"Ratatouille" - shi ne ... Mataki-mataki girke-girke

Yadda za a dafa "Ratatouille," da kuma abin da yake da shi? A amsoshin wadannan da kuma sauran dafuwa tambayoyi game da ce darussa za a gabatar a cikin kayan da wannan labarin.

janar bayanai

Dish "Ratatouille" - abin da yake da shi? A cewar masana, ya ce da sunan shi ne na Faransa asalin. Yana kunshi sassa biyu: Rata da touiller, wanda fassara a matsayin "abinci" da "tsoma baki".

"Ratatouille" - a kayan lambu tasa Provencal abinci (gargajiya), wanda ya kunshi mai kararrawa barkono, zucchini da kuma eggplant. Wasu ke dafa ce cewa wannan abincin dare ne sun fi mayar kama da Hungarian lecho.

Provenance

"Ratatouille" - a tasa, ga ambatar wanda aka fara gano a cikin littafin girke-girke 1778 model shekara. Gogaggen ke dafa bayar da rahoton cewa wannan shi ne wani sabon abu tasa aka asali dafa-matalauta manoma a yankin na zamani Nice. Da suka aikata shi a lokacin rani na sabo kayan lambu.

"Ratatouille" - a Faransa tasa. A asali girke-girke hada da tumatir, squash, albasa, barkono da tafarnuwa. Game da zamani version, shi da ake amfani da su haifar da shi fiye da kuma eggplant, da kuma wani lokacin squash.

Features

"Ratatouille" - a tasa na zaitun, wanda shi ne sosai kamar wani gargajiya Rasha da kayan lambu Stew. Wannan shi ne jera gaskiya. Duk da haka, a irin wannan tasa aka yi da ɗan daban. Kayan lambu da irin wannan abincin dare da aka ba yanka a cikin cubes da kuma yanka. A cikin tsari, suna dage farawa daga cikin wani karkace.

Don ba da irin wannan abincin dare na musamman dandano da kuma iyawa to da shi dole ƙara kayan yaji Faransa, ko kuma wajen zaitun ciyawa (ciki har da fennel, truffles, thyme, Rosemary, Mint da kuma Basil). Godiya ga wadannan kayan yaji, da wani Provencal abinci iya canza bayan fitarwa.

analogs

Dish "Ratatouille", da girke-girke na wanda za a tattauna daga baya, shi ne tattalin ba kawai a Faransa amma kuma a cikin wasu kasashe. Matsayin mai mulkin, wannan tasa a wasu jihohin yana da wani sunan daban. Alal misali, a cikin Italian abinci ne mai irin kayan lambu Stew kira "Caponata" in Turkish - "Imam bayaldy" in Spanish - "Pisto" a Hungarian - "Lecho" da kuma a cikin Catalan - "Samfayna".

Ya kamata kuma a lura da cewa, ko da idan duk na abinci da ake shirya daga wannan gyara, ba za su yi wani gagarumin dandano da bambance-bambance. Wannan shi ne saboda gaskiyar cewa rawa a shiri na abincin dare ana amfani da irin kayan lambu amfani da ganye, da kayan yaji, da seasonings, kazalika da fasahar samar da kayan lambu da jita-jita.

"Ratatouille": girke-girke (yadda za a shirya)

Very da yawa matan aure suna tsoron fara yin wannan tasa, domin sun yi la'akari da shi da wuya, kuma m. Amma wannan ba shine al'amarin ba. Dauke da tasa da ake shirya quite sauƙi. Bugu da ƙari, don ƙirƙirar shi ake bukata kawai sauki gyara samuwa ga kowa da kowa.

Kamar yadda aka ambata a sama, asalin version of "Ratatouille" da aka shirya tare da tumatir, albasa, zaki da barkono, tafarnuwa da albasa. Yau, a cikin tasa fara ƙara eggplant da squash.

Ya kamata mu ma lura da cewa a shirye abinci za a iya isa zuwa ga tebur zafi da sanyi, kazalika da dakin da zazzabi. Sau da yawa aka yi amfani da matsayin mai raba tasa. Ko da yake wani lokacin Zagayawar ya farka, kamar yadda wani gefen tasa zuwa nama. Har ila yau, "Ratatouille" na iya zama mai kyau appetizer, idan aka yi amfani da tare da crackers ko burodi.

Saboda haka yadda za a yi "Ratatouille"? Mataki-mataki da girke-girke na samar da amfani da:

• Bulgarian barkono ja da rawaya launi - matsakaici 2 inji mai kwakwalwa.;
• kayan lambu mai (man zaitun ne mafi alhẽri ya dauki) - 5 manyan cokula.
• tafarnuwa sabo manyan - 2 cloves.
• albasa kwan fitila manyan - 1 pc.;
• tumatir a ruwan - 300 g;
• thyme (a cikin rassan) - 3 raka'a.;
• sabo faski - a cewar ku dandano;
• leafs - 1 Zab.;
• Fresh kore zucchini - 1 pc.;
• matasa eggplant ba sosai manyan - 1 pc.;
• squash kananan size - 1 pc.;
• tumatir sabo matsakaici - 5 inji mai kwakwalwa.;
• gishiri, barkono - to your liking.

Pre-aiki na kayan lambu

Ya kamata a bi da dukan zama dole aka gyara kafin ka yi wani dadi Faransa tasa.

Da dankali da malmo da kuma zucchini sosai wanke a zafi siffan. Lokacin shi ne su navels wutsiyoyi da nan da nan ya yanke da kuma fata ne bar. Bugu da ari, duk da kayan lambu da yankakken cikin bakin ciki da'ira. Af, domin mafi dadi da kuma m jita-jita irin sinadaran dauka kawai a cikin nau'i na sabo ne da kuma matasa.

Har ila yau dabam sarrafa da kuma barkono. Its mai kyau wanka, a yanka, a rabin da kuma cire tsaba. Next, yankakken barkono yanka. Game da sabo tumatir, sa'an nan a yanka su a cikin bakin ciki yanka. A wannan yanayin, tabbata a bar fata.

shirya abinci

Ulla "Ratatouille" zai fi dacewa a cikin nau'i na zurfin (high-zazzabi) yi nufi ga tanda. Ta kasa ne gaba daya rufe kanta yin burodi takarda. Bugu da ari yada a cikin takarda yanka barkono yanka saukar. A wannan tsari, da jita-jita da aka aiko zuwa tanda preheated zuwa 220 digiri. Bayan minti 20, barkono cire. Bayan haka, ya m cire m kwasfa da finely sara.

Kwararo zuwa wani Cast-baƙin ƙarfe skillet 'yan spoonfuls na mai, ta mai kyau dumi up. Bugu da ari, shi ya jefa da albasa, a yanka a cikin kananan cubes, da kuma wuce ta hanyar latsa tafarnuwa cloves. Kamar yadda irin wannan, da sinadaran ne gasa simmer for game da 8 da minti. Da nassi daga lokaci suna kara da cewa su yankakken tumatir a ruwan (watau gwangwani), brine su, biyu Sprigs na thyme, bay ganye da kuma a tablespoon na yankakken faski.

Bayan dage farawa daga dukkan sinadaran, su Stew kan matsakaici-zafi kadan na kimanin minti 10. Bayan haka, kara musu finely yankakken kararrawa barkono. Bayan kamar wata minti daga wani ma gama miya cire bay ganye da kuma thyme. A wannan yanayin, 2 manyan cokula kayan lambu taro yada a cikin wani kwano, da kuma sauran - cire daga wuta.

A tsari na kafa

Kamar yadda za a iya gani ta samar da dama "Ratatouille"? A mataki na farko shi ne ya dauki wani m tsaurin siffar da high tarnaƙi, a cikin abin da duk biredi ya kamata a sanya. Bugu da ari, shi ake bukata don buga duk pre-shredded kayan lambu. A wannan yanayin, sabo da tumatir, eggplant, zucchini da squash bukatar sa a cikin wani kwano, a wata da'ira, overlapping. Domin da kyakkyawa da sabon abu bayyanar launi daban-daban na kayan lambu ya kamata a alternated.

Da zarar duk sinadaran suna dage farawa daga, suna yafa masa sauran yankakken tafarnuwa, ƙara ganye da kuma thyme man fetur. A karshen jita-jita da kayan lambu rufe gaba daya da dafa abinci tsare. Wannan shi ne zama dole domin dafa abinci mai kyau da kuma ba a rufe tare da hadayu na ɓawon burodi.

A zafi magani a cikin kabad duhovochnom

Ga yin burodi Faransa jita-jita tanda, da yawan zafin jiki da ake bukata da za a saukar da zuwa 135 digiri. Sakawa cikin wani mold tare da kayan lambu a cikin wani mai tsanani hukuma, suna shirya don sa'o'i biyu. Bayan wannan lokaci, cire tsare. A irin wannan "Ratatouille" kamar yadda wani dafa for kara minti 30.

A cikin akwati inda wani zafi magani tsari a tukunya kafa tare da tasa da yawa ruwa, shi ne a hankali zuba kashe.

Tsari ado abincin dare da kuma daidai da wadata ga tebur

Domin irin wannan ado Faransa jita-jita a baya bar kayan miya da ya garwaya da gishiri, barkono, man zaitun da balsamic vinegar. A sakamakon cakuda da aka zuba a kan wani farantin da kyau, da kuma daidai a kan ta a kaikaice sassa. Amma ga abinci cibiyar, sa'an nan ya m sanya "Ratatouille." Kamar haka wajibi ne a tabbatar da cewa kayan lambu zaruruwa zauna a cikin nau'i a cikin abin da suka kasance sunã gasa.