Güveç: girke-girke in Bulgarian (description, shirye-shiryen, abun da ke ciki). Güveç: girke-girke na hunturu

Saba da Balkan abinci, da yawa masu sana'a chefs rika fara da wannan tasa. Mene ne güveç? A girke-girke na shirye-shiryen, mai yiwuwa, aka sani a cikin mafi zamanin da a Bulgaria da kuma sauran kasashe a cikin Balkans. Masana tarihi daga dafa abinci ce cewa wannan tasa - sakamakon rinjayar Turkish abinci a kan Bulgarian, Romanian, da kuma wasu wasu a cikin yankin.

A kadan tarihi

Ya kamata a lura da cewa sunan "güveç" (girke-girke dafa shi a cikin daban-daban bambancin za a bai kasa) - wanda generalizes ga dukan iyali na delicacies, yawanci shirya a ta musamman lãka tukwane na daban-daban masu girma dabam. An yi imani da cewa güveç ne na musamman irin yahnii sanya, bi da bi, kamar abin da ake kira Turkish soyayyen soups. Similar a abun da ke ciki darussa ne ba a cikin kasa abincin da sauran mutane - Hungarian goulash, Tatar ase. Güveç Bulgarians - shi ne ma sunan da jirgin ruwa da kanta, wanda shi ne yawanci shirye pudding: tsaurin lãka tukunya da murfi.

Janar shiri ka'idodin

Amma, wannan pudding aka shirya tare da sa hannu na nama. Wannan na iya zama: naman sa da naman maraki, naman alade, ko ɗan rago, da kaji. Kayan lambu suna kara da cewa a cikin manyan yawa: courgettes da kuma albasa, eggplants da kuma karas, tumatur da kuma Peas, dankali da tafarnuwa. Akwai su da yawa bambancin, sun fi mayar dogara a kan cin halaye da kuma rudu dafa.

A nama ne a yanka a kananan guda da kuma kayan lambu - manyan. Ko sa tafarnuwa cloves dukan. Wani lokacin dafa tasa ta amfani da minced nama ko kifi. Akwai kuma cin ganyayyaki güveç, da girke-girke na wanda kawai ya kunshi kayan lambu sinadaran. Wani lokaci pudding ado tare da farin ruwan inabi, da murfi daga tukunya aka sanya a kan ƙofar gwajin (matsa lamba cooker sakamako). Matsayin mai mulkin, da tasa aka dafa shi na dogon lokaci zuwa lokaci, a sosai zafi kadan - a wani gini ko tanda. Idan an yi tattalinta a kananan tukwane portioned - gyuvechetah - sa'an nan karshe daya a kan saman karya raw kwai (gwaiduwa kamata samun cikkaken) a kowane ganga akayi daban-daban da kuma gasa har dafa shi qwai.

Güveç. Girke-girke in Bulgarian

An muhimmanci sashi ko kayan aiki a cikin shirye-shiryen da wannan tasa - tukunya ko dama kananan lãka tukwane (gyuvechetov). A ba da lambar da abinci a dafa güveç (girke-girke in Bulgarian) bukatar 4 babban tukunya ko daya.

sinadaran

Za mu bukatar daukar:

• kilo na naman alade,
• 6 matsakaici-sized dankali,
• a yanki daya daga eggplant da zucchini,
• uku kwararan fitila
• Abubuwa uku zaki da barkono,
• faski tushen,
• Yaji da gishiri,
• kadan kayan lambu mai.

shirye-shiryen

1. Ba ma mai naman alade da yanke zuwa cubes (game da 4 cm gefen). A wani frying kwanon rufi soya ɓawon burodi a kayan lambu mai.
2. Albasarta yanka a cikin tube da kuma ƙara da nama. Zurfi soyayyen har sai da zinariya.
3. Sauran kayan lambu yanka a cikin fairly manyan.
4. All mu Mix a dafa shi jita-jita da nama da kuma albasa.
5. Yada cikin kwantena, da tukwane kafaffu.
6. Add to kowane kofin broth ko ruwa saboda haka kawai rufe aka gyara. Yayyafa da kayan yaji. Rufe da lids. Idan shirye-shiryen daukan wuri a cikin manyan iya aiki, za mu ci gaba kamar wancan.
7. Tandã heats sama zuwa ¹⁸⁰ °. Mun aika tukwane a cikin tanda da kuma gasa na kimanin awa daya. Kafin na karshe bude iyakoki da kuma kokarin fitar da kowane gyuvechet daya raw kwai haka cewa kiyaye da mutunci da gwaiduwa, sa'an nan kuma aika da shi a cikin tanda. Gasa har dafa shi qwai.

Güveç. Girke-girke na Bulgarian kayan lambu

Kamar yadda aka ambata riga, wannan tasa za a iya dafa shi ba tare da nama. Da kuma kayan lambu za a iya hada a wani daga cikin zaɓuɓɓukan da akwaisu. Ga daya daga cikinsu.

Muna bukatar:

• 2 eggplant
• 2 zucchini
• 3 zaki da barkono,
• 5 dankali,
• 3-5 tumatir,
• shugaban tafarnuwa,
• kofin kore wake,
• biyu daga kwararan fitila,
• cockerel da dill,
• seleri tushen,
• 1 chilli,
• rabin kofin bushe farin giya,
• gishiri.

shirye-shiryen

1. Kayan lambu na, tsabta. Yanke cikin manyan - yanka ko cubes. Bow - wani rabin zoɓe.
2. Kayan lambu ya kamata a dage farawa a cikin tukunyar (tukwane) a bazuwar domin, cike da koyaswa sabo ne ganye da gishiri da barkono.
3. Cika bushe ruwan inabi gauraye da ruwa, don haka da cewa kayan lambu suna kawai rufe.
4. Rufewa hula (murfi). Za ka iya sanya hãtimin rufi a kullu ko tsare.
5. Mun sanya a cikin tanda mai tsanani zuwa 160-180. Akwai azaba game da sa'o'i biyu.
6. Kashe tanda da kuma buga tukwane.
7. Ba zato ba tsammani, da abun da ke ciki na kayan lambu za a iya canja. Alal misali, za ka iya shigar da karas. Kuma eggplant kafin, yadda za a shirya pudding, bukatar wasu lokaci zuwa jiƙa a salted ruwa ga haushi bar.

Turkish

A ƙasashe da dama a cikin Balkans - a güveç. Girke-girke Turkish kadan daban-daban daga ɗan'uwansa. Amma kuma babban abu - shi ne hanyar shirye-shiryen. Kuma abin da suke da muhimmanci sashi eggplant!

sinadaran

Rabin kilo rago ɓangaren litattafan almara (iya musanya naman maraki ko nama), Burtaniya eggplant, zaki da barkono fam, kilo tumatir, barkono zafi foda - black da kuma ja, da tafarnuwa da gishiri daga gare ta.

shirye-shiryen

1. Yumbu jita-jita don yin burodi da kariminci smazhem naman tunkiya mai. Fillet yanka a cikin cubes da wuri a cikin wani kwano.
2. Sweet kararrawa barkono rashin sumansa daga stalks da tsaba da kuma yanke a cikin rabin zobba. Tafarnuwa - dukan cloves. All ƙara zuwa nama.
3. Yanke cikin cubes eggplant. Kafin dafa abinci, su ya kamata a tsomasu a tsanake cikin brine ko kawai yayyafa da gishiri da kuma ajiye domin awa daya ko haka ja haushi. Sa'an nan ruwa ne drained da kuma wanke kayan lambu. Ninka a total nauyi.
4. Tumatur peeled (narkar da ruwan zãfi), a yanka a cikin cubes. Gabatar da kayan yaji da kuma wani ruwa kadan ko broth.
5. Rufe da murfi da kuma aika shi a cikin tanda ba ma zafi. Akwai ke shan azaba domin sa'o'i biyu, to duk da steamed da kuma tausasa. Za ka iya shigar da a tukunya gilashin ayran a karshe mataki na shirye-shiryen, wanda zai ba da tasa na musamman piquancy. Ga shirye su Turkish güveç. Girke-girke na yadda za a gani da mai wuya ne ba daban-daban, da kuma sinadaran ne samuwa.
6. Ku bauta wa tare da ja bushe ruwan inabi.

domin hunturu

Ga wadanda suke aunar kiyayewa, za mu iya bayar da yi güveç. A girke-girke na hunturu ba ya bambanta daga cikin saba kayan lambu. Babu shakka, da shirya shi ba tare da nama. Kayan lambu güveç (girke-girke in Bulgarian a cikin hunturu) da aka shirya daga 1 kg na blue, da fam na tumatiri, da albasarta a laba, laban barkono, 2 karas, kayan lambu mai, gishiri da kuma zafi barkono.

A yumbu kayayyakinsa a cikin tanda Stew shirya kayan lambu, Mix su da Salted. Muna yin shi a karkashin murfi da yadda a wani gargajiya girke-girke da cewa su languishing (ba kasa da 1.5 hours). Sa'an nan cikin shirye bankuna decompose zafi kayan lambu güveç. A girke-girke na hunturu ne quite sauki da kuma kama da dama daga kayan lambu adana girke-girke. Dish bakara, kuma mirgine up. Adanar su a cikin wani sanyi wuri. A cikin hunturu, bude tulu da kuma ci tare da miya.