Taliya Bolognese tarihi da kuma biyu sayen magani

Idan ba mu da lokacin ko so na dogon lokaci zuwa tsaya a murhu, muna shirya wani abincin rana ko abincin dare na taliya. Akwai wani m adadin su jinsunan: noodles, vermicelli, Spaghetti, lasagne ... kwanciya a salted ruwa, a cikinta akwai wata cokali na kayan lambu mai da kuma dafa muddin directed a kan kunshin. Tare da wannan rike ko da wani yaro na makarantar firamare shekaru. Wani abu - abin da za ka iya dafa taliya. Bayan duk, kamar cewa, tare da mai, su ne marar. A nan mun yi magana musamman game da miya ga wannan tasa - miya Bolognese ko Bolognese.

Ba ƙirƙira shi a cikin babban birnin Bologna a arewacin Italiya, kamar yadda aka fiye ĩmãni, amma a daidai wannan wuri a kudancin kasar. Yana da ban sha'awa cewa a cikin farkon shi aka yi aiki tare da wani mabanbanta tasa - fettuccini ga wanda wata kulla gari tare da wani kwai. Amma a cewa ya ta'allaka wata babbar nasara bolognese cewa wannan miya ya dace ga duk, ba tare da togiya, gasa jita-jita - kuma ko da lasagne da pizza. Yanzu bari mu magana game da yadda za a shirya wani dadi taliya domin wannan miya. Bayan duk, shi ne bai isa kawai ya dauki da Mix da noodles da soyayyen nama - don haka wataqila za mu Soviet tasa "taliya nautically." Da fari dai, dole ne mu dauki Italian noodles - Ya sanya daga durum gari. Irin kayayyakin da bayan dafa ba zai juya zuwa Mush ko a lokacin farin ciki wasu itatuwa. Kuma haka ba su tsaya tare, ƙara tafasar ruwa a 'yan tablespoons na kayan lambu mai.

Taliya bolognese miya ko Bolognese

Girke-girke № 1

Noodles (zai fi dacewa karkace, ƙahonin, gashinsa ko bawo) tafasa da kuma dogara a colander, wanke tare da dumi ruwa. 200 grams kyafaffen naman alade yanka a kananan cubes kuma ƙawãtacce su sami wani kayan lambu mai Salazar. biyu uku karas a kan wani m grater, ƙara da naman alade da kuma toya ga wani 5 da minti. Sa'an nan riskar da kamfanin yanke biyu da albasa da biyu stalks na seleri. Passeruem kayan lambu har sai m. A karshen Ƙara narkar da warware daga tumatir konkoma karãtunsa fãtun - wani wuri 250 grams (su za a iya maye gurbinsu ketchup ko tumatir manna). Toya wasu more, har da ruwan 'ya'yan itace daga tumatir ya evaporated kadan. Mu ƙara zuwa wannan cakuda da fam na ƙasa da naman sa da kuma 3 comminuted tafarnuwa cloves. Saboda haka toya, stirring kullum, domin wani minti goma. Bayan haka, zuba a cikin kwanon rufi gilashin bushe ja ruwan inabi, kashe zafi da kuma rufe da murfi don jin warin cakuda da ake tunawa. Minti goma daga baya, ƙara dafa shi noodles, m kuma mai tsanani. Gama taliya bolognese yayyafa grated Parmesan cuku da kuma sabo ne ganye (Basil da oregano).

Girke-girke № 2

Ya bambanta daga na farko yawa tumatir - bukatar game 400-500 grams tumatir. Wadannan mu, kamar yadda a farkon girke-girke, narkar da kuma peeled. Next mu bukatar fireproof saucepan - bakin karfe ko musamman gilashi - saboda mun dafa Spaghetti bolognese a cikin tanda. Saboda haka, mu zuba cikin kayan lambu (zai fi dacewa zaitun) man fetur ne mai tsanani, kuma shi da kyau a cikin wannan tasa. Wannan zurfin mai soya naman alade, to, ku ƙara minced nama da kuma. A wani frying kwanon rufi soya da tafarnuwa da wannan a matsayin da lambar 1 a cikin girke-girke, da kayan lambu (da jerin su favorites ne m). Lokacin an cika shirya, mu hašawa da su zuwa ga shaƙewa. Zuba gilashin ja ruwan inabi. Tandã heats sama zuwa 180 ° C da kuma aika zuwa ga miya da sa'a guda, (tukunya a lokacin da ba lallai ba ne don sa wata yãnã). Kada ka manta daga lokaci zuwa lokaci don samun saucepan da ke motsa da abinda ke ciki. Lokacin da ruwa ya evaporated, ya sa a wani Spaghetti miya da aika su zuwa bask a kashe tanda. Kamar yadda a baya girke-girke, Spaghetti bolognese ake bukata kafin bauta yayyafa da grated cuku.