Kafar dan tunkiya a cikin tanda - a tasa ga dukkan bikin

Rago aka yaushe hade da na Gabas abinci da kuma da dama da kayan yaji. Har ila yau, akwai wa ra'ayin wani fikinik kuma mai dadi kamfanin. Amma da kafar dan tunkiya a cikin tanda iya zama madadin zuwa wani dadi barbecue, kuma da tsananin yarda shirya ba kawai a cikin Gabas amma kuma a Turai.

Hakika, mafi dadi da kuma dadi nama jita-jita ne da wani idi shãyarwa rago. Ya shãyar da mãma sabõda madara har bayyanar da farko hakori. Irin wannan rago nama ne m da kuma narkewa a cikin bakinka. Jita-jita da nama dafa a kan grand lokatai, kuma sau da yawa shi ne wata dabba daga gida sufi. Idan naman ne adult, domin dafa a kafar dan tunkiya bukatar ka ciyar kadan more lokaci, a matsayin naman dabba tougher. Amma shi ya nuna babban dandano da shi ne mai arziki da kuma bambanta. More sau da yawa hidima rago daga shekaru biyu. Isa mabiya da nono na rago da kuma balagagge, don haka za i dangane da nasu da zaɓin, abin da zai zama - kafar dan tunkiya a cikin tanda. Shi ne ya kamata a lura da cewa fatter da nama, da more shi marinate a kan lokaci da kuma gogaggun tare da kayan yaji, musamman da kyau a lokacin da a hade tare da acidic sinadaran, wanda ba ya bukatar wani m rago.

Girke-girke na rago kafa ne quite sauki kuma yana bukatar wani musamman da dabarun. Wannan na bukatar da wadannan sinadaran: rago kafa - 2-2.5 kg, gishiri, barkono, bay ganye, ganye, tafarnuwa, apple cider vinegar, ko 50-70 gram bushe farin giya - 0.5 lita. Don fara zamarinuem naman tunkiya, da naman da aka fi m da kuma flavorful. Don yin wannan, a wani enamel tasa zuba a lita na sanyaya Boiled ruwa, ƙara 15 grams na gishiri, 5-7 Peas m da kuma allspice 5-6 bay ganye. Idan kun kasance a gaban thyme, Rosemary ko thyme, ka kuma iya ƙara su da sauƙi. Vinegar ne mafi alhẽri ga amfani da apple, shi zai ƙara m aftertaste tasa. A marinade da nutsad da nama bar yi ciki domin 6-8 hours a cikin firiji. Domin saukaka, shi za a iya zuba a cikin wani roba jakar da kuma sa baya da nama, sa'an nan shi za a gaba ɗaya rufe da marinade kuma kada ku riƙi up yawa sarari a cikin firiji. Domin hedging za a iya amfani da biyu roba bags. Don kafar dan tunkiya a cikin tanda zama hit a cikin gida da dafa abinci da abinci, shi dole ne bayyananne bayan da marinade daga cikin fina-finan, saboda impregnation suna da kyau cire a wani acidic matsakaici. Dry nama adiko na goge baki da saura danshi da kuma Don fara cushe.

Idan ka yanki yana dauke da karamin adadin kitse, shi zai canza halin da ake ciki da kanka, saboda ya dogara kan yadda nama ne m. Naman tunkiya mai iya yanka a cikin cubes 1 × 1, da kuma tafarnuwa cloves yanka a cikin rabin. A wuka da wani bakin ciki da kuma dogon ruwa da ke sa wani incision zurfin 3-4 cm, to saka wani yanki na kitse, kuma a saman cover shi tare da tafarnuwa. Saboda haka shpiguem dukan kafar dan tunkiya a cikin wani checkerboard juna. Idan akwai bushe ganye, sa'an nan kara su da kuma rub da surface na ragon kafa.

All na farko jan aka kammala kuma shirya gasa kafar dan tunkiya. Tandã zazzabi dole ka saita yanayin to alama 180-190 ° C, a wata matsakaici zazzabi shirya nama tsayi, amma samun softer. Exposure a cikin tanda 2-2.5 hours. Idan sokin cokali mai yatsu tsaye pinkish ruwa, shi wajibi ne don ƙara ƙarin yin burodi lokaci ta 20-30 minti idan tsayawar tã bayyana ruwan 'ya'yan itace - kafar dan tunkiya a cikin tanda a shirye.

Kashe zãfi, da ba da ɗan rago ruwan jiƙa 12-15 minti. Sa naman a kan wani hidima farantin, a yanka a cikin rabo steaks. A bisa ga al'ada ovine ciyar da zafi Boiled dankali da kayan lambu. Ga wani gefen tasa sau da yawa amfani da eggplant, m apples, anchovies. Don shirya miya, fifiko da aka bai wa kayayyakin da m iyawa: plum, lemun tsami ruwan 'ya'yan itace, lemun tsami. Ado da sabo ne ganye. Kashegari, da tasa za a iya sallama zuwa ga teburin a cikin sanyi, a matsayin appetizer.