Espresso: abin da yake da shi da kuma yadda za ka dafa a gida?

Turkish karin magana ya ce: "Coffee ya zama baki kamar yadda jahannama, mai ƙarfi kamar mutuwa da zaki kamar yadda soyayya." A Italiya, don ƙara da cewa "kofi espresso ya kamata."

"Espresso" - abin da yake da shi? Espresso a Italiyanci (espresso) yana biyu ma'ana - azumi da kuma "matse", watau, sanya a karkashin matsin ... A gaskiya, shi yana da biyu main halaye na wannan Hanyar shiri na kofi: shi ne yake aikata da sauri kuma a wani matsin lamba.

Wannan shi ne zalla Italian firtsi, wanda baya nasara da duniya. Espresso kofi inji yana daya babbar alama - ba za ka iya dafa a Turku, amma kawai tare da wani musamman espresso na'ura. A farko wannan na'urar ƙirƙira by injiniya daga Italiya, Luigi Petstsera a 1901. A farko, da Italiya da aka ruxani: "espresso - abin da yake da shi?" Amma sai, kokarin har abada ba wannan sha zukãtansu. Kuma yanzu a cikin gida kofi shagunan isa ya nemi «gahawa», mai zo muku ne da wasu m espresso.

Mẽne ne, bayan duk, da kuma yadda shi ya bambanta daga yau da kullum da kofi? By banmamaki, m, m da launin ruwan kasa Penke "cream" Gentlemen, a matsayin Italiya ce. To, da kundinta, ba shakka. The classic espresso - 25-30, matsakaicin 40 ml.

An shirya a karkashin matsin na 9 atmospheres, a zazzabi na 88-92 ^° C Cooking Lokaci - 25 seconds, da ha} uri a ko dai shugabanci - 3 seconds. Wannan shi ne wani hatsari. Gaskiyar ita ce, a lokacin wannan lokaci da abin sha samun duk gina jiki kunshe ne a cikin kofi, da kuma bayan 30 seconds shi kawai zo maganin kafeyin, tannins da ruwa.

Ainihin sinadaran da shiri na sha: gasashe kofi, sugar, gishiri da kuma ruwan. Hatsi da ya zama matsakaici ƙasa, sugar - da saba farin yashi, ruwa - tace gishiri kamar yadda gishiri.

Shirya wani espresso kofi a gida mai yiwuwa ne kawai a musamman espresso na'ura wanda zai iya yanzu za a sayo a wani kantin sayar da kayan. All sauran girke-girke, miƙa ka dafa wani kofi a Turku, a gaskiya, sa shi yiwuwa a samu kofi tare da kumfa, amma ba espresso.

Sana'a kofi inji ne carob, carob autosampler kuma atomatik. Cooking su wajibi ne daban.

A carob mota kana je barci 7-9 g freshly milled kofi
pressuete tempera, latsa shiri button da kuma tabbatar da cewa 30 ml na sha da aka zuba a cikin wani kofin 25-30 seconds, sa'an nan kashe na'ura da kuma sauri sha wani abin sha, har sai kumfa tickles da ya narke a kan harshen.

Idan ba ka da wani babban connoisseur na espresso, da kuma kudi kana da kasa da za mu so, saya carob kofi na'ura tare da m jin na ruwa. Wannan na'urar zai tsarshe ku daga latest nagartaccen magudi - dace damar zoba abin sha a cikin kofin. All sauran har yanzu da su yi dukan abin da kaina.

Idan guga man for lokaci da kuma kudi da damar, ko ba ku aikata wani fan na aiki da na manual aiki, ka zabi - inji, wanda zai yi dukan abin da kanta. Za kawai bukatar cika da hatsi a cikin shi, da kuma ta ma, da kuma kara da su, kuma za su fid da lambar da ake so, da kuma Xpress da kuma zuba kofin. Har ila yau, ya yi ishãra zuwa gare ku cewa duk abin da yake a shirye, za ka iya sha. Af, idan ka saita mai ƙidayar lokaci a kan wannan na'ura, don haka shi ya jũya a kan kansa - wannan shi ne abin da ya zo ci gaba.

A kasar mu da irin wannan m sha zo a cikin farkon nineties karni na ashirin da. Sa'an nan a gidajen cin abinci "espresso" ya bayyana a karon farko. "Mene ne wannan?" - mamaki compatriots, ba spoiled da tafiya kasashen waje a Turai. Yanzu, wannan abin sha za a iya ba da umarnin a wani cafe kuma ko da dafa kanka a gida.