Yadda za a Pickle kabeji da sauri?

Sauerkraut - mai amfani da samfur. Yana yana antiinflammatory, tonic, anti-ciwon daji Properties, inganta ciki microflora kuma taimaka narkewa. Dadi, crunchy, cheap da kuma dadi, shi ne manufa abun ciye-ciye. Yadda zuwa Pickle kabeji da sauri yayin da rike shi a matsayin tushen bitamin? Yana pickling da salting taimaka ba kawai don kula, amma kuma kara da gina jiki a cikin low-saka farashi kayayyakin.

Yadda za a Pickle kabeji da sauri domin suna da gaba rana ta ya shirya? Don yin wannan, kai wani m kai, sara da kuma kara shi da gishiri. Bari tsaya ga sa'o'i biyu, don matsawa zuwa cikin wani gilashi, hatimin da kuma zub da marinade. Capacity, murfin kuma wuri a cikin wani sanyi wuri. Daidai bayan 24 hours shi ne zai yiwu a cire samfurin. Daya kg na kabeji, za ka bukatar daya tablespoon na gishiri. Marinade: lita na ruwa sa biyu tablespoons sugar, barkono da kuma 50 ml da vinegar.

Yadda za a Pickle kabeji da beets ko karas? Ga salting ne mafi alhẽri shirya wani baho itace, amma ba za ka iya amfani da wani enamel tasa, tukunya ko guga. Crockery dole ne cleanly wanke, sun chipping enamel. An ba da shawarar yin amfani da wata roba guga, tun da fermentation tsari faruwa a kasafi na manyan yawa na lactic da acetic acid da cewa zai iya hulɗa tare da surface na roba ware.

Tattalin for pickling cabbages ku auna nauyi, to san daidai yadda za ka bukatar gishiri. A gishiri da aka cinye daga lissafi: 10 kg kabeji - 250 grams na gishiri. Duk da haka, za ka bukatar 1 kilo na karas ko beets, yanke a cikin nau'i na bambaro, allspice, caraway ko dill. Yi amfani da dill ko caraway tsaba mafi alhẽri, amma ba za ka iya saka manyan bushe stalks a kasa na tanki. Wani lokaci mutane tambaye, yadda za a Pickle kabeji a cikin manyan chunks. Don haka za a iya alternated shredded cakuda, da yadudduka na bariki na kabeji kai, su daidai sharkaf brine da kyau kiyaye.

A kasa na tanki, tattalin salting, sa manyan ganye. Sara kabeji, ƙara karas, gishiri, dama da kuma prozhmite hannuwanku. Shin, shi ne mafi alhẽri a babban enamel tasa, sa'an nan kuma motsa ƙãre cakuda a cikin wani ganga ko wasu ganga. Kara duk cikin shirye cabbages, karas (ko gwoza) da kuma gishiri daga gare ta, compacted cakuda, murfin ganye. Dole ne a sanya a saman wani katako blank da'irar (ko wani lebur m farantin) a kan abin da za ka shigar da karkiya. Kamar yadda amfani da karkiya tsabta kogin dutse, cobblestones ko babban gilashi jar da ruwa. Karkiyar settles da kabeji rufe brine. Rufe dukan damar da adiko na goge baki da kuma bar for 5-7 kwanaki.

Yadda za a Pickle kabeji da sauri? A kudi na fermentation tsari ya dogara da dakin da zazzabi. A yanayin zafi sama da 20 digiri kabeji zai kasance a shirye a cikin sa'o'i 72. Yana da kyau idan pickling zai faru ne a dakin da zazzabi (ba fi 18-20 digiri). A lokacin dukan lokaci wajibi ne don soki da kabeji zuwa kasa ga mafi gas kanti. Wannan za a iya yi amfani da wani musamman fegi, ko dogon kitchen kayayyakinsa. Capacity bayan farko fermentation kamata a mayar da su mai sanyaya daki.

Idan wannan hanya ne a gare ku da jũna tsawo, ba za mu iya bayar da shawara a kan yadda za a Pickle kabeji da sauri, wanda zai zama cikakken prosolitsya dadi kawai kwana biyu. A kan tushe na tasa faduwa tsarkake gwoza, yanka a cikin yanka, yayyafa cakuda tafarnuwa, barkono da gishiri. Wajen da yadudduka coarsely yankakken kabeji (murabba'ai 4h4sm), yayyafa gishiri da tafarnuwa. Topsheet yada gwoza, presses da kuma rufe tire zane. Bar da kayan lambu domin pickling na kwana biyu a cikin zãfi, sa'an nan kuma motsa a cikin wani sanyi cellar ko a cikin firiji.