Cooking mussels. Recipes da tukwici

Kusan kowane uwargida ba za a iya kira mundane dafa abinci mussels. Girke-girke da wannan abincin teku suna bambanta ladabi, asali. Wannan duk ya tafi da kyau, kana bukatar ka kafin ka dafa mussels yadda ya kamata rike su.

Shellfish, zai tafi sayarwa Boiled ko pickled, da al'amurran da suka shafi ba sa. Amma abin da ya yi tare da sabo mussels a cikin bawo? Bi da su kamar haka: na farko harsashi tsarkake daga extraneous yadudduka, wanke, bar zuwa yashi, wanda aka kiyaye shi a ciki, sa'an nan yin kwanci ga dama hours a ruwan sanyi da kuma wanke sake. Bayan haka, zuba sabon ruwa da kuma dafa minti 20, ba more. A dafa nama an cire daga harsashi da kuma wanke da kyau tare da dumi ruwa daga cikin yashi. Sai nama ta zo a matsayin shawarar a girke-girke. Ko da yake shi ne mafi alhẽri a soya da kuma ga wari da damp ya tafi, sa'an nan amfani da shirya daban-daban jita-jita.

Yadda za a dafa mussels tsabtace? Ko da sauki. Sun yawanci sayar daskararre. Sai suka yi narke a cikin ruwan sanyi. Bayan da cewa, dole ne a wanke da kuma amfani da nan da nan domin shiri na jita-jita da kuma soups. Delicious mussels kuma samo daga mai sauki miya. Bugu da kari, shi yana shirya mussels daga tsarkakakku sosai da sauri da kuma sauƙi. Shellfish nama ya kamata a tsoma a cikin ruwa, ƙara da kayan yaji, da tushen, kwararan fitila, zo a tafasa da kuma tafasa a kan zafi kadan domin 25-30 minti.

A wannan, ba shakka, ba ya kawo karshen tare da shiri na mussels. Recipes Akwai wani m iri-iri. Alal misali, "mussels dafa shi tare da shinkafa." Kafa na da muhimmanci kayayyakin: 750 g na tsarkake mussel (m zuwa 3.5 kg na untreated mussels), 150 g na man fetur (zai fi dacewa zaitun), 3 tablespoons na gari, 100 ml na ruwan inabi (fari), 2 raw qwai, 1 lemun tsami, barkono, faski ganye, gishiri, cokali na tumatir manna.

Mussels sosai wanke, kwasfa da tafasa a cikin salted ruwa tare da wani Laurel leaf. Sa'an nan, cire clams daga ruwa, kuma a cikin shi wannan har rabin Boiled shinkafa. Sa'an nan kuma ya Mix da kyau tare da tumatir, soyayyen albasa, gishiri da kuma barkono. Mussel nama soyayyen tare da albasa a man shanu da kuma hada shi tare da shinkafa. Bi leaf bawo cika da dafa shi cakuda, ya sa su a cikin wani kwanon rufi, daidaita faranti, zuba kadan broth da simmer, ya rufe for rabin awa. Ku bauta wa kai tsaye a cikin kwatami.

Cooking mussels girke-girke ba iyakance ga dafa abinci. Soyayyen clams ba muni, a kan m. Don shirya su, mussels (danye, 2 kg) da za a tsabtace da kuma tafasa, da bukatar su ƙara ruwa Sprigs faski, gishiri, Laurel leaf, albasa daya, barkono da kuma farin giya gilashi. Sa'an nan dole ne a cire daga naman da kowane mussel bawo, pinned a kan wani cokali mai yatsu, tsoma a cikin batter da kuma zurfin mai toya a. Domin gwajin dole ne a gauraye da 2 tablespoons na madara da kuma garin alkama, daya kwai, gishiri. Ku bauta wa da mussels ga tebur Can da lemun tsami ruwan 'ya'yan itace.

Babu shakka, da wuri na girmamawa a cikin tẽku kitchen daukan dafa abinci mussels. Girke-girke na wasu jita-jita da ake kira "Media a ma'aikacin jirgin ruwa", "mussels a Rybacki". Domin mussels dafa shi a Rybatsky bukatar daukar 2 kg na raw Shellfish, gilashin farin giya, 2 tablespoons murƙushe biskit da kuma man shanu, albasa (kananan), 1 spoonful na lemun tsami ruwan 'ya'yan itace, Laurel leaf, gishiri, faski ganye.

Mussels tsaftace, dafa, cire nama daga bawo da ya dauki dan kadan dumi (ba a saka a kan wuta!). Albasa finely yankakken, ƙara da kwanon rufi, zuba ruwan inabi, ya sa a kan wani karfi wuta, kuma ba da ruwan inabi tafasa kan. Sake cika da albasa broth daga mussels kuma bar shi tafasa. Sa'an nan kuma cire daga zafi, ƙara guda na man shanu, murƙushe crackers, lemun tsami ruwan 'ya'yan itace da ganye. Rusk zuba sannu a hankali, stirring kullum don kauce wa lumps kafa. Bayan haka, sa miya mussels kuma warmed zuwa simmer (ba kai ga ruwan). Ku bauta wa zafi.

Gabas pilaf sauƙi tuba zuwa cin abincin teku, shirya shi tare da mussels. Ba dole ne a Boiled sa'an nan soyayyen tare da albasa mussels. Rice baya Boiled dabam da kuma toya a man shanu, kuma, da baka. Sa'an nan da shinkafa ƙara ruwa, cover, da kuma for 15-20 minti a cikin tanda. Lokacin da shinkafa yana shirye, ƙara mussels da dama. Sinadaran: 750 g na tsarkake mussel, 4 tablespoons man shanu, tururi kwararan fitila, shinkafa beaker, 500 ml na broth ko ruwa, da kayan yaji.