Yadda za a dafa a gida kvass daga malt?

Babu wani abu da zai ice ka ƙishirwa haka a lokacin rani zafi, kvass. Duk da haka, masu kera na sha, duk da yarda tare da girke-girke, ba za ka iya dafa shi don haka mai kyau a gida. Make kvass a gida daga malt karye. Ya zauna haka al'amarin ga kananan: don nemo fi so tabbatar da girke-girke.

A zamanin d Rasha sha - kvass

A haifuwa daga kvass aka dauke su Rasha. A zamanin d tarihin kiyaye bayanai cewa Kievan Rus burodi sha cinye kowane lokaci, ko ina - da shugabanni da kuma jama'a. Ko a cikin waɗannan kwanaki akwai da dama zabin na gida kvass. Mutane da yawa girke-girke an kiyaye da kuma sun tsira. A Rasha gona na lokaci mai tsawo an yi tunanin cewa daga kan tebur, wata alama ce ci gaba a cikin gidan.

Gaskiyar cewa kvass a Rasha da kullum da aka gudanar a babban girma, da kuma nuna wanzuwar irin wannan sana'a a matsayin Kvasnikov. Shi ne mai sana'a a shirya wani shakatawa sha iri-iri: burodi, 'ya'yan, Berry, okroshechnogo, madara.

Wannan daga yana da dadi, dan kadan m, na shakatawa dandano, amma da abun ciki na lactic acid da acetic acid ne m ƙishirwa quencher.

Abin da ake shirya kvass?

Kvass kafa a sakamakon bai cika fermentation tsari da wort burodi. Wannan shi ne dalilin da ya sa wannan abin sha da aka hada da ethyl barasa a cikin adadin 1.2 bisa dari. Saboda da abun ciki na barasa a Rasha kvass ne classified a matsayin tarihi gargajiya giya.

Kawai yin wannan shakatawa sha sanya daga halitta sinadaran. Yi gida daga daga malt, sha'ir ko hatsin rai gurasa da Additives (zabibi, bushe apricots). Kuma ba wani abu ne da ake bukata. Amma wannan shi ne kawai bangare na kvass, gida-dafa shi. Store kayayyakin ban da ake bukata sinadaran dauki kashi sweeteners, flavorings, carbon dioxide. Amfani da shi ba zai kawo jiki, amma zai iya sa babba lalacewa.

Mene ne malt? Ta yaya wannan ya faru?

Kamar yadda aka ambata a sama, babban sashi a samar da kvass - a malt, samu daga toho hatsi. Make shi daga alkama, hatsin rai, da sha'ir, hatsi da gero. Hatsi da aka farko tsirar sa'an nan bushe da milled. A cikin farko case, wani kore malt, da karshen - bushe.

Babbar bukatar ne hatsin rai da sha'ir malt amfani ga zamanin] aular. Wasu nau'in ne, yafi amfani a gasa burodi.

Hatsin rai malt aka kumfa (dark) da kuma wadanda ba kumfa (haske). Da bambance-bambance tsakanin wadannan jinsuna ba kawai a samar da tsari da kuma launi, amma kuma a yi amfani. Don yin malt ja-kasa-kasa duhu tsirar da ƙwaya da bushewa ne hõre fermentation, Ina nufin bege a high zazzabi. Yi malt a gida ne kusan ba zai yiwu. Matsalolin yawanci bayyana a ajiye da ake so zafin jiki na dogon lokaci. Amma haske ko fari malt, daga abin da okroshechny daga za a iya dafa shi a gida.

A girke-girke na malt kvass

Shirye bushe malt za a iya sayi a kantin sayar da. Yana yiwuwa a shirya kanka. Don yin kvass hatsin rai malt a cikin gida, dole ne ka fara da shiri na sinadaran.

Ga shiri na malt:

1. Hatsin rai kurkura sosai, cire lalace kuma komai tsaba.
2. Saka su a cikin akwati Layer ba fiye da biyu santimita. Top murfin tare da wani bakararre gauze. Fesa daga fesa sau da yawa a rana. Tabbatar cewa hatsi sun bushe, kuma ba ma rigar.
3. Bayan 3-4 kwanaki akwai harbe. Lokacin da suka kasance da girman da hatsi ko fiye, za a iya daukan mataki na farko da za a bayyana ta. Toho hatsi - shi ne kore malt.
4. Bugu da ari, dole ne su a bushe a dakin da zazzabi na kwana biyu.
5. Bayan da hatsi ne bushe, ba za su iya kara ba, jimla guda ko folded a cikin wani akwati mai tsabta tare da wani murfi da kai kamar yadda ake bukata. Kamar yadda shi dai bushe malt.

Yanzu za ka iya fara yin kvass.

White kvass daga bushe malt

Daga kai-shirya malt iya zama fari ko okroshechny daga. Domin wannan mun bukatar da wadannan sinadaran:

• Alkama gari - ½ kofin.
• malt fermented bushe - 1 kofin.
• hadari ruwa (mafi spring ko kwalba) - 3 lita.
• shirya yisti yistin - 1 tsp.
• zabibi - 10-12 guda.

Idan gidan yana da wani yisti Starter, za ka iya shirya kanka. Don yin wannan, Mix 5-10 grams na matsa yisti tare da wani tablespoon na sukari da kuma biyu tablespoons na gari. Zuba a cakuda ½ kofin dumi Boiled ruwa da kuma barin a kan tebur domin rabin awa. Kiyaye irin wannan yistin nan ba zai zama fiye da makonni biyu a cikin firiji.

Shiri na malt kvass a gida ta fara da shiri na wort. Don yin wannan, malt da gari bane girkawa a lita, daga ruwan zãfi, don matsawa zuwa cikin wani lãka tasa da kuma sanyaya zuwa 38 digiri. Sa'an nan kuma ka bukatar ka ƙara zabibi da bushe yisti Starter. Saro da kuma barin for wata rana zuwa ferment. Bayan da ajali lokaci zuba sauran ruwa, kuma ko da a yini ɗaya ko biyu (dangane da abin sha da ake so acid) ya shirya don bane girkawa. Wajibi ne a zuba shi cikin tsabta kwalba da kuma refrigerate.

Hatsin rai kvass a gida daga fermented malt

M da kintsattse duhu daga tare da wani dadi da dandano na zuma da aka samu daga fermented malt. Kan aiwatar da samun wani m lokaci-cinyewa, don haka shi ne mafi alhẽri saya babban sashi na burodi sha kashe shiryayye.

Kafin yadda za ka dafa kvass malt a gida, ya kamata ka shirya wani Starter. A saboda wannan dalili, gilashin bushe fermented hatsin rai malt daga lita, daga ruwan zãfi. Bayan kamar wata hours lokacin da cakuda da aka sanyaya saukar zuwa 38 digiri, shi wajibi ne don ƙara 4 tablespoons sukari da kuma 2 tablespoons busassun yisti. Sa'an nan da jar da aka zuga da kyau. Yana iya zaci cewa Starter shirya.

Bugu da ari, to samu kai tsaye daga bushe malt daga a gida, akwai buƙatar ka kai 1 kofin Sourdough, zuba shi uku lita na sanyi Boiled ruwa, ƙara 5 tablespoons na sukari, 10 guda na zabibi, da kuma aika a wani sanyi wuri domin a rana. Hatsin rai kvass a cikin wannan girke-girke da aka dafa shi sosai da sauri. Bayan wani lokaci ba burodi sha tace a cikin wani akwati mai tsabta ta hanyar da dama yadudduka na cheesecloth. Ba ka bukatar ka jefa fitar da sauran filaye. Its shakatawa ½ kofin yisti daga cikin firiji, ƙara sugar, zuba sanyi Boiled ruwa da kuma sanya daga girma sake.

A dadi girke-girke na kvass malt a gida a kan tushen da sha'ir

Babu kasa mai sauƙin haɗiya kuma amfani ne da sha'ir daga. An shirya daga wani bushe ko ruwa malt malt tsantsa dangane da sha'ir hatsi.

Kvass a gida daga malt sanya irin wannan sinadaran:

• sha'ir malt tsantsa a cikin ruwa tsari - 2 tablespoons.
• Sugar - 250 g;
• bushe yisti - 1 tsp.
• citric acid - ½ teaspoon.
• Boiled ruwa - 3 lita.
• zabibi - 10-12 guda.

A ganga dole ne a zuba 3 lita na Boiled ruwa a dakin da zazzabi, ƙara sugar, citric acid, malt tsantsa, Mix. Daga saman to zuba bushe yisti. Ba tare da stirring, to barin ga 6 hours for fermentation. Bayan wani ajali lokaci kvas zuba cikin kwalabe, ko kwalba, ƙara 'yan guda na kowane zabibi da wuri a cikin firiji ga rana kafin ripening.

Sha'ir daga samu tare da m hatsi dandano, dan kadan fizzy da taimako sosai.

Kvass daga malt: amfani ko cuta?

Wannan gida daga sanya daga malt, ya ƙunshi babban adadin bitamin da kuma ma'adanai, don haka ta yau da kullum amfani zai kawo kawai amfana da jiki. Amma ga mutane da gastritis, hanta cirrhosis da hauhawar jini ya rage da amfani. Wannan bayani da abun ciki na ethyl barasa da kuma daban-daban acid a cikin abun da ke ciki na hatsi abin sha.

Kvass a gida daga malt yana da yawan amfani Properties, daga cikinsu da wadannan:

• ƙishirwa quenching saturates kwayoyin da muhimmanci samar da makamashi, bitamin da kuma ma'adanai.
• m sakamako a kan narkewa kamar tsarin taimaka wa m narkewa da kuma mayar da al'ada acidity na ciki.
• babban abun ciki na bitamin C za a iya amfani da shi don rigakafin numfashi kvass da kwayar cututtuka.
• lactic acid a cikin abun da ke ciki na taimaka wa halakar pathogenic microorganisms, da kuma goyon bayan da lafiya kwayoyin cuta a cikin da hakkin adadin.
• kvass ne mai girma ga kayan aiki da nauyi asara, shi ya ba da makamashi da kuma qara yadda ya dace.

Kuma mu tuna cewa sun taba sha store-sayi, ba maye gurbin wannan gida kvass malt.