"Nevsky" na cake: Gost girke-girke. dadi yin burodi

Domin wasu dalilai, an yi imani da cewa mai amfani da cream custard, soso ko puff irin kek da shi ne zartar kawai a wuri da kuma pastries. Duk da haka, shi za a iya samu nasarar amfani da sauran iri kayayyakin. Butter kullu ga pies yisti ne quite jituwa tare da man shanu cream. Wani misali na wannan zai iya bauta wa pies, da tartsatsi a cikin jama'a catering tsarin.

'Yan yau tuna irin wannan bi, a matsayin "Nevsky" kek. Wannan irin yin burodi da aka yadu da aka sani a Soviet sau, kuma shi aka sayar a cafeterias da kuma dafa abinci, sau da yawa a cikin girma. Ya kasance mai samfurin da yisti taushi kullu soaked a syrup da ɗauka da sauƙi fluff cream-tushen man shanu. Its irin zane ne sosai m, kuma impregnation ba wani mai arziki dandano.

Ana iya amfani da a matsayin tasa domin biki tebur, da kuma yadda sauki kayan zaki domin shayi. Yana za a iya sanya a cikin nau'i na kananan Rolls, da kuma nau'i na dukan cake.

"Nevsky" da "Boston" pies

A duban farko, "Nevsky" cake kama da mashahuri a yau, "Boston" kayan zaki. Duk da haka, da kama ne kawai na waje, amma a gaskiya su ne biyu mabanbanta kayayyakin. Idan a farkon yanayin, wani irin kek ga pies yisti da kuma man shanu cream a halitta mai, a karo na biyu - gasa soso cakes, wanda sai an mai rufi custard. Bugu da kari, da "Boston" cake gasa a cikin nau'i na daya manyan cake, yayin da "Nevsky" da aka samar a cikin hanyar kananan kullu kayayyakin.

Mene ne kafa nagartacce?

Pie "Neva", a kwarara a ginshiƙi wanda aka ci gaba a shekarar 1975, aka bayar a cikin nau'i na wani elongated m-dimbin yawa biscuits. A kan talakawan, daya samfurin da wani nauyi na game da 200 grams. A tsawon wani Bun ya dan kadan ya fi 20 santimita, da nisa - game da 10 santimita. A karshe cake danshi na marmashi kada wuce 40%.

A zahiri da aka shirya kawai soso hanya. Daga bisani, an rabu cikin guraben da kalmomin, ba su da wani elongated m siffar da kuma sanya don kauce wa bayyanar Pritisko. Products compulsorily rufe kwai da kuma man shafawa, wanda damar su, su zama haka Rosy. Tun da ya kwarara ginshiƙi tabbatar da cewa babu fiye da 3% na sukari a cikin ƙãre cake, pastries, wannan ba sugary-dadi. Tashin abun ciki na samfurin ne ma low - bisa ga wani ajali misali mai abun ciki kada wuce 2.5%.

Mene ne dalilin da shahararsa?

Irin wannan wuri za a iya bauta a hutu tebur, kazalika da dafa for karin kumallo a karshen mako. Tun lokacin da dafa abinci tsari ne don haka sauki, da kuma farashin na ƙãre samfurin da aka ba manyan, shi ne da zarar daya daga cikin mafi araha iri sweets. Mutane da yawa ce cewa kek da yawa suna fiye da mutane da yawa irin na da wuri ( "Abrikotin" da sauransu. D.). Hakika, da yawa matan aure da dafa kayan zaki wannan a gida, amma ba ko da yaushe samun wannan dandano. A dukan aya ne a samar da matsayin da aka sani ba ga kowa da kowa.

Duk da cewa a baya a kek "Neva" bisa ga Gost, yana da bambanci a iyawa a yankuna daban-daban. Duk da haka, shi yana cikin gargajiya girke-girke da cewa za a iya buga a gida. Abin da nake bukata?

Yadda za a dafa da "Nevsky" cake a gida?

Don gasa a kayan zaki da wannan dandano kamar yadda a cikin Soviet jama'a catering, dole ne ka tsananin bi da girke-girke kafa ta Gost. Menene ake bukata domin shi? "Neva" cake girke-girke da aka nuna a kasa, na bukatar da wadannan aka gyara.

Sinadaran for kullu:

• 800 grams na alkama gari.
• 200 grams na sukari.
• 15 grams vanilla sugar.
• 200 g man shanu.
• 3 dukan qwai da kuma daya kaza kwai gwaiduwa rabu.
• 40 grams na bushe yisti.
• 400 ml na ruwa.
• gishiri.

Sinadaran ga cream:

• 200 g man shanu.
• 85 grams na takaice madara.

Sinadaran for impregnation:

• 50 ml na brandy.
• 150 grams na sukari.

Bugu da kari, za ka bukatar wani adadin na niƙe sugar for sprinkling da ƙãre samfurin.

Yadda za a dafa da "Nevsky" kek

A girke-girke na wannan kayan zaki soso Hanyar shafi dafa abinci kullu. Don yin wannan, shi wajibi ne ta soke bushe yisti a gilashin mai tsanani ruwa, zuba cikin cakuda a cikin wani kwano da kuma ƙara vanilla sukari da kuma daya kofin gari (sifted). All bukatar sosai lafiya da kuma gaba ɗaya ya gauraye, sa'an nan ya sa a cikin wani wurin dumi. Tabbata a rufe cikin kwano bushe, mai tsabta zane. Bayan game da 2-2.5 hours a kan sandararriyar yisti kullu a shirye yake, kuma ka shirya ka dafa kullu.

Ya kamata a diluted da dumi ruwa (daya kofin), sa'an nan ya sa uku qwai, ambaliya man shanu da gishiri da sukari. Dukan sinadaran da ake bukata don Mix da kyau, sa'an nan ka ƙara kansa da sifted gari. Sa'an nan kuma ka bukatar ka knead da kullu uniform, kunsa shi a cikin wani tawul da kuma barin zuwa wani lõkaci. Duk da yake fermentation tsari zai faru, dole ne ka obmyat shi 'yan sau (karo na farko - bayan game da 60 minutes). A zahiri zai zama a shirye domin kara amfani da zaran ya daina tsaya ga hannayensu.

Yadda za a gasa

Lokacin da kullu kai ake so doneness, kana so ka raba shi a cikin daidaita rabo da kuma samar da cikin zagaye siffofi. Guraben da kalmomin da aka sanya a kan wani yin burodi tire, a baya greased. Sauran rabu kwai gwaiduwa Amma Yesu bai guje da cokali mai yatsa ko whisk, ya kamata a lubricated tare da buns. Gasa "Nevsky" cake ake bukata domin rabin awa a 200 digiri.

Da zarar da samfurin a shirye yake, kana bukatar ka ja su daga tanda da kuma bar su kwantar (a cikin sanyi ya sa ba lallai ba ne, mafi kyau duka dakin da zazzabi). A wannan lokaci, kana bukatar ka shirya cream. Bugu da kari ga jera sinadaran (takaice madara, man shanu, da kuma sukari) a cikinsa za a iya kara wani dadin dandano - vanilla, brandy, da kuma kama.

Impregnation da promazyvanie

Butter ne dan kadan tausasa da kyau pounded da sukari. A hankali, shi kara takaice madara, wanda ya kamata kuma a shafa. A ƙãre cakuda dole kama da m ba tare da wani alama barbashi. "Nevsky" kek ko da yaushe yana wani lokacin farin ciki cream tare da wani arziki dandano, don haka ya kamata ka dauki tsanani ga wannan aiki.

A daidai wannan lokaci, an impregnating kullu. The ruwan da ake bukata ta soke da sugar, da cakuda da aka sanya a kan wuta, kuma kawo ga tafasa. Don da sukari ya narkar da gaba daya, kana bukatar ka tafasa shi a game da 5-7 minti, sa'an nan ba da damar zuwa kwantar. Da zarar da syrup isa dakin da zazzabi, shi ne kara wa barasa.

Kowane yanki na kullu da ake bukata yanke lengthwise shiga kashi biyu. Ƙananan rabin wajibi ne ya yi ciki syrup, sa'an nan tambaya a Layer na cream, sa'an nan haɗi da biyu halves na Rolls. Gama da wuri yafa masa powdered sukari.

Idan yarda da Gost unprincipled

A disadvantages na kayayyakin shirya a abinci sabis yanayi, da yawa gudanar da wani karamin adadin cream. Yawanci, da Rolls mai rufi ba a ko'ina, amma kawai a cikin tsakiyar cake. Shi ne kuma ya kamata a lura da cewa saboda da impregnation na kawai kasa na kek "Neva" samu ma rigar da yawa bushe kasa saman. Babu shakka, shi ne a yarda a dangane da rage a cikin kudin na samarwa.

Don kauce wa wannan, za ka iya ƙara yawan impregnation da cream to your own fifiko. Shi ne yawanci isa sau biyu, da yawa daga wadannan aka gyara fiye da cewa a kayyade a cikin classic girke-girke.

Kamar yadda riga aka ambata a sama, shi za a iya sanya "Nevsky" ba kek a cikin nau'i na mutum Rolls, da kuma a cikin wani nau'i na manyan cake. Wannan zai kawar da sauri bushewa saman kayayyakin da za su samar da wata damar amfani da mafi impregnation da cream. Idan kana so ka ciyar naka dafuwa gwaji, kana kuma iya rasa alamar shortcakes ba m, da kuma custard. A wannan yanayin, ba ka bukatar impregnation, saboda da kullu ne sauki sha irin wannan shaƙewa da kuma zama rigar.

Shi ne kuma zai yiwu ƙãre cake ko cookies ba yafa masa powdered sugar, da kiwo baza frosting da kuma amfani da Foda for cupcakes. Good fit da kuma cakulan icing, da kuma melted fari da kuma madara cakulan.