Naman sa stroganoff (naman sa stroganoff): classic girke-girke

A shahararsa ta Rasha jita-jita ne sai m cewa shi ne ya ƙaunace ba kawai a cikin kasar amma fi son kusan kowane gidan abinci a duniya. Naman sa stroganoff alherin matsayin mai sauki iyali abincin dare, da kuma gaisuwa festive ci abinci. Dalili shi ne dace shiri da kuma gabatar da wannan tasa.

A kadan game da asalin na Boeuf stroganoff

Hukumance, akwai bambance-bambancen karatu 2 bayyanar abinci. A farko gaya labarin cewa zo up stroganoff Faransa shugaba ga tsohon count, wanda ba zai iya prozhovyvat abinci saboda rashin hakora. Kamar yadda na biyu version, naman sa stroganoff aka farko ta shirya wani shugaba daga Rasha, ya kawo tare da fasahar da shiri na biyu abincin: Rasha (wanda aka yi amfani da maimakon miya miya) da kuma Faransa (gasa nama miya da ruwa). Duk da haka, zuwan jita-jita dafuwa duniya bashin fice mutum - Count Stroganov.

Ba shi da wuya a tsammani daga sunan wani akida asalinsu. Boeuf fassara a matsayin "nama" da kuma stroganoff, bi da bi, sunan mahaifi. Amma a Rasha da shi ya zo da za a kira daban. A sakamakon haka shi da shahara da ƙaunataccen tasa "naman sa stroganoff".

Da farko, da tushen da ya dafa abinci ya naman sa, amma a karni na baya da kalmar "naman sa stroganoff" ya zama maras lokaci, wanda yanzu ya nuna kawai Hanyar shiri. A tasa da aka sani da nama stroganoff, domin shi za a iya shirya ba kawai nama, amma kuma naman alade, da kuma kaza Gras.

dafuwa asirin

Domin dace shiri, bisa ga asali girke-girke, dole ne ka kiyaye wasu niceties:

• Kawai yi amfani da yankan gefen, ko naman sa.
• A wani nama yanka kawai a fadin zaruruwa.
• Duk da yake ƙõnuwa nama - ba fiye da minti uku. Saboda haka, za ta riƙe da juiciness.
• quenching tsawon dogara a kan ingancin naman sa. Fi dacewa, wannan zai dauki kimanin minti 15.
• Daga yaji seasonings suna kara da cewa babban baki barkono.
• A cream miya ya zama m sashi.
• Bauta na musamman a cikin tasa zafi.

Naman sa stroganoff: kwatance da kuma bukatu na abinci ingancin

Manuniya:

1. Bayyanar jita-jita: yankan - wedges na wannan size, cike da miya. Ado ne located a gefen.
2. Daidaito stroganoff, launi: taushi, haske launin toka tint.
3. Da daidaito da miya (miya): kama.

Gudãna daga ƙarƙashinsu ginshiƙi na 100 grams. jita-jita (net):

Naman sa stroganoff: classic girke-girke

Ga shiri na bukatar:

• Naman sa - 0.5 kg.
• Gari - 4 tbsp. l.
• Kayan lambu mai - 2 tbsp. l.
• Albasa - 1-2 guda.
• Butter - 70 gr.
• Kirim mai tsami - 100-150 gr.
• Pepper, gishiri
• Tumatir manna - 2 tbsp. l.

Mataki zuwa mataki umarnin a kan yadda za ka dafa naman sa stroganoff:

1. Yanke da wani nama yanka, wanda kauri ya zama kamar santimita. Gishiri da barkono, sa'an nan ta doke kashe. Bayan kowane yanki na yanke tube na 5 mm a kauri.
2. Tsarkakakku fatattaka albasa rabin zobba (idan zai yiwu iya zama ƙasa).
3. Raraka gari da mai kyau yi a da shi guda na nama.
4. Narke griddle farko man shanu, sa'an nan zuba cikin kayan lambu.
5. Toya nama to ruwan kasa launi hankali tare da stirring spatula (katako).
6. Bayan da naman sa soya da albasa.
7. Mix da albasa a frying kwanon rufi da nama da kuma cire su gefe.

Shirya miya.

A raba tasa, saro da kirim mai tsami da tumatir manna. Tsarma sakamakon cakuda da aka dama spoons (tablespoons) na Boiled ruwa. Idan so (don bunkasa dandano Properties) za a iya sa 2-3 spoons mayonnaise. Shirye cakuda zuba abinda ke ciki pans kuma simmer tsawon minti 30, tam rufe murfin. za ka iya zuba a cikin miya kadan bushe ruwan inabi domin na musamman dandano.

daidai ciyar

Gabatar baya halitta hada da shirya wani nama da kuma mau kirim tumatir miya. Amma naman sa stroganoff ne daidai da muhimmanci bangaren - da gefen tasa. Yawancin lokaci aka mashed dankali (ko fries), a saman wanda sa fitar da nama, zuba miya da kuma ado da yankakken ganye.

Naman sa stroganoff da namomin kaza

sinadaran:

• Naman sa ɓangaren litattafan almara - 600 gr.
• Man - 50 ml.
• Namomin kaza - 250 gr.
• Cream 33% - 50 c.
• Albasa - 1 pc.
• Gishiri, coriander da kuma barkono
• Ganye (faski, dill).

Shiri:

1. Naman sa tenderloin yanka a cikin cubes guda size.
2. Kowane yanki na nama yi a gari batter sa'an nan soyayyen a kayan lambu mai pre-mai tsanani.
3. Bayan kamar wata minti ƙara gishiri, barkono, da kuma coriander. Content pans cika da ruwa (ruwa ya rufe nama). Rage zafi da kuma barin zuwa Stew.
4. A wannan lokaci shinkuem albasa da kuma namomin kaza.
5. Da farko soyayyen albasa, namomin kaza sa'an nan jefa toya ci gaba More minti 7. A karshen ado tare da gishiri da kuma kirim mai tsami.
6. Soyayyen albasa da kuma namomin kaza hada da nama. Simmer mintina 15.
7. Yanke ganye da kuma ado ta tasa.

Girke-girke na naman sa stroganoff a multivarka

A dafa da naman sa stroganoff a multivarochnom inji zai bar wani fiye da 2 hours, amma sakamakon haka ne tasa ba kasa da dadi da kuma flavorful fiye da dafa saba hanya - a kan farantin. Saboda haka, muna bukatar mu:

• Naman sa - 0.5 kg.
• Man - 70 ml.
• Lukovitsy- 2 inji mai kwakwalwa.
• Gari - 50 grams.
• Ruwa ko broth - 1 tbsp.
• Tumatir manna (za ka iya musanya tare da ketchup) - 2 tbsp. l.
• Kirim mai tsami - 100 gr.
• Pepper, gishiri

Yadda za a dafa naman sa stroganoff a multivarochnom na'ura:

1. Yanke nama cubes 4 cm a tsawon. Canja wuri zuwa wani raba tasa, ƙara gishiri da barkono.
2. Bowl kitchen inji man shafawa, saita yanayin zuwa "Baking", da mai židayar lokaci - 40 minutes. A farko kwata na awa toya sliced albasa rabin zobba.
3. Boneless nama a cikin gari cakuda su ƙara zuwa browned albasa da kuma ci gaba da frying har karshen gwamnatin ta kafa a baya.
4. A raba tasa mix tumatir manna (ketchup), gishiri, kirim mai tsami, ruwa. A sakamakon miya zuba a cikin kwano na kitchen na'ura, saita yanayin zuwa "Extinguishing" kuma da mai židayar lokaci - 60 minutes.
5. An hour daga baya, naman sa stroganoff shirya don bauta wa.

Girke-girke da mustard

Jerin bukata kayayyakin:

• Naman sa - 800 g.
• Tumatir manna - 1 tbsp. l.
• Albasarta - 1 pc.
• Kirim mai tsami - 2 tbsp.
• Broth ko ruwa - 2 tbsp.
• Black barkono - 10 inji mai kwakwalwa.
• Gari - 1 tbsp. l.
• Pepper - dan kadan kasa da 0.5 tsp ..
• Gishiri - tsunkule.
• Butter - 100 grams.
• Kayan lambu man - 70 ml.
• Dining mustard - 1 tbsp. l.

Technology of shiri:

1. Nama da yanke ba sosai manyan sanduna, gishiri da kuma barkono.
2. Finely sara da albasa.
3. Narke a cikin wani kwanon rufi na man shanu da kuma soya da gari a cikin shi. Babu fiye da 3-5 minti.
4. Narke da gari cakuda cikin broth, tafasa, jefa Peas na black barkono da kuma ƙara mustard.
5. Biredi lambatu, Mix tare da tumatur da kirim mai tsami.
6. A wani raba saucepan ko frying kwanon rufi zafi mai, toya albasa da kuma nama.
7. Zuba da kwanon rufi miya sinadaran da simmer for game da kwata na awa.
8. Naman sa stroganoff shi ne a shirye! A ci abinci.