Yadda za a zabi gwanin Ruwan Rasha: shawarwari da amsa daga kwararru

Daga dogon lokaci mai sanarwa na mahaukaci suna jayayya game da hadisai da amfani da nau'o'i daban-daban na bouquet. An yi la'akari da shi har kullum an dauke shi abin sha. An saka Cognac a teburin a cikin gidan inda suke so su karfafa matsayin matsayi na mai shi. Kwanan nan, nauyin ya kara fadada cewa mutane sun fara tunanin da yawa game da dandano da ingancin abincin da suke so.

Tarihin rukuni na Rasha

A karshen karni na sha tara, daga Kizlyar aka farko dauka fitar da wani karfi innabi sha, wanda aka samu a cikin gida shuka Wine da kuma Ruhohin shan taba. A wannan lokacin, akwai kamfanoni masu linzami a Yerevan, Kutaisi da Tbilissi, amma baza'a iya yin la'akari da cewa waɗannan masana'antu da ke samar da katako a Rasha ba, duk da cewa wadannan biranen na daga cikin Rasha da kuma Amurka. An cigaba da ci gaba da kasuwancin haɗin gwiwar a cikin bangarorin biyu daban daban. A wani bangare, an gina masana'antu a Stavropol da Caucasus (sanannen Kizlyar Cognac Factory). A wa annan wurare, yanayin hawan yanayi ya yiwu ya shuka inabi, wanda ya zama dole don samar da samfurori. A wani bangare kuma, an gina masana'antu a Urals, Siberia, da kuma Gabas ta Gabas don yin amfani da barazanar da ake samu a yankunan kudancin kasar.

Me ya sa yarinyar Rashanci ya yi la'akari da rashin inganci?

Bayan faduwar rukunin Tarayyar Soviet, kafa cinikayya da hadin gwiwwa, har ma a cikin kasar, an rasa su da lalata. Tsire-tsire rukuni na Rasha sun rasa rayukan ruhunsu na hakika, kuma, bisa ga hakan, sun fara neman su a maimakon ƙasashen waje. Abin baƙin ciki shine, lokacin da aka samar da haɗin gwanin Rasha (taurari biyar ko žasa ba shi da mahimmanci), da farko, ana amfani da analogs masu amfani da magungunan masu amfani da shi don samar da su. Yana da ƙananan ma'auni na kasafin kudi na Rasha wanda ya haifar da babu amincewa ta musamman a ciki.

Cognac shuke-shuke a Rasha

Amma duk da haka, kamfanonin samar da har yanzu sun kasance kuma har yanzu sun kasance a cikin Rasha, wanda ke amfani da kayan su na musamman da kuma samar da katako na Rasha (taurari biyar) bisa tushensa. Bayani game da shi suna da kyau: tsaka tsaki, korau da kuma laudatory.

Babban masana'antar kamfanoni a Rasha:

1. Kizlyarsky.
2. Derbent.
3. Novokubansky.
4. Praskoveisky.

Mafi yawan abin sha suna lissafin rabon kamfanoni guda biyu da ke samar da katako.

Nunawa

A cewar masana, wannan shi ne muhimmin mataki na tsarin fasahar samarwa. Hanyoyi masu dandano na irin wannan abincin, irin su gwanin shekaru biyar na Rashanci, da ingancinsa da nau'o'in ƙanshi yana dogara da tsawon lokacin tsufa.

Masana a cikin shawarwari sun bada shawara don kimanta lokacin tsufa. Sayan da mutumin da ke da ƙananan bayanin martaba a cikin wannan lamari yana nufin shiga cikin layin caca. Hakika, a gefe guda, akwai alamun da aka sani, irin su Hennessy da sauransu, waɗanda ke da ban sha'awa sosai kuma sun cika da kyawawan rubuce-rubucen kamar VS ko VSOP, kuma a gefe guda, suna da kyau a farashi da bayyanar. Ƙungiyoyi tare da raguwa maras fahimta "KV".

Harshen Soviet

Akwai wasu takamarorin shan barasa, alal misali, rubutun VS yana nuna wa ɗayan shekaru biyu, VSOP - zuwa shekaru hudu, da dai sauransu. A Rasha, an yi amfani da wani ƙayyadewa wanda ya wanzu tun zamanin Soviet.

Yawancin shekarun tsufa a cikin USSR shine shekaru uku. Abin sha tare da ɗaukar hoto na shekara guda zai iya bambanta ta hanyar tauraron taurari a kan lakabin kwalban. Akwai dakunan uku, hudu ko biyar. Wannan shi ne yadda mahaɗin gwanin Rasha ya bambanta - yawan taurari ya nuna lokacin da ake tsufa.

Makiyar ruwan inabi sun fi tsada mai tsada. An ba da su ta haruffa:

1. KV - mahaifa, shekarun shekaru shida.
2. KVVK - mahaifa, shekarun shekaru takwas, na high quality.
3. KS - tsohuwar kututture tare da jimiri ba kasa da shekaru goma ba.
4. OS - wani sosai haihuwa brandy tsantsa - ba kasa da shekaru ashirin.

Abubuwan da aka tara sun hada da sha tare da tsufa shekaru ashirin da uku. Yanzu cewa rabuwa akan lakabin kwalban ya zama cikakke, wanda zai iya samo yanke shawara game da lokacin daukan hotuna da ingancin farashin. Kuma a wasu hanyoyi zai zama sauƙin da za a zabi gwanin rukuni na Rasha. Bayani ma yana taimaka maka ka zabi wani abin sha mai kyau.

Bayani na masana da zabi na masu amfani

Ruwan rufin da ke da tsufa suna amfani dashi don shiri na mahaifa. A cikin kasarmu, an shirya abincin ta hanyar fasahar gargajiya ta al'ada.

Cognac wani dan shekaru biyar ne na Rasha wanda ya fi shahara da kuma sanannun mutane. Bayani game da manyan gidaje da masanan sun shaida cewa wannan abin sha ne tare da dandano mai arziki kuma tare da dandano almond suna ciki. Bugu da kari, akwai karamin zuma. Amma ba kawai kyakkyawan dandano halaye, bisa ga masana, rarrabe rukuni na Rasha daga wasu. Elite sha yana da ban mamaki amber launi, wanda ba zai iya gadara da wani abu, ko mafi tsada iri iri.

Cognac samar

Kayan fasaha na samar da haɗin gwaninta yana da sauƙi, a cikin zuciyar abin sha shine hakikanin giya. A aikace, yi amfani da saba, saboda bukatar da ya wuce ya samar. Don shirya gwangwani na Rashanci, dole ne a gudanar da yin amfani da ruwa, watau, tsaftace shi da tsabta. Ruwa yana wuce ta tarar ta musamman. Ruwa yana canza nauyin ionic a wannan mataki kuma an tsabtace sau da yawa. Bugu da ari, ruhohi suna haɗe da sukari, launi, ruhun kirki da ruwa mai tsabta. Daga bisani a kan ɗakunan shaguna suna nuna kwalabe na abincin Rasha na launi amber.

Shaidun masana sunyi shaida akan halaye mai dandano na abincin Rasha. A ra'ayinsu, iyalan gidan gida na iya yin gwagwarmaya tare da barazanar dangi na waje.

Cire janyewa

An ajiye barasa mai gwaninta a bishiyoyin itacen oak. A wannan shekara ta wannan hanya, ya karu da kashi 0.5%. Kwaminis na kwakwalwa ba su da wani ɓangaren sassa wanda zai iya shiga cikin haɗuwa da ruwa. Bayan dan lokaci, gwanin na Rasha zai zama shekaru biyar (taurari biyar), amma har zuwa wannan lokaci an yi magudi tare da barasa. A cikin ganga, akwai haɗuwa da lignin, carbohydrates, daban-daban tannins da sauran kayan da aka gano a itacen oak. Daidaitaccen haɗuwa a nan gaba zai sami sakamako mai tasiri a kan ingancin abincin amber tare da kewayon dandano na musamman. Bayan tsufa, ruhun ruhohi suna tace. Amma wannan ya faru ne kawai bayan an bi da su da sanyi (digiri -12-digiri) na kwanaki 10. Sai kawai bayan wadannan ɗakunan hanyoyin da aka ɗora a cikin kwalaye a cikin akwatunan da aka ambata kuma suka shiga cibiyar sadarwa.

Yadda za a bincika inganci? Shawara daga masu sana'a

Gwanon mahaukaci a kan ɗakunan shagunan bazai mamaki kowa ba. Kwanan wata, zaka iya zaɓar kowane mai-ƙasa na wannan abincin na asali, da abin da za ka iya iya. Abin takaici shine, mafi kyawun rukuni na Rasha (taurari 5), wanda yake bukatar babban abu, sau da yawa ya zama abu mai yawa. By ta bayyanar da takwarorinsu ne ba yawa daban-daban daga asali.

Yadda za a bincika ko wani kyan zuma mai kyau ko a'a? Ga wasu hanyoyi da masana suka bada shawara game da wannan lamari:

1. Wajibi ne don kunna kwalban mahaifa, wadda ba a bude ba, har zuwa tsakiya. Yanzu kana bukatar ka dubi kasa a ciki. Dole ne a sauke shi daga wani abu mai sauƙi mai yawa. An yi imanin cewa a cikin low-grade da low-quality kwarogge, saukad da daga ƙasa kawai gudãna daga ganuwar.
2. Zuba a cikin wani gilashi brandy wasu lamba, shi wajibi ne don jingina da yatsa na daya daga sãsanninta. Sa'an nan kuma kana buƙatar duba shi ta wurin ganuwar gilashi. Dole ne yakamatattun sutsi ya kasance a bayyane ta hanyar abincin gurasar. Wannan yana nufin cewa injin yana da kyakkyawan inganci.
3. Wajibi ne don juya gilashin da alama a hannunka kuma ku duba yayin da abin sha ke gudana daga bango. Da kyau, wannan ya kamata ya yi hankali a hankali tare da samuwar manyan saukad da.

Masana sunyi bayani game da yadda za a zaba mai kyau mai amfani

Akwai hanyoyi masu sauƙi masu sauƙi don zaɓar abin sha mai ban sha'awa. Cognac Rasha (taurari biyar) ba dadi ba ne. Ko da yake wani lokaci kuma don kudi mai kyau zaka iya siyan sigar da ba a sani ba. Masana sun ce yana da kyau a saya kayan shayarwa a manyan ɗakunan kaya ko ɗakunan kwarewa, inda daman gogaggen zasu bayar da zaba don kowane mai siyar duk abin da yake so. Idan kana da wasu shakka, tabbas ka tambayi masu sayarwa don takardar shaidar takarda ga wannan ko wannan alamar linzamin.

Kafin ka biya bashin da aka zaɓa, kana buƙatar duba kwalban. Ya kamata a yi alama tare da gilashin tayarwa. Ya kamata a lakafta lakabin ta yadda ya kamata, kuma a kan kari, dole a kan kwalban tare da mahaifa ya kamata ya zama alamu na haɗari. Yawancin lokaci akwai yankuna biyu: yanki da tarayya. Yana da shawara kada a saya katako, a kan lakabin abin da aka nuna cewa yana dauke da barasa mai dadi da wasu dandano. Gilashin ya kamata a rufe shi da wani katako na katako ko gwanon da aka yi da crumbs. Wannan abu ne wanda ake buƙata, waɗannan alamomi za a iya ƙaddara ƙaddara ko ƙarya ne a gabanka ko ainihin.

Kwancen sau da yawa an haɗa shi a cikin kwalaye masu kyau ko shambura na musamman. Kana buƙatar samun kwalban ka ga abin da ke cikin abin sha mai amber. Yana da mahimmanci mu dubi gaskiyar lokacin yin nazarin ruwa mai kwakwalwa. Cognac ya zama ba tare da laka da turbidity ba. Idan bayan an buɗe kwalban ka ji wari mai ban sha'awa, a mayar da shi cikin kantin sayar da lafiya kuma ka nemi kudaden.

Cognac ya fi son gourmets. Gwaninta mai laushi da haske bayan bayanan zai zama kyakkyawan ƙari ga duk wani biki ko taron.