Kifi smelt (smelt): description, fasali da kuma girke-girke

Daya daga cikin mafi mashahuri abinci a kasar mu ne kifi smelt. Whitebait - shi ne mafi kusa zumunta na ta, wanda ya bambanta dan kadan karami amma ri kiwon lafiya amfanin, saukaka kuma sauri shiri hada wadannan kifi biyu. Duka su kasance a cikin iyalin da kuma zuwa aji na smelt ray-finned kifi.

smelt kifi. description

Akwai iri uku smelt: smallmouth, American (ko toothed) da kuma Turai, wanda aka sani da whitebait. Kifi ne daban-daban elongated jiki, m Sikeli cewa a lokacin da tsaftacewa da aka sosai sauƙi cire. "Turawa" dan kadan karami a size (8-9 cm) fiye da na kusa "zumunta", kuma shi yana da dorsal filafilin kifi located a cikin tsakiyar sashi na jiki. Kifi yana da wani gajeren kaikaice line. Taurus ne a kan axis of kawai takwas zuwa goma sha biyu da ɓamɓaroki.

habitats

Whitebait - kifi rai a Lake Ladoga, Baltic Sea, da Gulf of Finland, Lake Onega da arewacin Rasha ruwaye. Godiya ga kyau kwarai acclimatization Turai smelt iya sauka a Kuibyshev, Saratov, Gorky, kuma da Rybinsk tafki. Live kifi na dogon lokaci - game da shekaru uku. shi weighs wani talakawan na shida zuwa takwas grams.

amfani Properties

Whitebait kifi shawarar don amfani ga mutanen da ke fama da cututtukan zuciya da kashi da jini. A abun da ke ciki shi ne daidaita adadin bitamin da kuma alama abubuwa. Kifi kusan ashirin da cent kunshi sauƙi digestible gina jiki. A abun da ke ciki shi ne ba makawa ga mutum magnesium da phosphorus, alli da potassium, molybdenum, da baƙin ƙarfe, nickel, da kuma sodium.

Kwararru tabbatar da cewa kifi whitebait (abada ko lokaci zuwa lokaci Ku ci) samar da dogara da kariya na juyayi da kuma murdede tsarin zai taimaka wajen kauce wa matsaloli da jini, hormonal da darajar matakan insulin a cikin jini. Whitebait daidai a cikin narkewa kamar fili, da inganta aiki na zuciya, kwakwalwa, huhu, ta kawar da puffiness da kuma rage kumburi.

kama kifi Features

Whitebait - kifi, wanda bukatar saya a rumfarsa ta saida Stores. Yana za a iya sauƙi kama da kaina. Musamman aiki kama kifi ta wãyi smelt da farko na sanyi. A cikin tsakiyar ɓangare na kasar, kamar a Gulf, da masunta fita a kan kankara a farkon watan Disamba. Kifi aiki da dama a cikin hunturu. A wannan lokaci, za ka iya kama game da biyar kilo kifi a cikin abin da za a game da ɗari huɗu da guda.

Hakika, kamawa smelt Turai strebuet wasu kashi na haƙuri, juriya da kuma fasaha. Amma imani da ni, da sakamakon shi ne shi daraja da suke ciyarwa lokaci a kan shi. Whitebait - kifi girke-girke da suke sosai bambancin. Yana za a iya bushe da jerk, gishiri da kuma toya, hayaki da kuma gasa a cikin tanda.

miya

A mafi sauki da kuma sauri tasa da cewa za a iya shirya daga wani samfurin kamar su kifi whitebait.

Don yin wannan, za ka bukatar:

• Biyu manyan dankali.
• Daya albasa.
• Seleri tushen.
• Faski.
• Fis baki barkono.
• Gishiri.
• Bay ganye.
• Tsunkule nutmeg (ƙasa).
• Kifi da whitebait smelt - wannan abu. Kai da daya, da yake a cikin kantin sayar da ko da ba ka iya kama. Total zai dauki game da goma zuwa goma sha biyar guda a kan biyu-lita tukunya da miya.

Da fari dai, kana bukatar ka shirya wani m da arziki broth na kayan lambu. Don yin wannan, zuba a cikin wani saucepan rabin lita na ruwa, ya sa peeled, diced dankali, seleri, dukan albasa. Da zarar broth tafasa, ƙara kayan yaji: Laurel leaf, fis na black barkono (dandana), tsunkule na nutmeg da wannan gishiri. Dafa har sai da kayan lambu su ne m. Bayan da cewa, kashe wuta, cire saucepan daga kuka. Mun dauki fitar da albasa, bay ganye da kuma seleri - rawar da suka taka a cikin shirye-shiryen.

Yanzu ya zo da nuna daga cikin kifi. Yana dole ne a wanke, tsabtace, cire shugaban. Sanya broth da kuma ba shi simmer for wani goma ko goma sha biyar minti. A miya shirye. Kafin bauta wa, ƙara wasu sabo ne ganye, wani yanki na man shanu.

soyayyen smelt

Kifi soyayyen whitebait - daya daga cikin rare jita-jita. Shiri daukan wani al'amari na minti, amma sakamakon haka ne abin mamaki dadi da kuma gamsarwa. Saboda haka, don ya shirya wannan tasa, za ka bukatar kayan lambu mai, kadan da gishiri, kamar wata tablespoons na gari don breading, frying kuma, ba shakka, peeled kuma headless smelt.

Bayan da kifi carcasses suna tsabtace da kuma wanke, ya sa su a cikin wani babban akwati, ya yayyafa da gishiri, barkono, da kayan yaji domin kifi (dama). Sosai Mix. Ƙara gari da kuma Mix sake. Whitebait - kifi, wanda ba ka bukatar ka biya yawa da hankali. Mirgine a breadcrumbs kowane kadan kifi - kawai vata lokaci.

A kwanon rufi zuba kayan lambu mai. Saka kifi a layuka da kuma toya a gefe daya minti uku. Sa'an nan kuma juya kan gawa, murfin tasa da murfi da kuma dozharivaem kifi ga wani minti biyar. Shirye gasashen kifi smelt. Recipes da kuma dafa abinci bayanin yadda bayyanannu, kuma da sauki kamar yadda ta aiwatar da dafa wannan kifi.

Whitebait cikin farin miya da albasarta

Idan kana so ka karin asali jita-jita, mu bayar da shawarar ka kula da girke-girke, inda saba alama smelt, an canza kama zuwa wata mai ladabi samfurin cewa ba ya jin kunyar fayil wani biki tebur, da kuma m baƙi don nishadantar.

Don shirya wannan tasa, za ka bukatar ka yi da wadannan kayayyakin:

• Smelt - 10-20 guda.
• Albasa - yanki daya.
• A kadan kayan lambu mai.
• Gishiri, gauraye da baki barkono ko shirya kayan yaji domin kifi.
• 300 ml na madara ko nauyi cream.
• A gungu na sabo ne ganye (faski, dill).
• Couple tablespoons na gari.
• A kadan bushe farin giya.

Yadda za a dafa

Albasarta bukatar zama sosai finely sara. Sa'an nan kuma ya soya har da kayan lambu mai "blush". Saka da soyayyen albasa a kan wani raba farantin. Gwada mai bar a kwanon rufi.

Za ka iya ci gaba zuwa yanzu shirye-shiryen da miya. Don yin wannan, a wani frying kwanon rufi saka wani yanki na man shanu da kuma narkar da shi a kan zafi kadan. Da zarar man zai canza daidaito na m cikin wani ruwa, za a iya kara wa gari. An shawarar soya for game da biyu ko uku da minti.

Da zarar gari ya fara canza da farin launi zuwa duhu inuwa, digon sannu a hankali fara zuba a cream (madara). Tara makamai da kuma whisk sosai Mix dukan sinadaran cikin wani kwanon rufi. Yana da muhimmanci cewa miya ba, ko da dan ambato na sharri dandano lumps. Prisalivaem kadan miya da kuma bar shi to simmer har karshe lokacin farin ciki.

Yana lokaci zuwa shirya kifi. Smelt dole ne a tsabtace, cire cikunna kuma rabu da kai. Yanzu wanke kifi a karkashin ruwan famfo da kuma Pat bushe da takarda tawul a bit. Kai karamin kwanon rufi (skillet) don yada smelt sama da kuma kara da soyayyen albasa da finely yankakken ganye. Zuba rabin lita na ruwa da kuma ruwan inabi. Saka da tasa a kan zafi kadan da kuma simmer har sai da smelt ba zai kasance a shirye.

Sake mu koma ga miya. Wannan shi ne mafi m da kuma dadi, shi ne shawarar da za a kara to shi kamar wata ladles na ruwan inabi, da kifi broth, wanda aka dafa smelt. Sake kawo a tafasa, rage zafin rana da kuma jira, a lokacin da shi thickens. A sakamakon cakuda iya ko da iri. Boiled smelt baza a kan wani farantin da cokali, colander da kuma zuba a saman fari miya. Boiled shinkafa ne mafi kyau gefen tasa ga wannan dadi, amma sosai sauki da kuma sauri shirya tasa. Biyu rungumi - soya smelt, sa'an nan tsoma shi a cikin fari miya.