Delicious Portuguese giya: overview, iri, abun ciki da kuma reviews

Idan baku san ruwan inabi na Portuguese ba, ya kamata ku cika wannan rata. Waɗannan su ne abin sha wanda ya kamata ya bayyana akan teburin cin abinci. Idan kana son dandano na mashi, barber ko chardonnay, to yana yiwuwa wasu ruwan inabi daga Portugal zasu zama sabon wuri mai sauƙi.

Portuguese giya: reviews

Port da kuma vinyu-verde na iya zama masani da ku, amma kun taɓa ji daga cikin 'ya'yan inabi Kastelan ko Fernand Piris? Wadannan sune kawai nau'o'in nau'o'in da ke tsiro ne kawai a Portugal kuma ba a samuwa a ko'ina. A yau, mun lissafa wasu nau'in innabi da yankunan giya na kasar, wanda, bisa ga ɗalibai, ya cancanci kasancewa batun batun zurfafa nazarin.

Menene a kan kwali?

A kan kwalban na Portuguese zai iya samun rubutun "DOC" da "Yankin Vinho". An rarraba ƙasa zuwa yankuna 14, waɗanda shaguna suka shiga cikin wannan rukuni. A cikin waɗannan wurare, daban-daban DOCs (Denominação de Origem Controlada) sun kafa dokoki masu tsafta da ƙananan iyakoki, wanda (a matsayin mai mulki, amma ba koyaushe) ya haifar da samar da abincin giya mafi girma.

Har ila yau, a kan lakabin za ka iya ganin kalma mai cin gashin kai - suna kiran rikici na Portuguese. Masu sarrafawa sun hada da jerin sunayen innabi, wanda ake kira castas. Yawancin alamu suna samo daga cakuda da dama nau'in jinsin, don haka irin wannan jerin ne sau da yawa wajibi ne. Rubutun Garrafeira, wanda ke nuna ruwan inabi na Portuguese, ya nuna cewa mai shayarwa ya zuba jari a cikin tsufa a cikin sandunan itacen oak - yana kama da Reserva a Spain.

Yanzu mun san abin da za a iya karantawa akan kwalban, lokaci ya yi don magana game da abinda yake ciki. Yawon shakatawa zai fara daga arewa kuma ya ci gaba da kudu.

Minho

Za mu fara tafiya kamar yadda muka fara cin abinci - tare da sabo ne, mai rai, da giya, vindju-verde. A cewar tasoshin, an bambanta su da ƙananan abincin mai rai, da ƙanshi da lemun tsami da peach. Sau da yawa suna dan kadan ne, abin da ke sa abubuwan sha musamman ma masu shayarwa. Minyu wani yankunan bakin teku ne a arewa maso yammacin kasar, inda vinyu-verde ya yi shi. Sunan "kore ruwan inabi" nuna ta matasa da kuma liveliness. Yana, a matsayin mai mulkin, ba ya tsaya a cikin katako na itacen oak kuma ana nufin shi don amfani da shi a nan gaba. Kodayake ruwan inabi mai launin ruwan hoda da ruwan hoda ne aka samo a nan, mafi yawan samfurori sun fara haɗuwa daga Lowreiro, Alvarinho (kamar Mutanen Espanya Albarino), Trajadura, kuma wasu lokuta wasu inabi. Dokar Dokokin Monsan-i-Melgasu na musamman a cikin giya ne kawai daga Alvarinya.

Akwai wasu masu shan giya da suke samar da ruwan inabi masu kyau wanda zai iya bayyana a taronku na gaba, amma idan kuna so ku gwada wani abu mafi tsabta, ya kamata ku sami kwalban daga Anselmu-Mendish ko Afrush.

Douro

Ƙananan gonakin inabi da ke kewaye da Kogin Douro na ƙarni da yawa sun samar da samfurori na duniya, musamman ma a cikin tashar kayan dadi. A cikin 'yan shekarun da suka gabata, duk da haka, ruwan inabi na Portugal ya bushe ya bushe inuwa. Tun da akwai gonakin inabi da masu ladabi masu mahimmanci, yankin nan da nan ya tashi a cikin sanarwa: daga 0 zuwa 60 points. Douro na iya zama ja, fari ko ruwan hoda kuma ya ba da damar yin amfani da iri iri iri.

Portuguese ja giya, yawanci masu garu da kuma arziki. An sa su a cikin katako na itacen oak. Ana amfani da irin kayan inabin da aka yi amfani da su a tashar ruwan inabi don yin ruwan inabi mai suna Toriga Nacional, Toriga Franka, Tinta Barroca da Tinta Rorish (wanda ake kira Tempranillo a Spain) ko dai a cikin cakuda ko kuma a cikin kwalabe. Gwada su idan kuna son samfurori irin su Rioja, Ribera del Duero ko Brunello di Montalcino. A cewar magoya baya, wajibi ne a nemi masu kallo "Niport", "Quinta do Crashtu" da "Quinta do Paparoma".

Daga cikin fararen fata, kawai an sanya karamin ɓangare na giya, wanda za'a iya samuwa. Wadannan sun hada da Rabigata, Govey, Viosinho da Malvasia Fin. Kuna so ku gwada fararen farin? Nemo "Redoma Branco" daga "Niporte": mai arziki, tare da bayanan ma'adanai, zai kasance ga ƙaunar masoya na Burgundy.

Dan

Dan yana amfani da yanayi: ba zafi kamar a tsakiyar kasar ba, kuma ba kusa da yanayin iska mai tsananin sanyi ba. Yanayin wannan yanki shine manufa don cimma daidaituwa da ladaran inabi.

A cewar masu amfani, red dans suna kama da Burgundy. Amma suna da yawa a cikin kowa tare da m yanayin pinot baki. An sanya shi daga irincin Toriga Nacional, Alfrosheira da Tinta Rorish, 'ya'yan inabi suna cike da fata, "Earl Gray" da koko. Yana da daraja neman kwalban "Quinta do Rokish".

A nan, fararen sababbi suna samarwa, amma idan kun gwada daya kadai, magoya baya sun bada shawarar yin ruwan inabi na Portugal mai dadi da yawa daga 'ya'yan itacen Encrouzadu. Fans na bushe Shenen Blanc da Chardonnay za su kuma son wadataccen nau'in wannan nau'in, wadda ke bada dadin dandano na apple, lemun tsami da abarba. Ya kamata a gwada samfurori na "Quinta do Perdigan": kana buƙatar neman kwalban da tit a kan lakabin.

Lizhboa

Ƙananan yanki na Kolares yana tsaye ne a Atlantic Ocean kusa da babban birnin kasar Lisbon. Wannan shi ne daya daga cikin DOC masu yawa a wannan yankin da ke da kyakkyawan giya daga Ramiscus. Kwayar ruwan inabi ta yayyafa dunes, suna kare su daga iska mai tsananin tsananin gaske. 'Ya'yan inabi da suka tsira a cikin wadannan yanayi masu wuya sun iya ba da abin sha da ke riƙe da sabo ne, wadda ke daidaita ma'aunin tannin. Don haka ya kamata a kara nauyin 'ya'yan itace da kuma damar girma, wanda ya ba su damar kwatanta da Italiyanci Nebbiolo.

Daga cikin giya na yankin, akwai wasu alamu masu kyau waɗanda aka rubuta tare da takardar Vinho Regional Lisboa. White, sau da yawa samo daga innabi Arinta da Fernand-pireş, yawanci sabo ne da m, kamar Gruner Veltliner da Albarino.

Ana amfani da giya na ruwan inabi akan Toriga Nacional, Torigi Franca da Tinta Rorish kuma suna tunatar da Cabernet Sauvignon mai ƙauna tare da tabarau na currant baki, cloves da itacen al'ul. "Casa Santos Lima" yana da kyauta mai mahimmanci na giya. Ya kamata a lura cewa ana kiran wannan yankin Estramedur, kuma wani lokacin wannan sunan yana farkawa a shaguna da kuma tsofaffin salkuna.

Rashin teku na Setubal

Idan kana son Italiyanci Barber, ya kamata ka gwada abubuwan shan ruwan Castelan daga yankin na Setubal zuwa kudu maso gabashin Lisbon. Wannan shi ne mafi yawan nau'in jan inabi a Portugal, wanda aka kira shi Perikite da sunan marigayi mai suna Jose Maria de Fonseca. Alamar ta zama daidai da inabi, amma, mafi mahimmanci, lakabi za a rubuta yanzu "Castelan".

Alentejo

Ainsejo giya zai faranta wa masoya Malbec ko Cabernet Sauvignon faranta. Wannan sararin yankin mafi yawa aka sani na da yawa kilomita na plantations na toshe kwalaba itatuwa. Kuma ko da yake akwai kawai kashi 5 cikin dari na ƙasar da aka ba da gonakin inabi, ruwan inabi daga nan ya fara jin dadi sosai.

Ko da mahimmanci don sanin sanannun giya na giya na Portuguese, mai son ya koyi wasu sunaye: torigu nacional, aragones (tintu rorish), da alfrusheira da trinkadeira. Har ila yau, wasu kayan giya da aka samo a nan, daga cikinsu akwai: arinthu, fernan pireş da ropeiro. Ɗaya daga cikin mahimmanci a cikinsu shi ne rana: cikakke inabi yana nufin mafi girma na barasa da kuma karin zafin dandano. Gishiri mai launin red da fari na Portugal, bisa ga magoya baya, yana da kyau a Erdade do Estoran, babban mai shayar da ruwan inabi, wadda ke inganta ingantaccen kayan aiki a Alentejo.

Port

Yanzu da yake mun dandani Portuguese bushe ruwan inabi, yana da lokaci zuwa kayan zaki!

Muna buƙatar komawa Dora don mu ji dadin dadi na wannan yankin - tashar jiragen ruwa. Ana yin ruwan inabi mai tashar ruwan inabi daga cakuda inabi, yawanci ciki har da Toriga Nacional, Toriga Franka, Tinta Barroc da Tinta Rorish. Yana da sugary da mai dadi, kamar blackberry da kayan yaji. Kuma ba'a samu dadi ba ta hanyar ƙara sukari: lokacin da ruwan 'ya'yan itace kawai ya zama ruwan inabi, mai shayarwa yana kara ruwan inabi. Yeasts ya daina aiki, don haka tsire-tsire yana tsayawa kafin sukari ya zama barasa.

Tashar jiragen ruwa na Red ya fi sauki da kuma tsada. Ya fara da shekaru kadan kawai kafin a ba shi kwalba da kuma sanya shi a kan ɗakunan ajiya. Wurin tsufa yana da tsada kuma yana samarwa ne a cikin shekaru masu yawa. Ba ya bukatar girma da haihuwa. Ana ajiye wannan giya a cikin ginshiki na tsawon shekarun da suka gabata. Kada ku so ku jira? Yi hankali ga tashar jiragen ruwa na Late Bottle ko LBV. Kafin bugu da wadannan giya na ruwan inabi suna ciyarwa daga shekaru hudu zuwa shida a cikin nasara, saboda haka za a iya cinye su nan da nan bayan sayan.

Hasken haske yana da karin lokacin da aka fallasa a cikin katako a gaban katako, wanda ya ba shi dandano hazelnuts da vanilla. Idan ka ga tashar tashar jiragen ruwa da nuni na shekaru, misali 20 shekaru, to, ku sani cewa lakabin ba ya nuna yawan shekarun tsufa ba. Maimakon haka, yana da kimanin kimanin shekarun da suka yi kamar dandana lokacin da mai sana'anta ya kalle shi cikin kwalabe. Port tare da nuni na wani shekara ana kiransa Colheita - yana da shekara 7 kafin sabanin.

Wannan ruwan inabi na Portugal yana daidai da haɗe tare da tsoma caramel kayan zaki. Tun da irin wannan tashar jiragen ruwa an riga an kiyaye shi, za'a iya buɗe shi bayan an saya ko kuma idan kana so ka bar shi har dan lokaci. Yi aiki a matsayin abin sha ko a cikin highball da tonic. Abinci ne mai dadi, tun da gurasar ta tsaya tare da azumi, kamar ja.

Madeira

Domin samun zuwa yankinmu na ƙarshe, kuna buƙatar ku rubuta jirgin sama. Madeira ne tsibirin dake kudu maso yammacin tekun Morocco. Excellent garu giya, samar a nan, karya dukan dokokin na ajiya. Masu sarrafawa suna gudanar da aikin da zafin su da shi don yin amfani da shi ko kuma "dafa abinci". Wani lokaci ana yin hakan ne ta hanyar tsufa a cikin tsaka-tsakin zafi, ko da yake akwai yiwuwar karin sakamako mai sauri ta hanyar shayarwa ta ruwan inabi.

Me ya sa ake shan abin sha don haka azabtarwa? Dole ne a nemi amsar a baya: Ana sayar da giya na Madeira, yayin da suke tafiyar da hawan teku, a cikin tashar jiragen ruwan zafi, inda, a ƙarƙashin rinjayar zafi da oxygen, sun zama abin sha tare da dandano kwayoyi da 'ya'yan itatuwa. A yau mashayan ruwan inabi ba su tura jirgi a cikin teku ba, amma tsufa a yanayin zafi mai tsanani ba ya da kyau.

Ƙarin amfani da wannan mummunan tsari shi ne cewa Madeira ba ta daguwa kamar ruwan inabi mai guba, ko da an bude shi kuma a fallasa shi cikin iska. Saboda haka ga wadanda ba su sha ma sau da yawa, shine mafi kyau zabi: za'a iya adana kwalban har tsawon shekaru!

Mafi mahimmanci, za ku ga iri daban-daban na Madeira. Mafi mahimmanci anyi shi ne daga Tint Negra, kuma wannan kyakkyawan fara ne. Wani lokaci zaka iya ganin kwalabe tare da rubutun "Ruwan ruwan sama" a farashin dala 10 zuwa 15, wannan haske da ruwan inabi na Portugal.

Kana so ka sami kwalban na musamman na Madeira? Bincika nau'in innabi na Sersial, Verdelho, Boal ko Malmsey akan lakabin. Ana yin sauti a cikin mafi bushe kuma zai iya zama abin mamaki a matsayin abin sha kafin abincin dare. Verdelo dan kadan ne kuma an san shi saboda acidity dinsa. The boual ne semisweet da aromatic, tare da bayanin kula na orange da caramel. Mafi kyawun shine malmsey - tashar gishiri tare da bayanan walnut da vanilla. Duk wadannan nau'o'in Madeira an samar da su ne na Rear Wine Co. Wannan shi ne idan wani yana so ya kimanta kowane nau'i.