Abincin da shaBabban hanya

Mene ne gelatin da aka yi daga abinci? Yadda ake yin gelatin?

Kowace uwargiji a kalla sau ɗaya a cikin rayuwarta ta yi farin ciki da gidan da irin wannan jita-jita kamar yadi da sanyi wanda baza a iya dafa shi ba tare da gelatin. Bugu da ƙari, idan wannan samfurin bai samuwa ba, da ba mu ci marmalade da jelly ba. Amma ba kowa da kowa ya sani daga abin da ke sa gelatin abinci. Kuma ba kowa da kowa yake sane da cewa wannan samfurin ya ƙunshi sunadarai, bitamin da kuma ma'adanai da cewa su ne don haka da amfani ga jikin mutum.

Hanyar samun gelatin

Samun wannan samfurin a hanyoyi da yawa. A farko daga wanda yin gelatin abinci - ƙasusuwan na shanu. Ana sarrafa wannan samfurin, kuma ana samar da kayan aiki ba tare da dandano da ƙanshin abu ba.

Wasu masana'antun ƙara jini, tendons, hooves da wasu kayan da aka sanya zuwa kasusuwa. Wannan yana ba su damar samun karin kayayyakin.

Amma ba kawai kasusuwa sunyi gelatin ba. Yadda za a shirya shi a wani hanya, da kyau san waɗanda suka saya babban adadin launin launin ruwan kasa da launin ruwan algae. Suna girma a cikin Pacific Ocean, a cikin White da Black Seas. Hakika, samfurin da aka samo daga algae yana da wani suna - agar-agar. Duk da haka, a cikin dukiyarsa, ba wani abu da ya fi dacewa da samfurin da aka samu a lokacin aiki da kasusuwa na shanu.

Zan iya shirya gelatin da kaina

Yi shi a gida, za ka iya, ba shakka, amma wannan tsari yana da tsawo kuma mai ban sha'awa.

Da farko kuna buƙatar saya babban kasusuwa, kasusuwa naman alade, kunnuwa, da dai sauransu. Dukkan wannan an shafe tsawon sa'o'i takwas. A cikin ɗan gajeren lokaci, duk jini ba zai da lokaci zuwa barin abinci. Bayan haka, an cire fatar jiki (inda yake) kuma an wanke dukkanin sinadaran. Dukkan wannan an dafa a cikin ruwa na tsawon sa'o'i.

Duk da haka, ta wannan hanya zaka iya shirya sanyi kawai ko jellied. Don yin wasu yi jita-jita (jelly, marmalade, da dai sauransu), yana da kyau a yi amfani da gelatin da aka shirya.

Haɗuwa da samfur

Kamar yadda ka rigaya sani, wannan samfurin yana dauke da ma'adanai da yawa, bitamin da sunadarai. Masana kimiyya sun gudanar da nazarin sunadaran da aka ba su damar amsa tambayoyin abin da gelatin ya ƙunshi.

Ya ƙunshi glycine. Wannan abu ne mai amfani da amino acid. Gwargwadon glycine a cikin jiki yana taimakawa wajen karuwa a muhimmancin makamashi, haɓaka aikin ƙwaƙwalwa da aiki na al'ada ta al'ada.

Har ila yau a cikin abun da ke cikin wannan samfurin yana (a cikin ƙananan) wasu abubuwa masu alama. Su ne alli, sulfur da phosphorus.

Sunadaran, fats da carbohydrates

Abin da gelatin ya sanya daga abinci, mun riga mun sani. Ka yi la'akari da samfurin abun da ke ciki a matsayin mai yawan:

  • Fats - 0,4%;
  • Carbohydrates - 0,7%;
  • Sunadaran - 87.2%.

Yawancin sunadarin sunadarai sun nuna cewa abin da gelatin yayi shi ne abincin, yana da dabba ko kayan asali.

Bugu da ƙari, wannan samfurin ya ƙunshi amino acid na sunadarai - hydroxyproline da proline. A cikin jikin mutum, halayarsu yana tabbatar da ƙarfin da kuma lafiyar kayan haɗin kai.

Muna girma gelatin: yadda za'a shirya shi daidai

Don ƙaddamar da samfurin, yafi kyau ya dauki ruwan sanyi. Idan ka kara gelatin a nan da nan zuwa ruwan 'ya'yan itace, madara ko broth, to, gaba ɗaya ba za'a kwashe gurasarta ba, komai komai abin da kake yi, ko ta yaya kake da kyau ba ka haxa.

A kasan ƙananan kwano (yana da kyawawa don ɗaukar kwano na karfe) kana buƙatar zuba ɗayan tablespoon na gelatin. Bayan haka, an zuba kayan a cikin rabin kopin burodi na ruwan sanyi. Lokacin yin amfani da gelatin na yau da kullum, ana barin kwano na tsawon minti hamsin don yaɗa shi. Nan da nan ya rushe a cikin minti ashirin da biyar.

Bayan haka, an saka kwano da gelatin a kan kwanon rufi, inda akwai ruwan zãfi (ruwa mai wanka). Game da minti goma mun ci gaba da yin jita-jita a kan zafi mai zafi, sau da yawa hadawa da kumbura har sai ya narke cikin ruwa. Da zarar ruwa ya bayyana cikakke, ana iya cire tasa daga wuta.

Akwai wata doka wadda dole ne ka tuna idan kana so ka koyi game da yadda za a yi gelatin kuma kada ka gan shi. Ba za a iya kawo samfur a tafasa ba. Lokacin da yawan zafin jiki ya kai 100 0 C. collagen (gina jiki) an hallaka. A sakamakon haka, gelatin zai rasa dukiyarsa gaba daya - gelling. Kuma wannan tsari ba shi da iyaka, saboda haka za'a iya zuba ruwa mai tafasa ba tare da damuwa ba kuma fara dukkan tsari gaba.

Rarraba cikin ruwa, dole ne a sanyaya samfurin. Ganiya zazzabi - 50 0 C. Kafin kara sakamakon bayani a cikin tasa, ya kamata a wuce ta hanyar sieve. Wannan zai kawar da fim ɗin, wanda lokacin da aka kafa mai tsanani a jikinta.

By hanyar, gelatin ba ya jurewa ba kawai tafasa, amma kuma ma low zafin jiki. Kada a adana samfurin a cikin kyauta. Lokacin da ya ragewa, sai ya yi kira da baya baya. Bayan yawanya, maɓallin gelling ya ɓace. Irin wannan samfurin za'a iya aikawa da shi a cikin kaya, bin tafasa mai tafasa.

Inda ake amfani da gelatin

Mun koya daga abin da aka sanya gelatin abinci, kuma menene aka dafa shi? A wace yankunan rayuwarmu ka samo aikace-aikacen wannan samfurin?

Hakika, mafi yawancin ana amfani dashi a dafa abinci. Abin da kawai abinci ba a kara abinci gelatin. Farashin wannan samfurin yana da ƙasa, kuma dukiya ba su da komai. An yi amfani da shi wajen yin sabo, jellies, chillies, jellies da sauransu. Ana amfani da Gelatin a cikin masana'antun masana'antu. Don bunkasa dandano, an kara shi da alewa. Wannan samfurin, ya kara wa ice cream, yana inganta gaskiyar cewa sukari ba ya ƙira ba, kuma sunadarai ba su ninka ba. Masu samar da naman da kifi da abincin gwangwani sunyi amfani da shi.

Ainihin samun gelatin zai kasance ga wadanda suka yi mafarki na kyawawan gashi. Vitamin E, wadda take cikin wannan samfurin, ta hanzarta bunkasa gashi kuma yana ƙarfafa su. Bugu da ƙari, yana ƙunshe da abubuwa da suke ƙarfafa tsarin gashin gashi. Dangane da haka, ana sanya masks na musamman, bada gashin gashi, haske da haɓaka.

Ana amfani da Gelatin don yin kayan ado, kayan hotunan, kayan turare, bugu da manne.

Ana amfani da wannan samfurin a cikin magunguna. Daga ciki, ana yin capsules don magunguna. Gelatin capsules da kyau riƙe duk dukiya na miyagun ƙwayoyi, kuma a lõkacin da ingested cikin jikin mutum, sun narke sauƙi da sauri.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ha.birmiss.com. Theme powered by WordPress.