Pete: girke-girke (tare da photos) ba tare da yisti, da shaƙewa

Wasu mutane taba kokarin wani lebur cake ne gasa daga alkama ko wholemeal. A Gabas ta Tsakiya da shi yana na musamman da sunan - Pita. A girke-girke na wannan yin burodi da ya zo mana daga a tarihi mai nisa. A farko ambaci irin wannan burodi za a iya samu a cikin Tsohon Alkawali. A Ibrananci da sunan sauti kamar cake, "Pat gurasa," wanda yake nufin "manyan Pita burodi."

Tortilla da "aljihu"

A rarrabe gargajiya Larabci rami ne ruwa tururi wanda aka kafa a kullu a lokacin yi tortillas. Ya accumulates a cikin yin burodi cibiyar a wani kumfa, raba yadudduka na kullu. Saboda haka, babban rami da aka kafa a ciki da yin burodi, wanda ke dafa kira "aljihu". Za ka iya bude shi tare da kaifi wuka, zira kwallon gefen cake. The "aljihu" sa nama, salads da sauran dadi toppings.

Similar gari kayayyakin

Game da ashirin da santimita a diamita yana da wani talakawan Arab Pita. A girke-girke na wannan cake za a buga a kasa. A halin yanzu, za mu magana game da analogues na wannan dadi burodi. A duniya akwai mutane da yawa irin Pita. Alal misali, Pita burodi gasa a Georgia, wanda shi ne babban Burodi lush ba tare da "aljihu". A Iraq, yin wani bakin ciki sosai cake - lafu da Indiya suna shirya chapatis. A wannan labarin, za mu yi magana game da yadda gargajiya Larabci gasa Pita. Girke-girke na wani photo zai taimaka Master da fasahar aiwatar da wannan tasa a minti.

Pete ba tare da yisti. sinadaran

Just gasa lafiya da kuma dadi Pita. Girke-girke shiri (ba tare da yisti) ya furta cewa, halittar wannan cake da kuke bukata da wadannan kayayyakin:

• Alkama gari - 550 grams.
• madara (m) - 50 ml.
• ruwa - 225 ml.
• gishiri - 1 teaspoon.

Pete ba tare da yisti. Shiri na Sourdough

Da farko wajibi ne a shirya wani yistin. Don yin wannan, knead kullu daga 200 grams na gari, 50 ml na madara da kuma 50 milliliters na ruwa. Bayan da cewa shi ya kamata a sa a kan kwana uku a cikin wani wurin dumi. A wannan lokaci, kumfa aka generated a kan surface na kullu. Bugu da kari, da m wari daga cikin samfurin zai zama halayyar da fermentation tsari. Wannan yana nufin cewa Starter ne shirye don amfani, shi za a iya cire domin ajiya a cikin firiji, sa'an nan reused kamar yadda ake bukata.

Kafin amfani, da samfurin dole ne su wartsake. Don yin wannan, kai 100 grams na yisti daga cikin firiji da Mix shi da 100 grams na gari da kuma 50 ml na ruwa da kuma sake sanya a cikin wani wurin dumi. Bayan kamar wata hours, da kullu ya kamata ya karu da rabi. Sai ya faru da cewa fermentation daukan fiye da kayyade lokaci. Idan aiwatar an jinkirta, Starter dole refresh sake.

Babban micro-kwayoyin da samfurin ne acetic acid da lactic acid kwayoyin cuta. Bread gasa a kan wani Sourdough, lokaci mai tsawo ba deteriorate. Bugu da kari, a ta yau da kullum amfani a cikin abinci a jikin mutum ƙirƙirar m yanayi domin ci gaban m microflora, kuma ya halaka pathogens. Don ƙarni, kakanninmu aka burodi ba da leaps da haddi, amma shi ne yisti. Wannan samfurin ne a cikin yini-gwada kan ƙarni zai zama alhẽri.

Pete ba tare da yisti. Hanyar shiri

1. Yanzu za ka iya fara yin tortillas. Da farko, akwai buƙatar ka kai 125 grams da yisti, 125 milliliters na ruwa da kuma 250 grams na gari. Sau da yawa amfani da daban-daban iri a lõkacin da shirya rami. Girke-girke na izni hadawa ¾ fari gari da kuma ¼ na hatsin rai. Don knead da kullu, dole ne ka farko ƙara su zuwa yisti duk dumi ruwa da ke motsa da kyau. Bugu da ari, a cikin ruwa dole ta soke da gishiri da kuma kawai sai ka ƙara kansa gari.
2. Biye da kullu da kuma sanya shi a gefe domin rabin awa, sabõda haka, ya na da lokacin da za a tashi.
3. Sa'an nan kuma ka bukatar ka kunna tanda da kuma bar shi don dumama zuwa 250-270 digiri.
4. Yanzu a shirye kullu za a iya dage farawa daga kan floured sabon jirgin. Sa'an nan kuma ka bukatar ka raba shi a cikin da dama kananan bukukuwa.
5. Sa'an nan kuma ka bukatar ka ƙirƙiri guda na zagaye da wuri, da kuma sa su a hankali a kan gasa.
6. A dafa rami bukatar kawai minti uku. Da zaran cake zai tashi da kuma kumbura, suna bukatar da su janye daga cikin tanda, da kuma kunsa a tawul haka da cewa shi tunawa da suka wuce haddi danshi.
7. Bread ba lallai ba ne na dogon lokaci domin ci gaba da wuta, in ba haka ba za a browned da crispy. Idan cake ne gasa a ma low zazzabi, zai bushe da ma kodadde. Saboda haka da cewa daidai yawan zafin jiki kula ne na bayar da muhimmanci.

Ga kuma shirye Larabci Pita. Girke-girke dafa a gida ne mai sauqi qwarai. Duk 'yan uwa za su yi farin ciki da cewa a kan tebur, wani sabon sabon abu tasa. Duk da haka, yankin gabas ta tsakiya, wannan cake da aka ba su gani ba a matsayin mai raba tasa. Shi ne mafi wata "kunshin" ga wani iri-iri toppings. Gaskiyar cewa za ka iya saka a cikin "aljihu" cikin rami, za mu tattauna a kasa.

cika

M falafel bukukuwa, smeared tare da cakuda yankakken latas, Hummus da tahini, tare da yaji miya da kullu sabo tortillas haifar da cikakken dandano Rum gungu, a fi so da yawa baƙi. Sake wannan dafuwa fitacciyar ne da wuya a gida. Duk da haka, za ka iya yin mai yawa dadi yi jita-jita a cikinsa babban sashi ne a rami. Girke-girke na cushe shafi yin amfani da sauki da kuma araha kayayyakin.

Alal misali, za ka iya yin Pita-soyayyen kwai. Don yin wannan, a yanka da cake cikin biyu da'irar, sa ɗaya daga cikinsu a cikin kwanon rufi da man fetur, da karya da kwai a saman, don haka da cewa gwaiduwa ba lalace, da kuma gasa kamar talakawa qwai. Ko za ka iya ƙirƙirar Pita burodi-maku yabo. A nan, kuma, duk abin da yake mai sauqi qwarai. Wajibi ne a yi wani incision a gefen cake, ya sa shi a cikin yanka na tumatiri, da kuma yanka na cuku da kuma wuri a cikin injin ƙyafe burodi da corrugated surface da kuma ci gaba har zuwa shiri. A fitarwa ya kamata su zama crispy soyayyen abinci tare da narkar da cuku a ciki. Saboda haka shirya sauki da kuma dadi Pita. Girke-girke shiri, ciko wannan tasa ba zai haifar da wani matsaloli ko ga wani mafari dafa.

Pete da leaps da haddi

Arab cake za a iya sanya a cikin wani frying kwanon rufi. Yana gaskiya ne to, shi ne mafi alhẽri shirya Pita burodi da Bugu da kari na yisti. da wadannan sinadaran:

• ruwa - 1 kofin.
• fari gari - 500 grams.
• kayan lambu (zai fi dacewa zaitun) man - 2 tablespoon.
• bushe yisti - 10 grams.
• gishiri - 1 shayi cokali.

Hanyar shiri

1. Da farko kana bukatar ka Mix da sinadaran da waccan mujalla da muka m kullu. Sa'an nan kuma ya kamata a sa a cikin wani kwano, da barin for kamar wata hours a cikin wani wurin dumi. A kan aiwatar da kiwon da zama dole obmyat kullu biyu ko sau uku.
2. Bayan haka, kana bukatar mai yawa kyau Knead sake for 5-8 minti kuma ya kasu kashi goma guda. Su dole ne a rufe da wani tawul da kuma barin for rabin awa peeling gwajin.
3. Next, kowane sashi dole ne unroll a lebur cake tare da diamita na 15-20 santimita da wani kauri daga 1 santimita. Sa'an nan gari kayayyakin ya zama sake rufe da wani tawul.
4. Yanzu kana bukatar mai kyau dumama cikin kwanon rufi, yayyafa shi tare da man zaitun, ya sa a kan ta Pita da kuma dafa har sai da shi bulges kuma ba zai zama zinariya Brown. Bayan haka, wajibi ne a hankali kau da kuma ruwan kasa na wancan gefe. Ya kamata dauki wani fiye da daya a minti.
5. Sa'an nan gama cake dole ne a fadada a cikin tawul, da hankali kada ka zoba juna. Akwai zafi burodi ya kamata a sa a cikin "Aljihuna" daban-daban Goodies.

Wannan ne yake aikata tare da Bugu da kari na yisti Larabci Pita. Girke-girke dafa cikin wani kwanon rufi ba ya bukatar lokaci-cinyewa.

tafarnuwa burodi

Shi ne yanzu wani delicacy aiki a gidajen cin abinci da yawa, amma za ka iya yi da shi a gida. Don haka kana bukatar ƙãre Pita burodi yanke a cikin rabin lengthwise da hankali Rub ciki tare da tafarnuwa. Sa'an nan ku zuba man zaitun da kuma yafa masa Zaatar (Gabas ta Tsakiya cakuda da kayan yaji). Bayan haka, burodi dole ne a sanya a cikin tanda for game da biyar zuwa bakwai da minti. Babu mafi muni fiye da a kowane gidan abinci, ka samu wani tafarnuwa Pita. Girke-girke na abinci za su iya daukar girman kai daga wuri a cikin littafin girke-girke.

Yanzu ka san asirin dafa m Larabci da wuri. Wannan tsari zai zama mai kyau madadin zuwa gargajiya burodi. Bismillah!