Abin da ka dafa gida cuku? Koyi yadda za ka dafa da soya daga m madara, yogurt ko kirim mai tsami

Cottage cuku - amfani da ake ci fermented madara samfurin. Don koyon yadda za ka yi shi da kanka, masu karatu za su koya daga wannan labarin. Ga yadda kuma abin da ka dafa cuku a gida. Bayan nazarin duk bayanai a kasa, kowa da kowa zai iya yi a cikin kitchen mai muhimmanci da abinci da samfur.

Mataki № 1. Shiri na Product

Abin da ka dafa gida cuku? Don magance jerin sinadaran. Delicious, m, ya yi fumfuna gida cuku (don haka ya kira a cikin tsohon gida cuku) za a iya yi kawai daga halitta saniya ta madara. Mayu a yi amfani, da kuma da akuya, amma yana da kansa peculiar wari, wanda aka ruwaito da kayayyakin sanya daga gare ta. A fatter zai madara da gina jiki da kuma caloric samun kindirmo. All, babu mafi sinadaran da shiri na gida cuku, ba a bukatar. Wasu uwar gida shawarar don ƙara 'yan spoonfuls na madara da sukari. Wajibi ne a gaggauta aiwatar da acidification. Amma domin ya sami wata halitta cuku, shi ne kyawawa "ba don hanzarta", kuma ku bayar da madara juya m da sauƙi. Yadda za a dafa cikin soya daga madara? Don magana game da shi kara.

Mataki № 2. Milk canza kama zuwa kefir

Milk sanya a cikin wani wuri dumi (amma ba a hasken rana kai tsaye) ga wata rana. a kan banki murfi kamata ba za a saka wani m wuyansa kawai yana zuwa da za a rufe. Mõtsar da abinda ke ciki na ganga, girgiza shi a lokacin souring na madara ba zai iya zama, in ba haka ba za ka iya samun sako-sako da soya. Lokacin da madara an canza kama zuwa kindirmo, ya zo lokacin da za a aiwatar da shi kara. Ta yaya zan san cewa samfurin da aka juya m kamar yadda ya kamata? Duba a hankali a cikin kwalba. A kiwo ruwa iska kumfa ya kamata a kasaftawa. Cokali podkovyrnite gilashi. Shirye-sanya yogurt zai yi a lokacin farin ciki daidaito kama da pudding.

Mataki № 3. thermal jiyya

Yanzu da ka san abin da ka dafa daga soya. Daga madara, cewa sakamakon a souring tuba zuwa soya. Yana aka zuba a cikin wani tsabta bakin ko enameled saucepan da kuma sa a kan wani sosai zafi kadan. Mai tsanani preform minti 10 da kuma kashe kuka. Bar madara samfurin don kammala sanyaya. A wannan lokaci da whey raba daga soya. Za ka ga yadda da hatsi na gida cuku iyo a cikin wani m yellowish ruwa. Wannan ne magani, ta hanyar, shi ne kuma mai muhimmanci da ake ci samfurin da za a iya amfani da shirya da kullu, okroshka, marinades don samar da nama.

Mataki № 4. Rarrabe a soya daga whey

Saka a kan guga 'yar jakar crosslinked gauze ko auduga. Yana nauyi lactic acid magudana daga cikin kwanon rufi. Nan da nan, duk da magani ba zai sauka a cikin guga. Ƙulla wani ƙulli a cikin jakar da kuma rataya shi. Wannan shi ne amfani da ya yi a cikin gidan wanka, a kan wanda aka located a clothesline. A hankali sauka magani da kuma a cikin yadi jaka zai gida cuku, wanda shi ne shirye-da-ci ko dafa abinci daga gare shi.

"Fast" cuku: girke-girke

Idan kana da sabo madara, da kuma cuku bukatar samun da sauri, shi ne shawarar yin amfani da da hanyar da shirye-shiryen, da aka bayyana a cikin wadannan umarnin.

3 lita na madara ne mai tsanani a zafi kadan domin minti 10. A halin yanzu, biyu lemons, a cikin kananan size, matsi da ruwan 'ya'yan itace. A bakin ciki rafi, ya zuba shi a madara, har yanzu stirring. Bar blank for 5 da minti. Next, rubuta a cikin mafi ruwan 'ya'yan itace daga daya lemun tsami. Milk za su fara nade. Lokacin da preform ya sanyaya, ta magudana ta hanyar cheesecloth da kuma dakatar.

Yadda za a dafa da cuku daga kefir masana'antu samar?

Akwai hanyoyi biyu na samun gida daga sayi cuku yogurt - dumi da kuma sanyi. La'akari da su duka biyu.

dumi hanya zuwa

Yogurt daga kunshin, zuba a cikin wani gilashi ko tukunya. Bar shi a cikin wani wuri dumi na awoyi da yawa. Lokacin da magani farawa raba Saka ganga a cikin wani ruwa mai wanka. Dimi preform 5 da minti. Next, kwantar da shi da kuma zuba ta hanyar zane da 'yar jakar kamar yadda aka bayyana a baya sashe.

sanyi hanya zuwa

By tattara bayanai game da abin da ka dafa daga gida cuku, tunani game da yogurt. Shi ne game, wanda aka sayar a cikin roba jaka a kowane babban kanti kiwo sashen. Idan ka sayi wani gida ko curdled madara ne ba zai yiwu, shi ne mujallar yogurt za ka iya taimakawa wajen fitar a cikin wannan halin da ake ciki. La'akari da wata hanya domin shirya cuku da pre-sanyaya madara samfurin. Kunshin tare da yogurt, sanya a cikin injin daskarewa na kwana biyu. Sa'an nan kuma cire shi da kuma yanke. Daskarewa yogurt sa a kananan ramuka da wani colander ko strainer da kuma sanya shi a kan wani kwanon rufi ko guga. Kamar yadda narkewa whey zai je kasa daga cikin akwati. A wani colander zama taushi farin cuku.

Calcined cuku: yin amfani da samfur a gida

A samfurin shirya bisa ga wadannan description, halin da low acidity, wanda aka musamman shawarar ga jariri abinci da kuma abin da ake ci. Don shirya cuku daga m madara wadãtar Ca, za ka bukatar wani dace alli lactate a wani adadin na 3 teaspoons (12 grams), 20 grams na ruwa da kuma Boiled ostuzhennoy 2 lita na dukan madara.

Hanyar shiri

Alli ne narkewa a cikin ruwa. Madara, zo a tafasa da kuma cire daga zafi. Yana zuba drop da digo wani bayani da alli, duk yayin da mõtsar da tank abinda ke ciki. A cikin madara zai gudan jini a lokacin da wannan tsari. Bar sakamakon samfurin don kammala sanyaya. Bugu da ari rarrabe soya daga whey baya aka bayyana. Don ruwa koma sauri, za ka iya saka wani jakar na fermented madara samfurin karkashin zalunci. Daga biyu lita na madara samun 300-400 grams cuku.

Zan iya yin wani gida cuku da kirim mai tsami?

Shirya cuku da kirim mai tsami ne mai wuya ka samu. Wannan mai kiwo samfurin ko ji tausayinsu, domin shi a cikin tsari. Lokacin da zafi-bi cream rabu magani mai arziki a cikin lafiya fats, da kuma soya, da kuma irin wannan ba zai zama. Cream amfani da shirya na gida man shanu churning tsari. Amma ta amfani a cikin shirye-shiryen da cuku a matsayin ƙarin sashi don curdled ko kefir. A wannan hanya, wadãtar da fermented madara mai.