Ta yaya kuma abin yi ice cream? Yadda za a yi da na gida ice cream?

A kowace žasa, da ice cream - shi ne daya daga cikin rare desserts. Aunarsa da kuma kusan dukkan yara suna farin ciki ci da yawa manya. Abin da ya sa wannan soyayya da kuma cewa mutane sami haka ma cikin wannan samfurin? Don amsa wannan tambaya dole ne mu farko koyi daga abin da ke sa ice cream.

Sinadaran da samfurin description

Don fara, ya kamata a lura da cewa tarihin ice cream yana da fiye da 4 shekara dubu. Masana kimiyya da'awar cewa wannan kayan zaki fara bayyana a kasar Sin. Duk da haka, to, shi ya na yau da kullum snow da kankara da 'ya'yan itace guda. An kawai a cikin 18th karni, da samfurin ya zama abin da kowa amfani ga shi yanzu. Saboda haka daga abin da ya sa ice cream a zamaninmu? Its tsari ne mai sauqi qwarai da kuma shi ne cikakken daidai da definition na wanda za a iya samu a wani dictionary. Bisa ga al'ada bayanin shi - zaki daskararre taro tattalin daga kiwo kayayyakin da Bugu da kari daban-daban aromatics da flavorings.

Idan wani karin cikakken fahimtar abin da ya sa da ice cream, sakamakon zai zama don gano babban sinadaran da cewa yin up wannan delicacy:

• madara.
• cream.
• daban-daban mai.
• bushe madara kayayyakin.
• abinci Additives (cakosoban, emulsifiers).
• dandana aromatic abu.
• ruwa.

Sun jawo tare thermal da kuma na inji aiki, wadannan aka gyara an canza kama zuwa mafi fi so bi da dukan abin da yake saba wa duk daga yara.

m bayani

A duban farko, wadannan abubuwa - cikkaken kewayon kayayyakin. Idan muka ci gaba da binciken samar da tsari da kuma fahimta a cikin mafi daki-daki, yadda kuma abin da ke sa ice cream, to, wannan kuma iya ƙara jerin iska. Ko da yake ba wani samfurin, amma tare da taimakon kayan zaki yakan mallaki ta kama tsarin. Da farko, a cikin na musamman na'urorin (homogenizers) via da babban matsin rage girman mai globules, sa'an nan bayan da sanyaya, da ruwan magani ne bulala, da iska da ake wadãtar. Yana da a wannan mataki na ice cream zama haka m, kuma m, yadda shi duka amfani da su gani. Ba tare da irin wannan ƙarin hanyoyin za su iya samun kawai sako-sako da mai gudan jini, ci da cewa babu wanda yardarSa. A ka'ida, da ice cream da kuma nuna godiya ga abin da shi ne:

• sanyi (a cikin zãfi shakatawa).
• dadi;
• iska.
• gina jiki.

Duk wadannan halaye da damar tsoho kayan zaki domin shekaru masu yawa ya zama mai fi so samfurin na miliyoyin mutane a duniya.

aiwatar

A farko factory domin samar da ice cream bayyana a cikin karni na 19th. Sai ya zama a Baltimore (USA) a 1851. A samar da tsari da aka sa'an nan quite m. Amma yadda za a yi ice cream a shuka a yau?

Yau, kusan dukan kamfanonin amfani da wannan fasaha, wanda ya hada da wadannan matakai:

1. Yarda da albarkatun kasa. A wannan mataki, gudanar da sinadaran nazarin kayayyakin.
2. Shiri na fara gyara. The ruwa gyara (ruwa, cream da kuma madara) aka warmed zuwa 40 digiri, da kuma bushe (sugar) - sieved.
3. Dab da cakuda. Tattalin kayayyakin bayan weighting samu tare da wanka sanye take da wani ruwa jacket. Ga su suna gauraye ga dama hours at akai dumama.
4. A ƙãre cakuda wuce ta wurin tace cire daga shi yiwu lumps.
5. Bugu da ari, taro shiga pasteurization inda aka kona zuwa 85 digiri. A tsari daukan kasa da minti 5. Amma wannan lokaci ne isa ya hallaka dukan micro-kwayoyin da cewa suna kunshe a cikin cakuda.
6. Bayan nan, da abun da ke ciki ya wuce ta Homogenizer, cikinsa da cakuda inganta ta daidaito da kuma zama mafi pliable.
7. To, shi ne sanyaya zuwa 0 - 6 digiri, an pumped cikin na musamman tankuna da kuma kiyaye cikinta don 24 hours.
8. Bayan kammala duk wadannan matakai cikin cakuda da kama wani lokacin farin ciki madara. Don ta shi ya fi sauƙi ga daskare mai yawa fluff a musamman freezers. Ga shi yana tare da cikakken iska da kuma zama mafi "m."
9. Next zo karshe mataki - shiryawa. Air kiwo taro, wucewa ta cikin dispensers, aka ajiye a cikin nau'i ko musamman marufi (wafer kofuna, takarda ko roba kwalaye).
10. Semi-ƙãre kayayyakin an directed a cikin misãlin jam'iyya inda ta kasu zuwa da zazzabi na debe 12-14 digiri.
11. Saboda haka ƙãre kayayyakin ne a kan marufi. Wasu daga cikin su tafi, ta hanyar da baya wrapping inji, wanda aka rufe a kan a wani m tsare ko takarda.

Kwalaye da shirye zuwa ice cream sanyi dakuna domin ajiya, da kuma daga can shigar da ciniki cibiyar sadarwa.

Features girke-girke

A sakamakon ƙãre samfurin dole ne hadu wasu fasaha sigogi. Alal misali, a cikin ice cream "Ice cream" bisa ga yarda ma'aunansa na taro sulusi da murabba'i na kitse ya zama 15 cikin dari. Wannan ne sauƙi samu ta hanyar yin amfani da cream, da mai abun ciki na wanda za a iya isa kashi 55 cikin dari. Kuma abin da idan wannan samfurin ba samuwa? Yadda za a yi ice cream daga madara?

kome a nan ne mai sauqi qwarai. A girke-girke ne kawai dole don ƙara wani adadin unsalted man shanu. Tambayar da mai abun ciki zai iya warware. Amma da matsayin dole ne ma a kula da taro sulusi da murabba'i na daskararru. Domin wannan a ƙãre samfurin "Sundae" ya kamata ba kasa da kashi 40. Wannan matsala za a iya warware ta gabatarwar da bushe duka ko skim madara. Kamar wancan ne da fasahar na samar da tsari m kasance iri guda. Kananan canje-canje faruwa ne kawai a mataki na hadawa da homogenization. Yana bukatar a little more lokaci da kuma rike mafi matsin matakan samar da ake so saje uniformity.

Kayan zaki hannuwansu

Wasu matan aure su tabbata cewa samfurin da aka sanya da hannuwansu, ko da yaushe mafi alhẽri daga da daya saya a kantin sayar da. Wannan ne ya sa suke da sha'awar yadda za a yi da na gida ice cream. Girke-girke dafa abinci kiwo kayan zaki na samar da ga wadannan kayayyakin:

3 kofin cream dole 3 kaza da kwai yolks, kopin sukari da kuma kadan vanilla.

A dafa abinci tsari ne kamar haka:

1. Da farko, kana bukatar ka laban da yolks da kyau tare da sukari. A daidai wannan lokaci, za ka iya kawai ƙara vanilla. M hadawa da kayayyakin da aka gudanar har da sugar ne kusan narkar.
2. Dabam, a wani saucepan da kuma zafi sama da cream dipper. Ba lallai ba ne don a kawo su tafasa, in ba haka ba ƙãre samfurin zai yi dadi ba iyawa.
3. M gabatar da mafi zafi samfurin a kwai cakuda da kuma sanya shi a kan wuta. A taro dole ne a mai tsanani har sai da shi ya fara thicken.
4. The ruwa cakuda da aka zuba a cikin siffofin da ya sa a cikin injin daskarewa.

A tsari za a iya daukarsa kammala bayan da abun da ke ciki ne cikakken warke.

Appliances taimaka

Kimiyyar zamani ya aikata da yawa domin kara sauƙi mata aiki a kitchen. Domin magoya na rare sanyi kayan zaki ƙirƙira musamman na'urar da ake kira "injin daskarewa". Tare da taimakon wata fi so bi da za a iya sanya mafi sauki da kuma sauri.

Yana kawai ya rage don gano yadda za a yi ice cream a gida. Girke-girke yin amfani na musamman naúrar (injin daskarewa) da wuya ya bambanta daga al'ada embodiment. Don aiki da ake buƙata:

0.5 lita na cream 3 qwai, 170 grams na sukari, gilashin ruwan zãfi, 5 grams na gelatin da kuma wani bit na vanillin.

Da jerin ayyuka za su canza dan kadan:

1. A mataki na farko ne da kwai yolks tare da sukari da kuma vanilla.
2. Zafi da cream.
3. Add gelatin a gare su. A cakuda da aka kona a har kumfa vuya, da kuma samfurin ya thickened.
4. A kayan ya kamata a magudana, ta amfani da saba sieve, sa'an nan kuma cire shi a cikin injin daskarewa.

A karshen 25-30 minti, da samfurin zai kasance a shirye don amfani. Yana zai yiwu don canja wurin a cikin kankara-cream bowls da kuma blended da daban-daban fillers.

zažužžukan girke-girke

Ga waɗanda suka kokarin duba ta adadi, da aikace-aikace na cream ne sosai a ke so. Wadannan mutane suna sha'awar yadda za a yi da na gida ice cream daga madara. A wannan yanayin, da babban bambanci ba. The kawai canji ne rabo na gyara:

2 ½ kofuna waɗanda madara bukatar 200 grams na sukari da kuma 4 kwai yolks.

The domin na yi:

1. A madara dole ne farko kawo ga tafasa, sa'an nan kuma sanyaya zuwa dakin da zazzabi.
2. Kwai yolks a hankali kara da sukari.
3. Zuba da madara cakuda da kuma sa a kan wuta. Dumama aka ci gaba har sai da ake so kauri.
4. A sakamakon taro dole ne a sanyaya, sa'an nan kuma ka aika a cikin injin daskarewa saboda 2 hour. shi ya kamata saro kowane minti 40 zuwa hana samuwar manyan kankara lu'ulu'u ne.
5. Soft ice cream kofuna da kuma fa] a] a sake aika ga karshe daskarewa.

A wannan hanyar za ka iya shirya, misali, cakulan ice cream. Don wannan karshen, a lokacin da mai tsanani a cakuda bukatar ƙara koko foda.