Abinci da abubuwan shaBabban hanya

Italian cuku. The sunayen da halaye na Italian cuku

Irin wannan abincin da samfurin kamar cuku, zai iya ba tare da ƙari a kira daya daga cikin mafi muhimmanci da aka fi so mutum abinci. Kusan kowace yanki na firiji akwai. An kara zuwa salads, appetizers da kuma babban jita-jita, desserts shirya tare da shi ... The zabin da wannan samfurin - nauyi. Italian cuku a duk da bambancin alama kasa rare fiye da Faransa dan uwan, amma a yi shi dai itace cewa da shi da ake amfani da mafi sau da yawa.

Basics: definition da kuma tarihin

Cuku, tare da burodi, za a iya gaskiya da za a dauki daya daga cikin mafi tsoho mutum abinci da ake bukata shi ne a dafa maimakon ci a cikin hanyar da ya gabatar Mother Nature. A farko shaida cewa ba mu mu fahimci cewa cuku ne wani ɓangare na rage cin abinci na mutane da lokaci, kwanan baya fiye da 5000 shekaru BC. e. a kan ƙasa na ba-rana Poland. Special godiya ga wannan ya kamata kawo wa m dairies cewa bai wanke bayan wani allo domin yin cuku, don haka da cewa a cikin lokaci a kan shi barbashi madara mai da aka samu. Wanda zai yi tunanin cewa da shi ya fara da wannan Italian cuku, sunayen, dadin dandano da aromas wanda dazzled gourmets a duk faɗin duniya!

The manufa cuku, ban da qananan cikakken bayani, ya kama - shi aka dogara ne a kan rennet fermentation, wanda gudãnar sama da tsari na raba madara ga kindirmo da kuma whey.

Wannan enzyme samu daga ciki na yanka dabbobi. Akwai jita-jitar cewa, kamar dukan m, da bayyanar da haske cuku ne sakamakon wani kuskure - yin amfani da offal, madara shãfe kuma ga abin da ya faru da shi. Saboda haka akwai mai girma hanyar irin tanadin da aka haka capricious samfurin, kamar madara, saboda cuku za a iya adana a kan hanya ba.

Kowane mutum na fi so Italian cuku bayyana yawa daga baya. Sa'an nan da cuku-yin fasahar da aka yi yawa rikitarwa, don haka ba su aikata a kan ƙasa na zamanin d Roma. A samfurin na wurin sa a matsayin shigo da matuqar wahala qwarai, kuma, ba shakka, fādawa cikin su iya kawai sosai arziki mutane.

Rasha ba jinkirta, kuma yin cuku. A gaskiya, har ma da sunan samfurin nuna dafa abinci hanyoyin - Rasha marinjãya a cikin samar da tsari ba mai tsanani da taro, don haka da cuku. Lokacin da Bitrus da Great, wanda nasarar bude wani taga zuwa Turai, kasar koyi cewa akwai Italian cuku waɗanda sunayensu da za a tattauna a kasa.

Mamma Mia

Italiya kamata ba za a underestimated - tare da gaisuwa cuku, su ilmi da basira ne ba na baya zuwa ko da Mabayyani Faransa. Italian cuku, sunayen da muka nuna a kasa, a ba kasa da 400 abubuwa, kowanne daga abin yana da wani mutum dandano da ƙanshi. Dukan su za a iya raba shirye-shiryen da fasaha. Wannan yana da muhimmanci sosai, kamar yadda na ga wannan kungiyar ta ce game da zumunta interchangeability, yayin da amfani a girke-girke daban-daban cuku subgroups ne fraught tare da m sakamakon. Kullum magana, da kyau kadan ka samu a cikin taron cewa maye gurbin Parmesan mascarpone tiramisu a.

wuya cuku

Daga cikin sunan ne bayyananne. Wannan cuku da ciwon m irin zane da kuma arziki dandano. Mafi mashahuri na wadannan sun hada da:

  • Ubriako. Wannan wuya cuku, wanda sunansa ne aka fassara daga Italian nufin "bugu". Bayan na farko kafa cuku da aka dage farawa daga cikin wani akwati, cike da ruwan inabi, kuma shugaba tare da innabi man cake. A wannan yanayin, shĩ yanã ciyarwa watanni shida zuwa shekara. The fitarwa ne mai ban mamaki cuku, wanda pungent ƙanshi na yin kumfa 'ya'yan itace ne a hade tare da arziki dandano na abarba.
  • Ya kamata a lura da mafi mashahuri na Italian cuku - asyago. A alfijir ta zama ba, sanya daga tumaki da madara, amma kamar yadda lokaci ya tafi a kan saniya. Wannan ne zuwa kashi biyu iri cuku. A farko - wani matashi, ore a cikin a kalla 1 watan. Ya kasance kodadde, na roba, da taushi da kuma m mau kirim dandano. Biyu Brewing na akalla wata shekara. A wannan lokacin, wani musamman halitta micro-sauyin yanayi ya cika shi da 'ya'yan dandano da kaifi, da sosai guda m texture, lafiya-grained, da kuma launi kama da zuma. Idan ka jira wani watanni 12, da kamshi zai kara, shi zai zama sosai m, kuma kamar launi na caramel.
  • Grana cuku. Shi ne da janar sunan mai wuya cuku, kamar yadda aka raba Grana Padano da Parmigiano Reggiano. A farko yana da wata mai haske, mai dadi, tare da wani dandano na 'ya'yan itace, wanda aka mamaye abarba. cuku crumbles, yana da yellowish launi da kuma sosai m. Daidai amenable ga misãlin ba tare da asarar dandano. Yana balaga for game da 4 years. Na biyu shi ne irin wannan a dandano zuwa Grana Padano, amma duk abin da a da shi ne m - da kuma taurin, dandano da ƙanshi. Yana sayar mafi yawansu.
  • Tumaki cuku pecorino. Shirya shi daga marigayi kaka zuwa farkon lokacin rani, domin a cikin wannan lokacin da tumaki ne free "paddock". Wannan cuku ne m da yaji, ta bushe a talakawan shekara.

Semi-m cuku

Wannan Italian cuku yana cikin mafi girma da yawan jinsunan. Duk da wannan, su rarrabu da farko a cikin ƙungiyõyi biyu - wadanda su wani bakin ciki ɓawon burodi da kuma samun wata mudda ta tsufa, kuma waɗanda suke da manyan m ɓawon burodi. All an wanke a cikin shiri a cikin brine, kamar yadda wannan ma'auni ne wajen hana ci gaban da} arfin mold. Saboda haka, domin Semi-m cuku sun hada da:

  • Kachotta di Urbino. Wannan cuku ne mafi mashahuri a gida. Yana yana da wani sako-sako da, zaki, m texture. A palate ganewar alamu na madara, ganye da kuma kwayoyi.
  • Strachchino. Daya daga cikin mafi ban mamaki cuku na Italiya. A bisa al'ada shi balaga da a kogwanni, wanda yana ba ta da wani ɓawon burodi na ruwan hoda launi da dandano da cewa Mixes inuwõyinta suna kusa, almond da kuma hay. A dandano kama, Oddly isa, mau kirim miya da bishiyar asparagus.
  • Fontina. Yana yana da wani m da kuma supple irin zane. Tu gaba ɗaya rufe da kananan apertures. Ku ɗanɗani m nutty tare da wani digo na zaki zuma.

blue cuku

A nan, da dabino, ba tare da wani shakka, nasa Gorgonzola. All Italian cuku, photos na wanda muka bayar a cikin wannan labarin, su ne wadãtacce dandana, kuma gorgonzola ciki har da. Amma da gaske "sparkle" shi ne a hade tare da sabo pear. Mu ƙarfafa ka da ƙarfi a gwada. Don bayyana da dandano a cikin general, shi ne mai dadi, mau kirim da wani dabara ambato na namomin kaza da kwayoyi.

Semi-wuya cuku

Su suna da ha ta da daidaito - lokacin farin ciki da mau kirim. Rufe da wani ɓawon burodi na mold ko na halitta, mafi aminci shãfe haske ta amfani da kakin zuma. Wadannan sun hada da, na farko, cuku kundin. Ana amfani da da matasa da kuma balagagge. A cikin farko idan shi ne m da kuma dadi, a karshen wannan shekara, da ƙanshi canje-canje, zama kaifi, kuma m. A ƙanshi aka mamaye inuwa makiyaya furanni.

sabo cuku

Wakilai daga irin wannan ne da wadannan irin Italian cuku:

  • Robiola pasteurized. Shi yana da dadi-m dandano da irin zane na sabo man shanu.
  • Robiola unpasteurized. Irin zane fleshy da kuma m, dandano ne mafi cancanta ga yisti.
  • Crescenzio. Mafi kusa a dandano da yogurt. Wannan cuku da aka haka da cikakken magani da cewa alama rigar.

Cuku a kan wani bunch

Wannan irin wakiltar miƙa soya, koma zuwa gare shi:

  • CACIOCAVALLO. Traditional gidan kwana cuku. Yana da aka bi da inji nufin idan dai da irin zane acquires pronounced hatsi, da kuma yt daina tearing. Sa'an nan da taro ne zuwa kashi rabo, da gyare-gyaren kafa, kuma ya zo wa tsufa. A dandano na wannan cuku ne lafiya, m kuma mai dadi.
  • Mafi shahara daga cikin bunch cuku - mozzarella (photo). Kamar yadda mai mulkin, shi ke sayarwa a magani, da kula da m texture saboda yawan danshi tsakanin zaruruwa.

cuku whey

Ga da aka fi so daga duk lokacin da aka dauke su ricotta. Amazing dandano da irin zane na cuku, wanda shi ne kama da mafi m da kuma sabo ne cuku.

fermented cuku

Wannan category hada da almara mascarpone. Yana mallaka otherworldly kitsen da kawai kamar yadda tushensu, ku ɗanɗani cream. Yana gare ta zama masa alama ce da Italiyanci irin kek - kayan zaki tiramisu. Wannan taushi Italian cuku a daidaito kama da kirim mai tsami.

aikace-aikace

Kuma a nan ne ya fi dadi. Jita-jita, wanda za ka iya yin amfani da Italian cuku, yalwa! Babu man goge baki ne ba tare da shiga tsakanin na Parmesan, cannoli. gargajiya Italian kayan zaki yiwuwa ba tare da ricotta. Pizza "Margarita", da ba za'a iya mantawaba da rashin iyaka dadi litattafansu, gare ta m hade da ganye, tumatir, kuma mozzarella cuku (photo).

Cuku, shigo da kai tsaye daga Italiya, suna da wani babban isasshen farashin. Abin da game da wadanda suka ba su iya biyan su? Yourselfers gano a ko'ina. Alal misali, yanzu a cikin ƙasa na Belarus ya kaddamar da samar da cuku, da kuma fasahar mayar da daya da cewa ya mika wa asali asashe. Hakika, wannan ba wani Italian cuku daga Italiya, amma har yanzu sosai cancanta samfurin.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ha.birmiss.com. Theme powered by WordPress.