Jojiyanci lavash: dafa girke-girke. Yadda za a dafa Jojiyanci lavash a gida?

Wannan samfurin ne kasa Jojiyanci abinci da kuma dandani kuma ya dubi daban-daban daga bakin ciki Armenian takwaransa. Jojiyanci lavash - mu, ba shakka, game da shi! Wannan kasa tasa ne asalin katin na Caucasus. Da basira da dafa shi, Jojiyanci lavash jũya lush da kuma m, crispy da kuma m marmashi. Bari mu yi kokarin?

Yadda za a dafa bisa ga dokoki?

Daidai Jojiyanci lavash toya cikin tanda, da ake kira "Sautin". Wannan musamman makera ne mai babbar tukunya lãka tubalin shugaba da kuma zubar à, a wani kwana na kimanin talatin digiri. Sautin da aka yawanci narke filings. A kan aiwatar da dafa abinci wuta ne kullum kiyaye. Lavash, kera daga kullu located (bãyukansu) ga mayar da bango na makera da aka gasa ga game da minti goma. Don samun wani kintsattse, kana bukatar ka-shirya Pita kullum yayyafa ruwa. Wannan Jojiyanci Pita burodi - kawai dadi! Shi ne m ci a freshly shirya cuku, madara, ganye, da ruwan inabi. A burodi da aka ba weathered, shi ne a nannade cikin wani tawul - don haka shi yana tsawon. Lavash a Jojiyanci za a iya amfani da a matsayin dalilin wasu jita-jita. Alal misali, gasa tare da nama ko cuku cika - zai zama mafi kyau ma! Af, wasu Georgians la'akari da kalmar "Pita" Armenian da kuma fi son ka kira kasa cake "Puri" (Tonis Puri), wanda a Jojiyanci nufin "gurasa".

Jojiyanci lavash a gida

Hakika, mafi abu a cikin yadi na mai zaman kansa gidan ginawa Tane tanda, don yin burodi Jojiyanci jita-jita. Amma idan ka rayu a high-Yunƙurin gini, kada ku damu: kyau burodi za su iya juya a cikin tanda, da kuma lantarki mini-gidan burodi. Kawai bukatar yadda ya kamata knead da kullu da kuma zabi cikin zafin jiki da kuma yin burodi yanayin.

Jojiyanci lavash: girke-girke

Don knead da kullu, kai da fam na gari, game da rabin gilashin ruwa, 30 grams na sabo yisti, gishiri, sugar.

Yisti narkar da a dumi ruwa, ƙara kadan gari da kuma sukari, mun ba da tsayawar zuwa. Raraka da gari, Mix shi da gishiri da kuma yisti. Kama knead da kullu (as waina). Rufe da kullu da wani kitchen tawul da kuma barin for rabin awa je. Tanda, mai tsanani har zuwa 220 digiri. Yin burodi tire da kuma yayyafa da gari. Daga kullu an yi birgima cakes halayyar siffar, ya sa a kan wani kwanon rufi da kuma gasa a cikin tanda for 20 zuwa 30 minutes har sai shirye. Hot Pita burodi yafa masa ruwa, kunsa a tawul haka ya propotel bit kuma ya zama taushi.

tare da cornmeal

Yadda za a dafa Jojiyanci Pita burodi da masara gari da kwai? Muna bukatar: kilo na gari, biyar manyan cokula na masara, 80 grams da yisti, biyu kananan cokula da gishiri, daya kwai, kayan lambu mai.

Lavash Jojiya (girke-girke a gaban ku) fara dafa tare da sifting da gari da kuma Mix shi da gishiri. Next, narke da yisti a cikin rabin wata lita na ruwa dumi, ba su ta wani abu kaɗan tsayawar. Hada da yisti da kuma gari. Knead mai laushi kullu. Mun sanya shi a cikin wani wuri dumi for rabin awa. A halin yanzu, mai kyau dumama tanda, da yin burodi da lubricating man fetur. Samar da wainar ɗauka da sauƙi obvalivaya su masara gari, mĩƙe da ake buƙata size (da suka samu oblong da kuma lokacin farin ciki isa). Kwai whisk tare da kayan lambu mai (mafi dauki man zaitun) da kuma sukari. Pita lubricates sakamakon cakuda. Sa a kan yin burodi takardar a cikin tanda. Gasa da wuri domin 15-20 minti a saman da tire da tanda da har dafa shi. Sau da yawa a lokacin dafa Pita burodi yafa masa ruwa. Saboda haka samun crispy ɓawon burodi, amma ba m.

A zamanin d girke-girke

Yadda za a dafa Jojiyanci lavash (girke-girke ba tare da yisti)? Ancient Jojiyanci tortillas shirya, ba shakka, ba tare da yin amfani da wannan samfurin. Biyu, da kuma ba tare da qwai. Yana da aka yi amfani da matsayin da ake kira gurasa mai tsohon yisti kullu, wanda ya kasance daga baya batches da kuma m. Its wani abu toye da kuma kara da cewa wani sabon, freshly dafa shi. Saboda haka, bai zama ba fãce gari, gishiri da kuma ruwan! All zest ta'allaka daidai a cikin dafa abinci tsari a wani musamman tanda, Tane (ko Sautin).

Madauri

Wannan irin Jojiyanci lavash - oblong cake Rosy, zinariya ya dafa. A daya hannun zagaye cake da kuma thickened. A gefe - bakin ciki da kuma nuna. Lokacin da gwajin shirye-shiryen ba ta amfani da yisti: kawai gari, gishiri da kuma ruwan. Wannan irin Pita ne gasa sosai da sauri (uku ko hudu minti). A fannoni daban daban na Jojiya ya gana madauri zabin. Zai yiwu amfani da qwai da kuma kayan lambu mai. Used abinci tare da man shanu, kirim mai tsami, ganye, da cuku.

khachapuri

Wannan kalma za a iya fassara a zahiri, "cuku gurasa". Uniformity a shiri na wannan tasa ya aikata ba. Mingrelian - zagaye, shugaba tare da cuku suluguni. Ajarian - a cikin irin jiragen, cike da kwai a kai. Raczynski - tare da wake. Classic fillings - cuku Imereti. A zahiri mori dafa a kan yoghurt ko kefir (a cikinsa maye gurbin lactic yisti samfurin). Khachapuri aka soyayyen cikin wani kwanon rufi ko gasa a cikin tanda.

Shorty-Pita

Nunarsa za bukatar: 300 grams na gari, gilashin ruwa, 10 grams na sabo yisti, cokali na zuma (molasses iya), gishiri, da man zaitun.

Syrup tare da yisti narke a cikin dumi ruwa. Add biyu manyan tablespoons na gari da kuma ajiye a cikin wani wuri dumi mintina 15. Mun hada gari da kuma gishiri da kuma Mix shi da molasses da yisti. Sa'an nan, ajiye minti 10. Knead da kullu da man zaitun. Lokacin da kullu zai ƙãru a cikin adadin kamar sau biyu, samar da kananan gurasar, scrolling ta hanyar su a cikin iska da kuma ja da baki. Mun aza a kan tire, da aza takarda yin burodi. Kuma a yafa masa ruwa ba tsayawar karuwa. Gasa a wata rijiya-mai tsanani tanda na mintina 15. Kafin amfani ɗauka da sauƙi yayyafa da gari Pita burodi. Za ka iya ci maimakon saba burodi da cuku, madara, man shanu.

Ka yi kokarin dafa wannan dadi Jojiyanci burodi da ciko ko ba tare da daya daga wadannan girke-girke - kuma ka yiwuwa za a fan of Caucasian abinci taba! Bismillah ga dukan!