Khinkali - da yake a baya da tasa da kuma yadda za a shirya shi?

Khinkali - gargajiya tasa na Caucasian abinci. Jojiya ne wurin haifuwa na wannan tasa, amma shi ne yardar dafa uwar gida Dagestan, Armenia, Abkhazia da kuma sauran kasashe. A wannan labarin, za ka koyi yadda za ka dafa wani real Jojiyanci khinkali. Photos of wannan tasa za ta taimaka maka gabatar da shi yadda ya kamata da kuma kunsa da kullu.

Classic kullu khinkali

Wannan girke-girke za mu bauta maka da kyau idan ka shawarta zaka dafa ravioli ko dumplings. Make da kullu a kan shi ne mai sauqi qwarai, amma wani sa na kayayyakin da za ka bukata shi ne kadan. A girke-girke da aka bayyana a kasa.

• Raraka ta hanyar sieve biyu kofuna na fari gari a kan wani jirgin ko aikin surface. Make a tudun a cikin sakamakon tsagi, ya sa shi a wani teaspoon na gishiri da biyu tablespoons na kayan lambu mai.
• Tare da daya hannun, fara zuba a cikin gari gilashin kankara ruwa, da kuma na biyu Mix da kullu. A lokacin da ka samun mai taushi da kuma uniform a abun da ke ciki ball, ta rufe shi da wani tawul da kuma ba da damar zuwa jiƙa for rabin awa.
• Yaushe za lokacin da ya dace, raraka tebur wani gilashin gari da kuma ci gaba da knead da kullu. Workpiece sake, rufe da wani zane da kuma barin for wani rabin awa.
• Raraka wani kopin gari da kuma knead da kullu ne lokacin farin ciki, kada ya jingina ga hannuwanku. Daga shi za ka iya dafa dumplings, dumplings ko khinkali da kuma ji dadin ka fi so jita-jita. Wannan kullu ne dace da kowane girke-girke.

Khinkali Jojiyanci (tare da photos)

cikin tsari da kuma abun ciki na gargajiya khinkali bukatun quite stringent. Da fari dai, ga ciko kawai rago ko akuya nama za a iya amfani da shi, da kuma abu na biyu, khinkali size ya kamata ta dace da irin goro, da kuma uku, ya gwada folds kada ta kasance kasa da ashirin. Sa'a, da zamani tsarin kula da shirye-shiryen da wannan tasa ne dan kadan canja da zama yawa softer. Saboda haka karanta, yadda za a shirya khinkali Jojiyanci, kuma a amince samun aiki.

• Raraka ta hanyar sieve na daya gilashin gari, zuba shi a cikin rabin gilashin kankara ruwa, kara gishiri da kuma kayan lambu mai. Knead da kullu, ta rufe shi da wani tawul da kuma barin for rabin awa.
• 150 grams na rago (za a iya maye gurbinsu low-mai naman alade) da kuma 150 grams na naman sa mince wuka. Add yankakken albasa, gishiri da kuma ruwan. Shaƙewa ya kamata a sami uniform a abun da ke ciki da kuma isasshe na roba.
• A zahiri dama a daya kofin sifted gari da kuma knead kome tare for game da minti goma. Bayan haka, bar shi, domin wani rabin awa a karkashin zane. Lokacin da dama shigewar lokaci, da zahiri ya kamata a raba da dama sassa.
• Kowane workpiece a kan tebur finely yi fil, da kuma sa'an nan a yanka zuwa 15 cm diamita da'irori.
• A tsakiyar kowane da'irar, sanya daya da rabi tablespoons na minced nama. Amfani da hannayensa biyu, siffar da kullu 'yar jakar, tsunkule gefen saman.
• Tafasa a cikin wani saucepan rabin lita na ruwa, nutsad da khinkali kuma simmer har sai da cikakken dafa shi. Sai dai itace wannan kyakkyawa, kamar yadda a cikin hoto a kasa.

classic khinkali

Wannan Jojiyanci tasa yana da yawa a cikin na kowa da saba mana daga yara dumplings ko alkyabba. Ga shi, kamar shirya sabo kullu, nama cika, kuma ya gama kayayyakin ana dafa shi a wani ruwa mai zãfi har sai m. Duk da haka, akwai wasu bambance-bambance da cewa ba musamman dandano khinkali Jojiyanci. A girke-girke na:

• Ga shaƙewa sara tare da kaifi wuka 350 grams na naman alade da kuma 500 grams na naman sa. Idan kana da wani nama grinder tare da manyan gasa, za ka iya tsallake nama da ta shi. Kwasfa da sara da albasa da uku cloves da tafarnuwa biyar. Mix da sinadaran, ƙara da su tare da gishiri, barkono, hop-suneli da yankakken sabo ne ganye (polpuchka dill, faski, kuma cilantro).
• Shirye minced hannuwa knead da kyau da kuma ƙara da isasshen ruwa - daya da rabi ko biyu kofuna. Cika ya zama m, m, kuma m.
• Ga kullu, raraka da hudu kofuna na gari, ƙara gishiri da ruwa. All sinadaran kamata Mix da kyau da kuma barin zuwa sauran for a yayin da a karkashin wani tawul.
• A ƙãre kullu cikin guda girman wani irin goro, sa'an nan mirgine a kan kowane workpiece floured tebur. Ya kamata ka kunna da'irori girman da wani CD.
• Wajen da cake a kan kowane tablespoon (dukiyoyi) na minced nama da kuma tsunkule-Ninka baki, tunzura su a cibiyar.
• Tafasa ruwa a cikin wani kwanon rufi, ƙara kadan gishiri da kuma sanya shi khinkali. Tabbatar ba su tsaya ga kasa da kuma dafa har yi.

Shirye khinkali Ku bauta wa zafi tare da tkemali ko satsebeli miya.

Khinkali dankali

Wannan tasa za ta daukaka zuwa ga waɗanda suka yi har nama ko yayi kokarin rage amfani. Za ka iya dafa shi yayin da azumi ko azumi kwana. Don yin da hakkin khinkali, za ka bukatar ka:

• Knead da kullu daga 400 ml na ruwa, 20 grams na gishiri da kuma daya kilogram na alkama gari.
• Tafasa 500 grams na dankalin turawa (tare da kwasfa) sa'an nan tsaftace shi da razteret tolkushkoy.
• Daya babbar saki follicle husk, milled da kuma toya har sai da zinariya launin ruwan kasa a kayan lambu mai.
• Mix da kayan lambu, ƙara gishiri da kuma Mix su.
• Na kullu da kuma cika siffar khinkali kuma tafasa su a cikin salted ruwa har sai m.

Ku bauta wa a tebur zafi tare da kirim mai tsami ko tumatir miya da kuma sabo ne kayan lambu.

Khinkali cuku

Khinkali - yana da ba kawai wani nama tasa kamar yadda mafi yawan mutane sukan yi zaton. Akwai da dama na asali toppings, wanda ya koyar da mu dandana shi a wani sabon hanyar. Karanta yadda za ka dafa cuku khinkali (duba ƙasa photo):

• Yi sabo kullu ga tushe girke-girke.
• Don shirya da cika, grate cuku Imereti 500 grams da 200 grams suluguni.
• Narke uku tablespoons na man shanu, bari shi sanyi da kuma Mix tare da daya kwai gwaiduwa. Zuba cikin cakuda samu a cikin cuku ta ƙara gishiri da barkono. Mix dukkan sinadaran da kyau.
• Mirgine fitar da kullu da kuma yanke shi daga workpiece diamita na 12-15 cm. Saka a tsakiyar kowane cika da tsunkule da gefuna zuwa cibiyar.
• Tafasa ruwa a tukunya da kuma sanya shi khinkali amfani skimmers, lubricated.

Da zarar kayayyakin fito fili, su dole ne a dafa shi domin wani minti 15. Kada ku damu da su tare da cokali, haka kada su lalata kullu. Lokacin da khinkali shirya, sanya su a farantin karfe kuma bauta wa.

Khinkali tare da namomin kaza

Khinkali - shi ne wani ɓangare daga Jojiyanci abinci. Suna kullum bauta a tebur da yoghurt, coriander, da tafarnuwa, da kuma ci abinci na musamman da hannu. A bisa ga al'ada shirya khinkali Jojiyanci nama, amma ba za ka iya gwaji tare da fillings da kuma fito da sabon dadin dandano. Domin cin ganyayyaki da muka bayar da zaɓuɓɓuka masu biyowa:

• Saro har kama daya kilogram na gari, da gishiri, da kuma 350 grams na ruwa. Knead m kullu da kuma bar shi to infuse minti 30.
• 1.5 kg na naman kaza kurkura a karkashin ruwa da kuma yanke zuwa cubes. Toya namomin kaza har rabin kayan lambu mai (wannan tsari game da daukan 40 minutes).
• Dabam, toya har sai da zinariya launin ruwan kasa 200 grams na minced albasa.
• Faski da kuma cilantro finely sara da kuma Mix tare da namomin kaza da albasa, kakar tare da kayan yaji, gishiri da kuma barkono.
• A kullu thinly mirgine fitar da wani mirgina fil, yanke da'irori fita daga gare ta, kuma a tsakiyar kowane sa shaƙewa.
• Form khinkali kuma tafasa su a cikin salted ruwa.

Ka tuna cewa za ka iya ko da yaushe dafa wannan dadi tasa domin nan gaba. Domin wannan kana bukatar wani injin daskarewa, wani sabon jirgin da kuma roba bags. Shirye khinkali yada fitar a kan hukumar da wuri a cikin injin daskarewa. Lokacin da pouches zama m, ya juya jikunansu da kuma barin a cikin masallãci har da lokacin da za ka sake bukatar ka dafa abincin dare ga dukan iyali.

Khinkali da kayan lambu

Khinkali - wani nama tasa, wanda yawanci ba ya bukatar kari. Duk da haka, muna bayar da shawarar ku sarrafa your menu kuma dafa khinkali tare da kayan lambu. Don yin wannan, za mu bukatar:

• Khinkali dafa nama ko saya shirye siyayya ko dafa abinci.
• Zucchini, tumatir, da kuma biyu daya albasa a yanka a cikin cubes kuma toya a kayan lambu mai.
• Add da kwanon rufi uku yankakken tafarnuwa cloves, barkono da gishiri dandana.
• A spoonful da vinegar gauraye da biyu tablespoons na man zaitun, gishiri da kuma barkono. Zuba ƙãre cakuda kayan lambu, Mix duk da kyau da kuma ba da damar zuwa tsaya ga game da minti 30.

Hot khinkali Ku bauta wa tare da ado na kayan lambu da kuma kuka fi so miya.

zaki khinkali

Mamaki da masõyansa da kuma shirya su domin asali tasa da sabon abu fillings:

• Knead sauki marar kullu da kuma barin raɓa da shi zuwa infuse wani tawul.
• Ga shaƙewa sara bushe 'ya'yan ɓaure (300 g) a cikin sassa hudu. Jiƙa shi a cikin ruwa tare da bushe apricots da plums (300 grams).
• A raba tasa, jiƙa 200 grams zabibi.
• Minti goma daga baya lambatu cikin ruwa da kuma shafa bushe 'ya'yan.
• 150 grams na apple kwasfa da tsaba, a yanka a cikin cubes da kuma yayyafa da sukari.
• 200 grams na walnuts kara a cikin wani blender ko kofi grinder. Add 'ya'yan itace dried zuwa gare su, kuma maimaita hanya.
• Mix gyada man shanu, apples, zabibi da kuma ƙara niƙe sugar.
• Mirgine fitar da kullu da kuma sanya shi blank for gargajiya khinkali.
• bags siffar da kullu da kuma cika, tafasa su a cikin ruwa, kuma ku bauta tare da zuma da kuma rumman miya.

Khinkali a gida

Dish dafa shi a wannan girke-girke, shi dai itace sosai da dadi da kuma m. Karanta yadda za ka dafa na gida khinkali da kuma samun saukar zuwa kasuwanci tare da mu:

• A kilogram minced ƙara daya finely yankakken albasa, 200 ml na cream (15% kitse) teaspoon na nutmeg da gishiri. Sosai Mix dukkan sinadaran.
• Knead marar kullu, mirgine shi na bakin ciki isa kuma yanke wannan da'ira.
• A tsakiyar kowane cokali blank faduwa khinkali minced da kuma siffar. Don yin wannan, kai daya hannunka da gwajin yankin, da kuma na biyu da naɗi kamar wani akordiyon. Yi hankali ba su tsaga da kullu, in ba haka ba ruwan 'ya'yan itace za ta kasance a cikin tukunya.
• Khinkali dafa a ruwan zãfi har sai m.

Balharsky khinkal

Kamar yadda muka ambata a baya a wannan labarin, da yawa Caucasian mutane son da fun shirya khinkali. Jojiyanci, Armenian da Dagestani jita-jita ne dan kadan daban-daban daga juna. Wannan lokaci da muke so mu gaya muku yadda za a dafa a tasa na kasa Dagestan abinci. Yadda za a shirya khinkali duwatsu jamhuriyar? Girke-girke da hotuna za a iya gani a kasa.

• Knead da kullu daga biyu da tabarau na gari, 100 ml na madara, 10 g yisti da kuma 100 grams na man shanu. Don fara, sa da soso, da kuma lokacin da zai kara, kara zuwa da shi da sauran sinadaran da kuma knead da kullu.
• The gama zahiri ya kamata ninka Yunƙurin a wani wuri dumi, da kuma kawai bayan da cewa za ka iya fara nunawa guraben for khinkali.
• Yaushe za lokacin da ya dace, da kullu zai tuba, yayyafa tare da peeled kuma aka niƙa walnuts (isasshen goma guda) da kuma grated cuku (200 grams).
• Ninka blank yi da kuma yanke zuwa daidai sassa. Expand da kullu haka da cewa shi ya yi kama da wani cikakken ƙaho fure, sa'an nan ya sa cikin ƙãre guda a kan gasa ko steamer mantyshnitsy.

Gama kayayyakin bauta zafi da tumatir miya na gida.

Avar khinkal

Mun bayar da ku dafa kasa tasa na Avars - wani Caucasian mutane, sha'aninsu dabam to khinkali. A girke-girke da hotuna za ka iya gani a kasa.

• Don shirya kullu, Mix 20 tablespoons na gari, 200 grams na yogurt, 300 grams na ruwa, gishiri da kuma kadan soda.
• Knead da kullu, mirgine shi a cikin wata igiya da kuma yanke zuwa murabba'ai 5 by 5 cm.
• Tukunya tafasa broth, sa shi cikin workpiece da Weld su har shirye (game da minti shida).
• Cire tare da slotted cokali kullu guda kuma soki kowane da cokali mai yatsa sabõda haka sũ, ba su zaunar da kuma zauna iska.

Khinkal Ku bauta wa tare da nama (rago ko naman sa) da kuma tare da wani mau kirim tafarnuwa miya.

Khinkal a Lezginskie

Wannan sauki irin kek tasa aka dafa shi sosai sauƙi mafi sauki kayayyakin. Don yin abincin dare ga mutane hudu, za ka bukatar ka:

• Raba rago a cikin rabo, su rufe su da ruwan sanyi har sai shirye su dafa, lokaci-lokaci cire kumfa.
• Har da naman da aka dafa shi, knead marar kullu a cikin ruwa da kuma daya kwai.
• Mirgine da kabu cikin biyu millimeters a fadi da yanke shi cikin kananan murabba'ai. Khinkali shirye.
• Cire nama da kuma gabatar da shi kan faranti.
• Kullu Tafasa a cikin salted ruwa har sai m, sa'an nan kuma cire tare da wani Slotted cokali.
• Shirya miya daga tumatir manna, da ruwa, da kayan yaji, tafarnuwa, gishiri da kuma barkono.

Nama, khinkal miya da bauta shi a cikin mutum bowls.

ƙarshe

Atawa kamshi khinkali tabbata a yaba ku baƙi ko iyali. Dafa su ban mamaki da abinci da kuma raduyte sabon dadin dandano kamar yadda sau da yawa kamar yadda zai yiwu.