Girke-girke Cooking Soma, ko yadda ya kamata dafa

Wannan surkulle kifi - catfish. Yana yana da wani madalla view. A babbar kai tare da gashin baki, da jiki tsawon na zuwa 5 mita da kuma har zuwa 300 kg nauyi. Duk da haka, a cikin wadannan dodanni da biyu drawbacks. Da fari dai, su ne quite wuya a samu zuwa ga tudu, kuma abu na biyu, su samar da nama yana da wani dandano na slime. Saboda haka, cin more cinye matasa catfish, yin la'akari har zuwa 15-20 kg. Su ne sosai dadi nama, da kuma wasu unscrupulous masu sayarwa catfish fillets iya ko ba shi bãya for sturgeon.

Kafin ka karanta girke-girke na catfish, kana bukatar ka familiarize kanka tare da yadda za ka dafa jita-jita daga shi:

Babban amfani da wannan kifi - ba shi da wani ma'auni kuma babu kashi tsakanin tsokoki. Saboda haka, yana da isasshen kawai to kankara m da wuka, kuma ba su da bukatar a tsabtace.

An yanke catfish haka. Da farko, rarrabe kai a yankin inda da pectoral fins. To, shi ne yanka sama tare da ciki tsuliya. Wannan ba ya lalata gallbladder, ko bile zube, da kuma nama ne m. Dauka daga ciki da kuma cikin ciki na ciki ganuwar suna tsabtace daga fina-finan. Don cire ventral da dorsal fins bukatar yin incisions tare kowace filafilin kifi da kashin baya a garesu. Sai ka ja filafilin kifi na kifi jiki tare da yatsunsu. Shi ya dace don kananan girman kifi, idan ka yi a dafa abinci catfish ya fi girma size, shi ne mafi alhẽri hanji, kuma sa'an nan a yanka gunduwa gunduwa tare da gatari, cewa zai riga ya zama ya dace domin kara sabon. guda size zai dogara ne a kan ko za ka zabi wani girke-girke na catfish.

Sau da yawa jefar da wadanda sassa na kifi, wanda ya samu yanka ta hanyar bile daga gallbladder. Amma ba su da bukatar. Isar da shi a wadannan wurare Rub da gishiri sa'an nan kurkura shi.

Sau da yawa catfish nama, musamman manyan, shi yana da wari daga slime. Daga shi za ka iya rabu da, idan ruwa kifi tare da lemun tsami ruwan 'ya'yan itace, ko bushe farin giya, sa'an nan kurkura bayan minti 15-20. Nama za a iya soaked ga dama hours a madara. Yana kuma ta kawar da duk kamshi.

Soma za a iya shirya a hanyoyi daban-daban: ya dafa, soya (ciki har da soyayyen), gasa, sai ku sanya shi a Kebab, burgers da goulash. Sosai da dadi samu catfish gasa a cikin tanda. Saboda haka, yana da wuya a zabi mafi kyau girke-girke na catfish.

Cutlets daga catfish da cuku da kuma naman kaza miya.

Bukatar 500-600 gram nama catfish, biyu qwai, 150 grams cuku, uku tablespoons na semolina, breadcrumbs kuma dill. Ga miya kana bukatar 150 grams namomin kaza, daya shugaban albasa, biyu tablespoons na gari, kirim mai tsami da kuma kayan lambu mai.

Catfish fillet niƙa a cikin wani nama grinder. Add da qwai, semolina, yankakken dill, gishiri da kuma barkono. Mix da kyau da kuma ƙara da cuku, grated a tarar grater. Sa'an nan shaƙewa a saka a cikin firiji for rabin awa. Mun shirya miya dabam. Namomin kaza tafasa, gishiri. Zuriya da broth, namomin kaza da finely sara. Soyayyen albasa a kayan lambu mai, ƙara gari a lokacin ƙõnuwa. Sa'an nan cika daya kofin naman kaza broth da kuma dukan cream. Daga minced chilled yi burgers, breading da soyayyen a kayan lambu mai har sai da zinariya launin ruwan kasa. Sa'an nan a saka su a cikin miya da simmer for wani minti biyar.

Wani girke-girke na catfish - barbecue.

Muna bukatar mu dauki biyu kilo nama catfish, daya lemun tsami, wani tablespoon na mustard, kuma mayonnaise, faski, dill, sugar, gishiri, ƙasa fari barkono da yaji domin kifi. Da farko, shirya marinade. Don wannan karshen, squeezing lemun tsami ruwan 'ya'yan itace da kuma hadawa da shi tare da mustard da yankakken ganye. Sa'an nan kuma ƙara mayonnaise, sugar, kayan yaji domin kifi, ƙasa fari barkono da gishiri. Fish nama ya kamata a yanka a cikin manyan cubes, ya sa a cikin marinade da kuma barin for 30-60 minti a cikin firiji. Marinated nama Threaded a kan skewers da kuma gasa a kan gawayi. Idan ba za ka iya fara wuta, za ka iya gasa barbecue a cikin tanda, rufe su tare da tsare. Yana kuma za ta zama sosai dadi.