Dukan hatsi taliya, da kuma su yi amfani da. Brand dukan hatsi taliya

Kamar yadda aka nuna ta hanyar kwanan nan karatu, noodles ne a wajensa a kan alluna na Russia. Gaskiya, da Italiya, ku ci shi mafi sau da yawa. Amma da siffa mazaunan wannan yanki cin abinci mai yawa starchy abinci suna ba ya canzawa. The abu ne cewa, Italian miya Spaghetti da Farfalle na durum alkama, da Russia, suka natsu da taliya m masana'antun sarrafa kayayyakin abinci. Mutãne ya kuma ƙarasa da cewa kasa mu bijirar da samfurin pre-magani, da karin amfani da shi ne domin jiki. A wannan labarin, za mu duba a dukan hatsi taliya. Mene ne wannan? Ta yaya suka bambanta daga cikin saba taliya? Wannan za ka koya daga wannan labarin.

Mene ne wani dukan hatsi?

Yawanci, kunnuwa na alkama ko hatsin rai zalunci a masussuka. A wannan tsari, da hatsi da aka tsabtace daga cikin flower da amniotic membrane. Bugu da ari grits murƙushe wani foda jihar. Sai dai itace gari. A milled hatsi barbashi an yi kariya ta sieve. A sakamakon haka, za mu iya magana na gari mafi girma, na farko da kuma sauran iri. Dukan hatsi taliya da aka sanya daga untreated hatsi. A albarkatun kasa zai iya bauta wa shinkafa (sa'an nan shi ba zai zama fari kuma brownish ko ruwan kasa), masara, hatsi, hatsin rai. Domin yi na taliya al'ada amfani da alkama kunnuwa. Hatsi ne a lamba tare da kasar gona da shayar da zai iya germinate. Shi ne ba kawai tayi gaba karu, amma endosperm, aleurone Layer harsashi. Wannan kawai kara da hatsi da samun da gari. Saboda haka, samfurin da aka ba hõre zurfin aiki, canza ta sinadaran abun da ke ciki da kuma tsarin.

Tarihi wholemeal gari

A cikin tsakiyar seventies an lura cewa ruwan kasa launin ruwan kasa shinkafa da aka fi sarrafa ta pancreas na masu ciwon sukari fiye da kyau fari. Masana kimiyya sun gudanar da bincike da kuma gano cewa, da polishing hatsi ake sharewa m bawo, waxanda suke da muhimmanci ga assimilation shinkafa da jiki. Hakika, porridge dafa shi daga irin wannan hatsi ne da ya fi tsayi. Amma shi yana da yawa na gina jiki da kuma fiber, hadaddun carbohydrates, ma'adanai da kuma bitamin na kungiyar B. Hakazalika wholegrain taliya sanya daga gari, wanda, bi da bi, da aka samu daga nika da albarkatun kunne na alkama. Daga wannan albarkatun kasa da aka shirya, ba wai kawai taliya amma gurasa, Muffin, Pita gurasa, khinkali. Tare da alkama gari ga dukan alkama amfani da hatsin rai, hatsi, da sha'ir, da masara.

A kiwon lafiya amfanin dukan alkama taliya?

Abin da muka yi amfani da su ci, kamar yadda burodi da kuma noodles, shi ne wani samfurin da wani babban abun ciki na sitaci. Kuma wannan bangaren kaiwa zuwa kiba. Ya m amfani da triggers cututtukan zuciya da kuma yiwu ma ciwon daji. Doctor Sylvester Graham farko kusantar da hankali ga gaskiya cewa gari samu daga dukan hatsi, ba detrimental zuwa kiwon lafiya, kamar yadda aka sanitized fasaha nika 'yar'uwarsu. Ya aka rika amfani da mafi halitta samfurin. Saboda haka, a cikin girmamawa da shi da kuma kira da dalilin burodi-Graham gari. Kuma daga baya daga irin albarkatun kasa ya fara yi, da kuma wholegrain taliya. Jita-jita daga ɗanɗana musu kadan daban-daban daga cikin saba Spaghetti, ba mai dadi ji na taurin - al dente. Kuma da glycemic index ne m fiye wadanda saba mana vermicelli - talatin da biyu da arba'in.

Yadda za a rarrabe tsakanin dukan alkama taliya daga cikin saba?

Abin farin, za a yi wannan da ido. Duk da yake taliya masana'antun da nuna alfahari ruwaito a kan marufi da su kayayyakin ne daidai. Kuma Farashin ƙaruwa muhimmanci, saboda lafiya da abinci kana bukatar ka biya karin. Taliya iri kasashen waje, musamman a Italiya, duk mai kyau. Products aka sanya daga durum alkama. Abin da shi ne, za mu yi magana daga baya. Amma duk da haka irin wannan taliya sanya daga mai ladabi, ba dukan hatsi. Idan ka saya taliya kasashen waje da kuma ba zai iya karanta rubutun a kan marufi, dubi kanka kayayyakin. A surface na dukan hatsi taliya ne duhu batu - burbushi na fetal membranes.

Mene ne alkama durum?

Mutane da yawa saba masu amfani da dame biyu sharuddan. Idan dukan-alkama gari da aka samu ta hanyar musamman aiki na daban-daban hatsi, wasu yi na durum alkama da farko ya dogara ne a kan kiwo horar da jinsunan. Spikes ne na yau da kullum masussuka, crushing da sieving. Products daga irin wannan gari ne ma su da amfani saboda dauke da kasa sitaci da more zare. A Italiya, duk da alkama shũka da ake kira grano duro. Na gari sanya shahara taliya durum. Kan sarki na iya zama sosai daban-daban - yana da muhimmanci cewa marufi da aka yi wani rubutu «semolina di grano duro». Yana da wani irin ingancin mark.

Domestic yau da kullum da taliya

Abin baƙin ciki, a cikin Rasha Federation durum alkama da aka girma ne kawai a cikin Saratov yankin, Stavropol da Altai. Kananan acreage kai tsaye shafi babban kudin kayayyakin sanya daga wannan gari. Yana yiwuwa a bayar da shawarar a mark "Extra-M", "Manzon Allah Sallallahu", "Shebekinskaya" "Makfa". Macaroni wadannan brands ne daban-daban daga al'ada, har ma da bayyanar. Bã su da wani m surface tare da m idon yayi kamar gilashi yanke. Taliya ne amber launi zinariya, yayin da a cikin fakitin babu kwakwalwan kwamfuta. A manufacturer maki da lakabin "durum gari" da kuma iri-iri. Farashin yana farawa daga talatin rubles ga kananan fakitin. Amma kiwon lafiya ba zai iya ajiye. Masu amfani da suna liking "da Village" daga kamfanin "Makfa". Wholegrain taliya manufacturer a Rasha samar "Diamart".