Yadda za a dafa Lagman da kuma abin da yake da shi?

Lagman ban mamaki abinci - wannan ba wani lokacin farin ciki miya, kamar yadda da yawa tunani. Yadda za a dafa Lagman, wannan Lagman, idan ta girma iri-iri na girke-girke?

Lagman - shi ne dafa shi a wani musamman hanya da lokacin farin ciki noodles, da kayan lambu da kuma nama miya, kasar tasa Dungan da kuma Harshen Uighur - Ancient musulmi na kudancin kasar Sin. A hankali girke-girke daga kudancin kasar Sin, ya zo Kazakhstan, Tajikistan, Kyrgyzstan, Uzbekistan, da kuma ƙarshe ya ƙare har a Rasha. Yadda za a dafa a gida Lagman? Quite kawai, idan ka bi 'yan dokoki.

1. Laghman dafa shi a wani kasko ko wani zurfin Cast baƙin ƙarfe cookware tare da m ganuwar, wanda a hankali zafi da tasa a lokacin dafa abinci da kuma kada ku bar shi a ƙone. A kasko ne m par soyayyen kayan lambu da nama, har ma idan da yawa danshi, shi da sauri evaporates.
2. Musamman hankali ya kamata a noodles. The kalmar "Lagman" da aka samu daga karkatacciyar da kuma canza kama da kalmar "lyumyan", wanda fassara a matsayin "budewa da kullu." Shirye-sanya noodles, wanda aka sayar a Stores, shi ne ba dace: shi Boiled taushi, ta kumbura, kuma hasarar da m bayyanar. Yadda za a dafa Lagman ba tare da babban sashi?

Don shirya noodles wannan, kai 500 g, yana da kyau raraka gari da kuma 500 g na biyu daraja gari, guduma 3 qwai, ƙara 300 g na lukewarm ruwa da vinegar shayi cokali. Knead da kullu na dogon lokaci da kuma yana da kyau kulla shi, sa'an nan ya sa cikin "sauran" a cikin polyethylene.

dauki 'yan sausages, daure na kullu, Brush su da kayan lambu mai da hankali fara ja. A zahiri ya kamata ba za a tsage. Miƙa plait ninka shi biyu, goga tare da man shanu da kuma ja sake. Maimaita mikewa, lubrication da nadawa har ka samu motochek bakin ciki noodles. Patience yi wannan yalwata, amma idan ba, za ka iya kawai a yanka da kullu a cikin noodles. Babban mataki, yadda za ka dafa Lagman - wuce.

1. Tafasa noodles a ruwan ruwa ga salted minti biyar, kurkura tare da ruwan sanyi, don matsawa zuwa wani zurfin kofin man fetur da kuma man shafawa. Noodles a wani hali ya kamata ba tsaya tare.
2. Yi nama miya da kayan lambu ba wuya. Cooking iya zama daga ramammu rago ko naman sa. Wasu suna mamaki yadda za a dafa Lagman naman alade. Tun da yake wannan tasa ne bisa ga al'ada Musulmi, naman alade da aka ba dafa shi, amma Rasha gourmets yunkurin ajiye wannan mulkin, da kuma Lagman wannan itace sosai dadi.

Rabin kilo nama yanka a cikin cubes, albasa cubes da soyayyen gabã ɗaya a wani kayan lambu mai. A karshen ƙara sliced tafarnuwa.

Uku karas, dankali da kuma uku kananan radish yanka a cikin cubes, daya barkono - yanka, 250 grams na kabeji shinkuem kuma ƙara da nama. Toya, stirring kullum.

Minti uku daga baya, za mu ƙara 'yan yankakken tumatur, toya har sai kusan dafa kayan lambu.

Zuba broth ko ruwa. Idan nama ne ma mai, sa da bushe seasonings (zai fi dacewa Asian, to your dandano), bay ganye, black barkono Peas. Rufe da murfi da simmer mintina 15.

Noodles sa a wata mai zurfi tasa, zuba da nama miya da kayan lambu da kuma yayyafa da ganye.

Wannan ne ainihin Harshen Uighur Lagman, dafa abinci da kuma asirin da suka tsira