Sudzhuk: abin da yake da shi? Wannan m sunan ...

Sausages ne daban-daban. By hanyar shirye-shiryen, suka kasu kashi Boiled, kyafaffen, soyayyen, kyafaffen da kuma bushe (warke). Daga cikin karshen yana da dogon jerin fi so sausages: salami (kusan kawai jinsin cewa ne da wuya, amma za a iya samu ko da a cikin Tarayyar Soviet), basturma (aka pastrami) da kuma, ba shakka, sudzhuk. Mẽne ne, mutane sun riga ya i da ɗanɗanar, da kuma da yawa ɗauke da wani tsiran to ka fi so jita-jita.

Don ku gõde wa wannan tasa

Kamar yadda a mafi yawan m delicacies, mutane da yawa suna da'awar zuwa rubuta wannan nama samfurin. Gaskiya, su duk da wannan tushe. Ko da sunayen mafi yawan tune: a cikin Balkan kasashen ne da sunan "suchug" a Kyrgyzstan - "chuchuk" Kazakhs ce "shuzhuk", da kuma a Bulgaria, Turkey da kuma Caucasus - "sudzhuk". Mẽne ne idan ba a na kowa tushen? Duk da haka, idan muka dubi tarihin, za ka iya gane cewa baza a ko'ina cikin duniya wani tsiran Ottoman Empire, triumphantly gabatar a lokacin da biranensu da ƙauyukansu. Ita ce ta ba da arewa na Turai, da Gabas ta Tsakiya kasashen, da Balkan Amurka da kuma Asiya Ƙananan fi so shi ne halin yanzu girke-girke. Yana bayyana a fili cewa da nassi na lokaci daban-daban al'ummai sun sanya wasu canje-canje, ba kawai a cikin pronunciation daga cikin sunan, amma kuma a cikin halitta, saboda haka cewa a yanzu da tsiran sudzhuk a daban-daban versions da bambance-bambance a dandano nuances.

Abin da yake yi

Yana da wuya a gaya abin da nama a cikin zuciya na wannan tsiran ƙarni ago. Ganin cewa Turks har yanzu a cikin mafi yawan Musulmi, za mu iya amincewa ce da cewa naman alade su lalle ne bai shirya wannan asali sudzhuk. Mẽne ne a duniya a yau? Nama kayayyakin, wanda kuma ya hada da rago da kuma doki nama, da naman sa, da kuma wani ɓangare na wani "datti" dabba, da kuma a hade, daga dukan nau'i na nama. An ba makawa yanayin da aka bushewa da shi, ba tare da wani magani, da kuma wata babbar lamba na kayan yaji, da fuska wanda zai iya bambanta daga kasa-zuwa kasa.

tarihi paradoxes

Funny, da yadda za a canza darajar da tsiran alade a lokacin da shekara ɗari sun shude tun da na fara ta baza sudzhuk. Abin da aka yi a kwanakin nan? A zamani parlance - gaggawa ajiye, a irin abincin gwangwani a kan blackest rana. Bayan duk, wannan samfurin shine saboda da peculiarities na shirye-shiryen da kuma kayan yaji da yawa za a iya adana sosai dogon lokaci. Ya Take a kan dogon tafiye-tafiye da kuma adana a hali na yunwa. Yanzu sudzhuk - mai matuqar wahala qwarai da ya bayyana a kan tebur ne ba a kullum. Na'am, kuma ba a kan duk holidays. da kudin ne don haka high cewa ko da wani musamman gagarumin rana, ba kowa zai iya iya irin wannan sayan.

Sudzhuk a kitchen

A daya hannun, da bambanci ga da yawa wasu na kwarai sausages za a iya dafa shi a gida. Hakika, gida sudzhuk buƙaci ka himma, kuma ya dafa abinci daukan lokaci mai yawa, amma sakamakon da zai iya har ma fi-kantin sayar da zabin. Daga cikin kayayyakin da za ka bukatar wani kilo nama. Abin da za ka yi - shi ne kasuwanci. Za ka iya hada biyu iri daban-daban, kamar nama da naman tunkiya. daya daga cikinsu ya zama wani wuri a cikin biyu sau mafi girma fiye da sauran. Idan ka sami doki nama, shi ne mafi alhẽri hada shi da naman alade, doki nama ne har yanzu quite tauri. A mafi sauki bangare na kayan yaji: a kan daya da rabi tablespoons na gishiri da sukari, biyu shayi - black freshly ƙasa barkono, savory da zaki da barkono. Good ra'ayin don ƙara rabin gilashin ja "biskit", amma ba dole ba. Sãɓãwar launukansa sa na kayan yaji ba kawai halatta, amma kuma karfafa. Idan nasara gwaje-gwajen, ka samu wani kaucewa musamman sudzhuk, da girke-girke za a snapped sama.

A nama ne ƙasa, minced hankali kulla da ta haɗu da duk seasonings. Duka wannan yana sanya a cikin wani m wiwi da kuma saka a cikin firiji ga wata rana "balagagge."

Kashegari, wannan "ciko" cushe da kuru zaa iya. Suna sayar a yanka shagunan da aka tsabtace da kuma shirya, don haka abin da suka kasance, fãce da cewa wash. Shaƙewa da aka aza ne ba ma m, don kauce wa ƙagauta da harsashi, da kuma a cikin shi ya sarari cewa an baya cika da birgima. Lokaci-lokaci, shi wajibi ne don soki da allura hanji. Cushe tsiran daura da bangarorin biyu da kuma rataya fita a cikin sanyi. Winter ba matsala - da baranda ne quite amiss, amma a lokacin rani ya zama dole ya nemi wani sanyi cellar ko sanya dukkan mai kyau a cikin firiji.

Ba da da ake so siffar

Daga na biyu ko na uku ranar a sudzhuk fara da nunawa so contours (tuna, mafi yawan versions na irin lebur sausages). A gida, shi mafi yawa ana yi da mirgina fil. A farko, har sai da cika ba tukuna provyalilas, dole a bi dokoki da mafi girma kula, kuma ba yawa tura, ba su tsaga cikin hanji. Wajibi ne a mirgine fita daga cibiyar to gefuna. A kan talakawan wilting tsari yana for 8 zuwa 10 days.

dafa abinci zažužžukan

Lura cewa gida sudzhuk iya shirya ta hanyoyi da dama. Alal misali, wasu ke dafa bada shawara cushe tsiran ta bushe ga 'yan mintoci na nutsa cikin zurfin ruwan zãfi. Wannan ba gaba ɗaya m da sosai manufa na bushe tsiran, wadda ya kamata ba zama batun wani magani. Amma ga gida prigotovleiya iya zama, shawara da kuma amfani.

Babu kasa m shawara ba to rataya fito don ya bushe da na yau da kullum sudzhuk mirgina fitar da ci gaba da shi a karkashin matsin. A ka'ida, sakamakon zai zama iri ɗaya, da kuma lokacin da aka ajiye.

Saboda haka kokarin! Abin da girke-girke kamar shi ne mafi alhẽri a nan gaba da kuma wannan za a yi amfani da.