, kuma a cika-ware. A talakawan farashin kayayyakin da suke a cikin kewayon 50-80 daloli, an dauke su quite cancanta. Suna Ya sanya daga high quality kayan, mai kyau aiki da kyau kwarai da aiki tare da su sanya ayyuka. Samar da su domin a m cibiyar sadarwa na gidajen cin abinci da kuma pubs, inda irin wannan jita-jita dole ne a isa lambar.

A mafi tsada zuban - m. Su ake samar a kananan sosai batches, wani lokacin ware samfurori ne daraja dala dubu ko fiye. Domin irin wannan amfani da mafi ingancin cookware crystal ba dauke da ko da wani negligible rabo daga extraneous mahadi, kuma ado da aka yi da tamani karafa. A mafi yawan sanannun brands zuban dauke Spiegelau, Riedel, Schott Zwiesel.