Naman sa zuciya: yadda za a bane girkawa shi ya kamata, kazalika da huhu da koda

A rage cin abinci ya kamata hada da ba wai kawai nama, amma kuma offals. Sun dauke da wani yawa na gina jiki. Amma domin ya cece su, kuma offal kasance kuma da dadi da kuma gina jiki, shi wajibi ne su san yadda za ka dafa su. Shin ka san, misali, yadda za ka dafa nama zuciya, yadda za ka dafa shi ya kamata, da kuma huhu ko koda?! Wannan za a tattauna a cikin labarin.

Alal misali, mun dauki don dafa goulash daga zuciya. Kai zuciya naman sa. Yadda za a dafa shi da kuke bukata? Eh, kawai wani izni a kan shi sa'a daya da rabi. Kafin wannan, mun yanka a cikin manyan guda (iya zama a sassa hudu), na da kyau, ya sa a cikin ruwa (haƙĩƙa sanyi) da kuma sa a kan wuta, ƙara gishiri. Mun dauki fitar bayan wani ajali lokaci, zuciya na ruwa, wanda za mu baya kuma a yi amfani, da kuma kadan sanyi ga. Yanzu sara da nama ga goulash, kamar yadda muka so (kamar cubes, yanka, cubes, da dai sauransu iya zama), da kuma shirya tasa a ka fi so girke-girke kamar yadda daga cikin saba nama.

Wasu matan aure da shirya wannan by-samfurin a cikin wani daban-daban hanya. Suka ɗauki don dafa nama zuciya, yadda za ka dafa shi, sane da shawarar da iyaye mata da kuma grandmothers. Wadanda ko da yaushe wanke da sharkaf da wannan samfurin a cikin ruwan sanyi domin biyu zuwa uku ba. Sa'an nan a saka naman sa zuciya da kuma dafa shi a ruwan zãfi, biyu zuwa biyu da rabi hours on zafi kadan. A lokaci guda sun salted shi da sa'a guda kafin karshen dafa abinci. Amma wannan hanya, kamar yadda za ka iya gani, shi ne quite m.

Modern kuzari uwar gida, wanda ya ba sosai samu wani version of dafa abinci. Lokacin da suka so su haifar da wani abu daga wannan by-samfurin, sun yi amfani da kitchen kayan. Naman sa zuciya, yadda za ka dafa shi, misali, a wani matsin lamba cooker? Eh, kawai rabin awa - da kuma nama a shirye. Yanzu daga shi sauri da kuma sauki shirya wani tasa.

Da kuma yadda sauki dafa nama zama? Idan ka zabi zuwa shirya abinci da naman sa huhu, maimakon naman alade, san cewa lalle shi ne dafa kadan ya fi tsayi. Idan decoction alade, yin la'akari da rabin kilo zai dauki biyu zuwa biyu da rabi hours, da naman sa na wannan nauyi da zai bukaci sa'o'i uku na dafa abinci. Amma kafin wannan, za mu tsarkake zuciya daga cikin barbashi nama trachea da sauran Airways, sa'an nan sosai a wanke. Sa'an nan a saka a tukunya, daga ruwan zãfi, latsa saman kaya, sabõda haka, an ba cropped. Ruwa da muke bukata a cikin wadannan rabo: 1h1,5, wato, da ɓangare na haske da rabi daga cikin ruwa. Brewed sauki nama simmered. Idan ka dauki shi a kore ko kadan more, yayin dafa ka riga sani. Dafa wannan byproduct, za a iya sanya daga gare shi, kamar rare Jamus abinci - goulash (duk a Jamus, jita-jita sanya daga haske, daya daga cikin mafi mashahuri). Domin wannan sauki Boiled yanke a kananan cubes. Sa'an nan, barkono da gishiri, shi ne ya sa a kan wani frying kwanon rufi da soyayyen a man (kayan lambu). A karshen dafa shi ne shiga ta albasa, finely yankakken, da kuma gari. Tattalin a cikin wannan hanya za a iya folded a tukunya (lãka), mai cike da hudu kofuna broth cikin abin da aka dafa shi da kuma gogaggun da tumatir manna Laurel leaf. Rufewa da tukunya da murfi, shi aka aiko zuwa minti ashirin a wani zafi tanda, don bege. Ja daga ta wiwi har yanzu shigar da tawul for minti goma sha biyar. Kuma kawai sai tasa bauta a tebur da wani gefen tasa da soyayyen dankali ko stewed da albasarta.

Yanzu za mu gaya muku yadda za a dafa nama kodan. Tsarkake su daga cikin fim, a yanka a cikin cubes (ba karamin, tun da suka suna Boiled) da kuma sharkaf biyu zuwa uku a ruwa (bukata sanyi wanda kowane awa daya kamata dole canza). Wannan ne yake aikata domin ya cire su wajen peculiar wari (wasu matan aure da ake sharkaf for 6-7 hours, canza ruwa daga lokaci zuwa lokaci). Amma ga naman sa kodan isa kuma lokacin da muka nuna.

Tabbata a dafa kodan bayan soaking, kamar yadda ba tare da tafasa, za su zama da tauri lokacin da frying. Soaked koda wanka, su jefa su a cikin tukunya, zuba cikin ruwan sanyi da kuma sannu a hankali zo a tafasa. The ruwa ne sai drained, rinsed kuma koda sake sa a ruwan sanyi a kan kuka. Saboda haka yi aiki sau uku, har sai ya zama ruwa ne bayyanannu, kuma odorless. Kawai yanzu aika naman sa koda a kan zafi kadan, a cikin abin da suka suna Boiled for awa da rabi. Bayan wannan lokacin suka janye daga sake da kuma wanke. Kodan suna shirye don amfani. Su za a iya ci da wannan hanya da za a iya amfani da na dafa wasu jita-jita.

By-kayayyakin ne low-kalori, don haka suka sukan yi amfani da a abin da ake ci rage cin abinci.