Brawn a cikin gida na wani alade da kai: da girke-girke da kuma ta asĩri

Kyalewa da "undignified" ɓangare na tsaga gawa, mu sau da yawa saninsa ba rabu da kanmu daga wadannan delicacies, wanda su ma sauki shirya kanka. Ba kowane dafa brawn a cikin gida na wani alade da kai - da yawa deters bayyanar babban sashi, da wasu tunanin cewa zai zama ma m abinci, da wasu tunanin cewa za su samun wani unappetizing Sov-stolovskaya samfurin. Kuma suka yi duk ba daidai ba. Naman alade brawn - wani abu abin mamaki dadi da kuma gani enticing. Sai dai in, ba shakka, yarda high quality-kafofin kuma dauki dafa tare da rai.

Menene wannan

A Jamus kalma tana nufin wani irin Sülze aspic karfi, don haka ya shirya domin brawn a cikin gida na wani alade da kai, wanda ya bada broth mai yawa gelling jamiái. Za ka iya maye gurbin shugaban da kafafu, amma da naman da aka samu daga gare su ta wani abu kaɗan, kuma cikin ruwa bangaren zama ma m. Kuma ya kamata a lura da cewa Brawn - m, shi ne guga man tsiran, brawn fiye da saba mana. Wannan shi ne nama ya kamata ta kasance da yawa fiye da jelly. Yawancin lokaci da tasa a yarda wani iri-iri na ta-kayayyakin, amma ba za ka iya yi a kai.

na farko hanyoyin

Babban abu a cikin tasa - naman alade kai. Kai shi ne mafi alhẽri a kasuwa (official, ba shakka, duba da ya dace hukuma). Idan ba ka so ka shiga cikin butchering, saya riga yankakken, ba tare da ba dole ba "sassa" (hancinsa, idanu, hakora), amma ko da yaushe tare da jowl ne ba. Don shirya Brawn, wani alade da shugaban bukatar uku kilo, idan ba ka shirya don kari wani abu. Nama, ba tare da cire shi daga kasusuwa, a hankali wanke. idan a kan fata zauna bristles, shi ne trimmed. Sa'an nan yankakken shugaban cika da ruwan sanyi da kuma bar wa jiƙa. Its duration ne daban-daban a cikin daban-daban chefs: wasu naman alade tsayayya kawai kamar wata hours, yayin da wasu - da dukan dare. Duk da haka, wajibi ne a jiƙa Ruwa wanke tafi jini clots da kuma sa nama mafi m.

Brawn a cikin gida na wani alade da kai: dafa

Domin kara jan bukatar wani na ɗaki kwanon rufi, inda guda daga kansa ninka. Suna cike da ruwan zafi, da kuma sanya a kan wani yanki na farantin slab. Bayan tafasa, bayan minti biyar, da farko decoction ne drained, zuba sabon ruwa - saboda haka kawai rufe ta kai. Hudu da naman da aka dafa shi a cikin saba "Holodtsova" Yanayin. Lokacin shi ne kusan a shirye, aza a wani kwanon rufi manyan dukan albasa da kuma babban karas.

A mataki na gaba da aka lalata da kai. Nuna ya kamata sosai a hankali, hannuwansa haka kamar yadda ba miss da kananan guringuntsi cewa zai iya ganimar da dandano na karshe samfurin. Wannan guda yanke Boiled karas, finely yankakken sabo ne ganye (idan ka so), guga man tafarnuwa. "Shaƙewa" ne Salted da kuma barkono, diluted da kananan adadin nasu broth - zuwa jihar ba gruel. Yana wãtsa a wuya fakitoci kuma sa karkiyar, da kuma lõkacin da ta cools saukar, dukan tsarin zuwa goma sha biyu hours ɓoye, a cikin firiji. Brawn safe a gida daga alade da kai ne shirya, shi za a iya yanka da kuma sa a kan gurasar.

gasa brawn

Haka kuma an kira saltisons. A farko matakai biyu ne guda: soaking da kuma dafa abinci brawn ba sha canje-canje. Amma bayan dismantling bukatar shirya ciki ko hannun riga don yin burodi. Yana folded shaƙewa, taye da kuma aika zuwa tandã for rabin awa. Sa'an nan gaba Brawn canja a polyethylene da kuma sa a karkashin matsin da kayyade lokaci.

dandana da dama

Ba dole ba ne iyakance ga shugaban kawai. Za ka iya amfani da wani offal - hanta, zuciya da harshe, huhu, kodan - idan, ba shakka, babu daya a cikin iyali da su ba kaga. Za ka iya hada daban-daban na nama. A wannan yanayin, da tushen jelly da aka dafa shi daga kansa, kuma ƙarin aka gyara (naman sa, turkey) - a raba kwanon rufi. Ka ji dãɗi da gwaje-gwajen!