Yadda za a shirya yisti kullu sana'a

Ganin cewa a cikin yisti kullu yana da fiye da shekara dubu, shi sarari yake da data kasance iri-iri na girke-girke da kuma hanyoyin da shirye-shiryen. Yawanci ya dangana a kan yadda za ku shirya yisti kullu shugaba da kuma shirya shi kowace mace daban.

Saboda haka, akwai manyan hanyoyi biyu na dafa kullu - oparny da bezoparnym. Bezoparnym Hanyar ne mafi sauki da kuma amfani da shiri na zahiri da wani tsari na pancakes, muffins da pies. Soso Hanyar mafi hadaddun da ake amfani da lokacin shi wajibi ne don samun karin yin burodi, misali, lush da wuri.

Bi hanya daga sauki da hadaddun da la'akari da farko bezoparnym hanya. A dafa jita-jita na bukatar zuba ruwa ko madara mai tsanani ga 35-40 digiri. Da yisti da aka narkar a raba tasa a dumi madara, ƙara sayen magani gishiri da sukari, iri da kuma cakuda zuba shi a cikin babban jita-jita. Sa'an nan kuma zuwa fada barci duk gari da kuma knead. Na gari da aka bar for kwanciya. A lokacin kneading, amma kusa da karshen na tsari, da kullu da aka kara man fetur ko kuma man shanu melted. A sakamakon taro dole ne a kawo a yi kama jihar. Yana da wuya a gaya yadda za a shirya yisti kullu mutum, yin shi a farkon lõkaci, amma chances ya na da.

Da zarar kullu aka isasshe kneaded, shi ne yafa masa gari, rufe da wani tawul da kuma barin "samun kudin shiga" a wani wuri dumi for 3-4 hours. Har shi "ya zo", shi ne shawarar yin biyu obminki cire wuce haddi carbon dioxide. Da farko obminku ya kamata a yi a sa'a guda, na biyu a sa'o'i biyu.

Yadda za a shirya yisti kullu ga wani kwararren oparnomu Hanyar: to soso da madara ne mai tsanani ga 30-40 digiri, narke yisti da kuma zuba rabin jimlar adadin gari. The daidaito na wani soso kullu kamata yayi kama da wani lokacin farin ciki smetanu.Gotovoe, shi ne yafa masa gari da kuma rufe da murfi. A wannan wuri, da soso da aka bar su a wani wuri dumi for 3-4 hours.

Da yisti daga cikin sauri ninka da kuma emit carbon dioxide, don haka ta girma ne ya karu da kimanin sau biyu asali. Test surface kamar kumfa daga hanzari tsere gas. Lokacin da bubbling bice, a cikin wani kwano da wani daga ƙara sauran gari gishiri da sukari. The tambaya: yadda za a knead yisti kullu? Wajibi ne a knead haka da cewa zai zo kashe da hannaye da jita-jita, sa'an nan an rufe tare da wani tawul da kuma bar wa yawo a kusa ga wani 1-2 hours. A lokacin fermentation da yawan zafin jiki dole ne a kiyaye kusa digiri 30. Har da kullu zo, dole ne ka yi wani obminku.

Da kilogram na gari bukatar 10 zuwa 40 grams yisti, da yawan wanda a kowane hali ya dogara da "karfin". Ba zato ba tsammani, da bushe yisti ya kamata a dauka sau biyu fiye da sabo. Bugu da kari, za ka bukatar wani teaspoon na gishiri, wani tablespoon na sukari da kuma rabin lita na madara ko ruwan. Hakika, shi ne fin so su yi amfani da madara ga yin burodi: shi dai itace dadi da kuma m, kuma mafi kyau ga kalle. Ya kamata a tuna da cewa sugar Dole ne a sa tsananin zuwa na kullum - wani yawan abin sama na kullu sauri ta rufe wani lokacin farin ciki ɓawon burodi da kuma talauci gasa ta. Idan sugar bai isa ba, sai da samfurin da aka ba kafa browned ɓawon burodi. A fats suna kara da cewa a lokacin da hadawa, sun ƙwarai inganta fermentation. Man shanu ko margarine ya kamata a narke zuwa wata al'ada yawa daga kirim mai tsami.

Shiri na yisti kullu ne ba ko da yaushe zai yiwu. Mummunan abu da zai iya faruwa ga yisti kullu - don haka idan shi ne "kauyen" da kuma ki yarda don samun up. Akwai hanyoyi da dama don gyara shi, amma kana bukatar ka san daidai abin da ya jawo gazawar. Idan kullu ne da sanyi, shi ne mai tsanani zuwa da zazzabi na 30 digiri. Ya kamata a tuna da cewa yisti aka kashe a zazzabi na 55 digiri. Idan ba ka doglyadeli da yisti kashe high zazzabi, da kullu za a iya peremesit da wani sabon tsari na yisti. Yadda za a shirya yisti kullu uwar gida, kuma za su sami irin wannan pies.