Chorba miya. girke-girke na

Saba da Balkan abinci, da yawa masu sana'a chefs bayar don fara da farko darussa. Daga cikin su da wani wuri na musamman ne miyan chorba. A girke-girke na shirye-shiryen ba ya bambanta sosai hadaddun: ba don kome ba kafin a Bulgaria, misali, an dauke shi da daya daga cikin mafi arha da yaduwa na taro abinci zabin kauyukan da ma'aikata. Ciorba wakiltar wani m m farko Hakika tare da miya da nama, ko kaji. Its tsarin ne, wani lokacin hada kvass bran ko kiwo kayayyakin, ganye. Yawanci, da zafi miya ci a lunchtime. jita-jita bambance-bambancen karatu bambanta a wasu kasashe: Bulgarian, serbskayay, {asar Moldova, Montenegrin, Turkish miya chorba. A girke-girke na iya bambanta ƙwarai dangane da yankin na shirye-shiryen. Ba zato ba tsammani, da sunan zo daga Turkish kalmar "shourpa".

Shkembe chorba (Bulgaria)

Kalma ta farko da a take aka fassara a matsayin "tabo" ko "ciki". Wannan miya ne ma sanannen domin ta buguwan giya dũkiyarsu da kuma wani muhimmi ɓangare na Bulgarian giya, pubs, gidajen cin abinci.

sinadaran

1 kg na naman sa ko naman tunkiya ciki, 1 lita na madara saniya ko tumaki, kamar wata albasa, karas, ƙasa ja barkono yaji, paprika milled bit na man shanu da kuma kayan lambu mai, tafarnuwa kai - shi ke nan zai dauki ka dafa miya chorba. A girke-girke ne mai sauki da kuma m, kamar yadda za mu iya gani. Don haka bari mu fara riga!

shirye-shiryen

1. Kamar yadda mai mulkin, ciki (daskararre - narke daskararre), to sa shi mai laushi, ba sosai m wari. Yadda za a rabu da wannan wari? Ƙirƙira 'yan zažužžukan: za ka iya jiƙa a madara shkembe' yan sa'o'i (madara drained kuma ba amfani da shi), amma za ka iya amfani da Bulgarian marinade. Ya kunshi ruwa, wani na uku kofin giya vinegar, yankakken albasa. Ciki zuwa jiƙa sa'o'i uku (ko mafi alhẽri - dukan dare shirya da safe).
2. A jefar da madara ko marinade, da kuma ciki sake wanke a ruwan famfo. Tukunya ƙara sama sashi cika da ruwa da kuma tafasa don akalla sa'o'i uku (matsa lamba cooker - iya kuma h). Tafasa ciki ya zama gaba ɗaya ba tare da yankan cikin guda, lokaci-lokaci cire kumfa. A wani saucepan, za ka iya ƙara 'yan bay ganye da kuma dukan albasa. Bayan karshen tukunya da kuma ajiye su kwantar ba wani sanyi wuri.
3. A saman kwanon rufi da aka kafa mai. Cire shi da wani Slotted cokali jifa.
4. Mun dauki fitar da scars daga broth. Yanke cikin bakin ciki yanka. A broth tace.
5. A wani frying kwanon rufi a kan kayan lambu mai 1.5 tomim kananan cokali unsharp ja barkono (paprika) - 2 minti zahiri.
6. Jefa cikin wani frying kwanon rufi to barkono sliced scars.
7. Lita na madara zo a tafasa da kuma Mix da lita na broth. Gishiri da kuma dama.
8. Saka da kwanon rufi a cikin abinda ke ciki na frying kwanon rufi da kuma dafa wani gajeren lokaci.
9. A halin yanzu, sa tsibirin miya. The kananan ganga zuba 50 ml na vinegar, tafarnuwa Mnemonic kai, gabatar da zafi ja barkono m. Saro da kuma bayar da shi daga.
10. Ga shirye su Bulgarian miya chorba. A girke-girke ne mai sauqi qwarai mu yi, sarrafa kowa, ko da wani mafari dafa. Bauta zafi abinci a cikin wani kwano, wanda shi ne na farko dole jefa a spoonful na cika da zuba da m miya. Kada ka manta su yanke wani babban yanki na sabo burodi da kuma ganye.

chorba miyan (Montenegro). girke-girke na

Muna bukatar: chickpeas - gilashin (za mu iya yi wani talakawa fis), wake - kofin, uku dankalin turawa matsakaici, 250 grams na rago, shugaban tafarnuwa, rabin kilo na tumatir, kamar wata babban spoonfuls na tumatir manna, kamar wata albasa da karas, lemun tsami, barkono, paprika kuma chilli gishiri - dandana.

shirye-shiryen

By hanyar, da yawa kamar brewed kuma Bulgarian miya "Bob chorba" girke-girke wanda ba ya bambanta daga Montenegrin, sai dai watakila 'yan nuances. Dukan asirin jita-jita don ƙara wake, wanda ba ainihin dandano na cikin tasa.

1. Kayan lambu da nama yanka a cikin cubes da kuma zuba ruwa a cikin babban saucepan. Cook, stirring lokaci-lokaci, minti 30.
2. Tumatur ake narkar da ruwan zãfi, da cire su daga fata. Ya kamata su zama kananan isa ya shiga cikin miya gaba daya. Za ka iya ƙara da kuma kananan gwangwani tumatir.
3. Lemon yanka a cikin rabin. All sauran sinadaran jefa cikin tukunya kuma dama. Cook for wani minti 30 a lafiya zafi, stirring lokaci-lokaci.
4. Peas da wake, pre-soaked, mu shiga cikin miya da kuma dafa wani minti 30. A wannan lokaci, da tumatir juya zuwa Mush, amma ba za su iya zama m Mash da cokali mai yatsa.

Turkish miya chorba. girke-girke na

Kamar yadda aka ambata riga, chorba a kasashe daban-daban na iya bambanta muhimmanci. Muna bukatar mu yi wani rabin kofin ja lentils, 2 lita na naman tunkiya broth, gilashin tumatir, kamar wata albasa, 2 manyan tablespoons na gari, a ɗan man for frying albasarta.

Hanzarin gafartawa. Toya albasa, passeruem gari, zuba a cikin broth. Akwai ma - alkamarta da kuma guda na ɗan rago, datsattsen naman a gaba. Cook, stirring, gabatar da tumatir da kuma dafa wani minti 30. Ku bauta wa zafi da tebur, yafa masa bushe Mint.