Dagestan kitchen: dadi girke-girke

Dagestan ne da ya shahara ba kawai domin ta musamman tarihi da kuma hadisai, amma kuma dafuwa arziki. Don ƙarni, waɗannan ƙasashe zaune daban-daban al'umma, da kuma kowane daga cikin wadannan kabilu al'ummomi na da rarrabe abinci. Yau mun shiga cikin yanayi na cewa wayewa da kuma gaya muku wasu ban sha'awa girke-girke na jita-jita.

Excellent hade da dabbobi da kuma kayan lambu da kayayyakin, xanxano abinci da sauki shiri - wancan ne abin da ya bambanta da Dagestan kitchen. A mafi rare iri nama - naman sa, rago, da kuma naman maraki, ana kuma amfani da yadu zuciya, huhu, hanta, tripe da hanji. Popular jita-jita na masara da alkama gari, misali, "khinkal".

Kowane kasashe da suke zaune a wannan kasa na da girke-girke da kuma Hanyar bayarwa. Koyar da wani gargajiya tasa iya duka biyu kamar yadda na farko da na biyu jita-jita. Daidai da rare da kuma dadi dukan kasashe Kurz - manyan dumplings, da kuma wata mu'ujiza - cakes tare da daban-daban fillings.

Bugu da kari ga nama ne yadu used legumes, tsirũruwa dabam-dabam, da kayan yaji da kuma ganye. A kowane lokaci na rana zuwa tebur ko da yaushe bauta kore salatin. Dagestani jita-jita da rarrabe: da pungent iyawa da kuma iri-iri na kayan yaji: cumin, tafarnuwa, barkono, goro ciyawa, yaji ganye - duk wannan ya ba da samfurin wani dadi da dandano da musamman ƙanshi, kindling ci.

Dagestan abinci ne ma mai arziki a cikin sweets da abũbuwan shã. A farko wuri akwai wani manna, parvarda, popcorn, kwayoyi da kuma bushe 'ya'yan itace da zuma da kuma cakulan. Eastern sweets ƙaunar duniya, suna bauta ga kayan zaki da dama teas.

Dagestan kitchen: girke-girke.

Khinkal.

Wannan tasa ake bauta wa a kan duk holidays. Dagestani da gaske zafi da kuma farin ciki bi da su baƙi. Khinkal ba a karɓa a can kadai, lalle bukatar ci, kamar yadda wani iyali. Abinci da ake shirya a cikin girmamawa mu masoyi bako, kuma ba kome abin da lokaci na rana da za ta zo, domin liyãfa a cikin jini daga cikin wadannan mutane.

Don dafa shi ka bukatar karfafa ko rago. Its manyan rabo tafasa a cikin yalwa na ruwa tare da kayan yaji. A broth iya sanya guda na karas da kuma albasa. Wannan shi ya juya bayyanannu, shi ne dafa a kan zafi kadan. A wannan lokaci, knead da kullu. Domin yana yiwuwa a yi amfani da kefir, yogurt ko whey, kara zuwa gishiri da soda. The sosai halitta ne kama da shirye-shiryen da Donuts, abin kawai da ya khinkali zahiri ya kamata da wani lokacin farin ciki daidaito. Mun bayar da kadan up da kullu su sa shi yi kama.

Mirgina dama embodiments: farin ciki Layer na ja ko 1.5 cm cigaba da kullu a yanka a cikin kananan triangles da kuma tafasa a cikin broth .. Wannan ya kamata a yi a karkashin kaho, yayin da uku kumfa yakan. Shirye khinkali ƙayyade kawai - ƙãre dumplings ya karu sau da yawa. Mu cire su ta hanyar da yi huda da tururi tserewa.

Khinkal iya kawota tare da kirim mai tsami, yogurt tare da ganye da tafarnuwa ko tumatir manna. Sau da yawa sosai, domin wannan tasa aka shirya musamman miya: tumatir manna ko pureed tumatir ba tare da fata soyayyen tare da tafarnuwa, albasa, cumin, black barkono da kuma ganye. Kamar yadda aka sani, da Dagestan kitchen, yafi nauyi ga ciki da kuma khinkal ne ba togiya. Domin mafi alhẽri narkewa kamata sha yogurt, kefir ko broth (low-mai).

Kurz.

Wannan tasa aka shirya daga gida cuku, ganye da albasa da nama, kabewa da kuma qwai. Outwardly, yake kama da teku harsashi bags ko - a daya gefen taso keya, da sauran da wutsiya, da kuma a kan na uku amarya.

Dangane da cika aka sanya kullu. Idan shi ne nama, da kullu da aka sanya daga gari, ruwa da kuma qwai. Idan kayan lambu, da qwai ba su sa shi. A fillings iya zama sosai bambancin da kuma ko da ruwa. Kurz riga ya kafa an jẽfa su a wani ruwa mai zãfi. Ku bauta wa tare da kirim mai tsami da kuma ganye.

Miracle.

Miracle - wani cake marar kullu da daban-daban fillings. Sun yi kama da soyayyen tortillas, da kuma sosai aiwatar da dafa abinci ne kusan m. Kamar yadda aka ambata a sama, kõwace al'umma na da girke-girke.

Dargiytsy yin yisti kullu, sa ga dankalin turawa ko nama shaƙewa da gasa a kek. Kamar shirya Lezgins. A baza na wannan tasa tare da mashed dankali da cuku. Amfani mu'ujiza da cuku da kuma ganye. Babu kasa dadi da aka samu tare da kabewa da sauran kayan lambu. Tortillas soyayyen cikin wani kwanon rufi ba tare da man fetur ko gasa a cikin tanda.

Dagestan kitchen ne don haka sararin cewa ma har ɗari ɗari shafukan bai isa ya bayyana duk ta ban mamaki girke-girke.