Yadda za a yi miya m? na gida girke-girke

Broth - shi ne tushen da yawa jita-jita, musamman soups. Its ingancin dogara da dandano da bayyanar da dafuwa fitacciyar. Sau da yawa sosai dafa broth ne m, kuma ba faranta wa ido. Abin da yake ya dogara ne? Yadda za a yi miya m? Wannan tambaya ne sau da yawa ya tambaye ta saba uwar gida. Don amsa wannan tambaya, shi wajibi ne su fahimci stock shiri da fasaha, a cikin wasu tausasãwa, kuma ta asĩri.

Babban dokoki

Na gida girke-girke na farko darussa ko da yaushe unsa da amfani da broth. An yi wani irin nama, kaza, da kayan lambu da kuma kifi. Ko da abin da irin harsashin ka zabi, dole ne ka cika da asali akidarsu cewa zai bayar da wani fili da kuma kyakkyawan samfurin. Nama ko da yaushe yada a cikin ruwan sanyi. A lokacin dafa shi sannu a hankali na jan dukan zama dole kayan, da kuma broth an samu shi ne ba kawai m, amma kuma dadi.

Ga lamari ne mai muhimmanci kuma da dama nama, amma more on cewa daga baya. Koyaushe cire kumfa wanda aka samar a lokacin dafa. Wannan ne, zai iya ganimar da samfurin, sa shi m. Shin, ba ba da damar ma m tafasa. Wannan shi ne mafi muhimmanci mulki. A karshe, albasa kara da kwanon rufi, na taimaka wa samun mai kyau da kuma bayyana broth.

kaza broth

Tafasa kaza broth m mafi sauki. Wannan nau'in dauke da wani abin da ake ci nama, da kuma dafa abinci lokaci ne da yawa kasa. Duk da haka, duk da sauƙi na shirye-shiryen, wannan tsari yana da quirks. Yadda za a yi wani m broth (kaza)? Da fari dai, ingancin da asali samfurin dole ne sosai high. Wannan zai tabbatar da cewa abu mafi muhimmanci: da dandano da sinadirai masu darajar. Don yin miyan rage cin abinci, da kaza cire wuce haddi da kitsen da kuma fata. Special sinadirai masu amfanin su yi ba. Amma idan kana so ka samu wani m samfurin, za ka iya barin su. Kaza wanka kawai ruwan sanyi. Cika shi ba ma zafi ruwa da kuma kafa a kan wuta. Herewith abinda ke ciki na kwanon rufi tafasa da kuma rage zafin rana zuwa m. Shin, ba damar da yawa tafasa. A Slotted cokali cire kumfa, wanda shi ne tabbatar da bayyana. Good broth samu bayan shafe tsawon tafasar (ba kasa da 2 hours). Domin kaza wannan lokaci za a iya rage zuwa 1.5 hours. Rufe kwanon rufi, ba rufe, kada ku shãfe ta da nama. Don ƙara nuna gaskiya da kwanon rufi browned albasa da karas.

broth

Yadda za a yi wani sarari broth nama? Yana kadan mafi rikitarwa fiye da a cikin al'amarin tare da kaza. Nama (naman alade, da naman sa da naman rago) dafa shi ya fi tsayi. Kuma ga mai kyau da kuma dadi kayayyakin za su yi wasu kokarin. Good broth samu daga dogon ƙasũsuwa a hade tare da nama. A fara abu da aka sanya kawai a ruwan sanyi. Saboda haka nama broth zai ba duk da juices, kuma ya za m. Kada ka manta, kamar yadda a farkon yanayin, cire kumfa. Dafa a zafi kadan tare da murfi da rufe. Don inganta dandano kara Tushen, albasa, karas, da kayan yaji, da sauran sinadaran - da rabi hours bayan da farkon na dafa abinci tsari. Cook nama zai fi dacewa game da 4 hours. Bayan haka, muna samun shi daga kwanon rufi da kuma tace da broth. Better kawai su kwantar da shi, ya sa a cikin wani akwati tare da kankara.

Brightening broth

Very sau da yawa shi itace cewa broth zama m. Abin da ya yi a cikin wannan hali? Don bayyana broth, sa majajjawa. Don yin wannan, kai 300 grams nama da ya wuce shi ta hanyar nama grinder. Sa'an nan Mix da ƙãre gilashi, amma ba zafi broth tare da raw kwai fari. Add nama da dama. A cakuda insisting na game da minti 30 da kuma zuba a cikin wani ba ma zafi broth. Dafa a kan zafi kadan domin minti 40. A wannan lokaci, shaƙewa mai gina jiki zai ninka, kuma za su bayyana a kasan kwanon rufi. The ruwa ne m, kuma shi dole ne kawai a hankali lambatu. Ga yadda za a yi wani m broth.

broth aspic

Traditional Rasha jita-jita - jelly - ko da yaushe a kan tushen da broth. Zabuka don dafa sosai. Amma a wani hali yana da muhimmanci a samu wata hujja broth aspic. Dafa wannan tasa daga daban-daban na nama (naman alade, kaza, naman sa). Mene ne ta da asali? Hakika, mai kyau, mai arziki broth, wanda taurare ba tare da ƙarin sinadaran. Domin brawn ba dole ba ne zabi naman karamin dabba. Yana zai zama ƙasa m. Yana zai zama mafi kyau naman alade gaɓar yatsa, da tsabtace. Wannan ba nama rabo, amma shi ne mai agara, fata da kuma kasusuwa ba mai kyau mai. Domin da kaza broth ne mafi alhẽri ya dauki tsawon fuka-fuki.

Yadda za a dafa a jelly

Kan aiwatar da dafa abinci - shi ne daya daga cikin mafi muhimmanci lokacin. Ya kunshi biyu, saukarwa. Da farko, da kwanon rufi sa da naman alade gaɓar yatsa, kaza fuka-fuki da kafafu. Su tafasa game 3 hours (fenders - 1.5 hours). Sa'an nan a saka kaza, naman alade da kuma nama da kuma dafa for game da 2 hours. 15 minutes kafin ƙulli aka kara kayan yaji (bay ganye, barkono, gishiri da kuma tushen). Gishiri da shi da kyau. Aspic ne ba kawai daga broth. Yana kuma nama, kuma zai kasance m.

A 'yan dubaru

Idan ka dafa shi a sarari broth - don haka ka samu na da kyau jelly, jelly ko miya. Wannan tasa ne ko da yaushe faranta wa ido da kuma zama da girman kai mai shi. Don yin wannan, bi wadannan bayanai. Da farko, cire kumfa da kuma kitse daga surface. Abu na biyu, ba da damar ruwa tafasar a cikin kwanon rufi. Tabbata ga yin majajjawa idan broth juya m. Jefa a tukunya na kankara yanki na abinda ke ciki da kuma kawo ga tafasa. Dumama da broth zuwa simmer ba tare da murfi tam rufe. Yi amfani kawai don dafa sabo ne nama. Daskararre kayayyakin sa shi m. A cikin matsanancin, amfani wanke eggshells, wanda aka cire bayan dafa. Wadannan tips zai taimake waɗanda ba su sani ba yadda za a tafasa da broth bayyananne. A karshe ina so in tuna da aikace-aikace na da muhimmanci a yanzu "mataimakansa" kusan kowace zamani uwar gida - Multivarki.

broth multivarka

Modern matan aure da ba ka so don ciyar mai yawa lokacin shirya dadi jita-jita. Saboda haka, da suka zo da taimakon da kaifin baki kayan. Kadan matsala, da kuma broth a multivarka itace dadi, m kuma m. Take a kilogram na naman sa da kasũsuwa, ashe, daya karas, 'yan peppercorns, faski, seleri ko parsnip da daya manyan albasa. Na gida girke-girke - shi ke nan ko da yaushe mai yawa da kayan yaji, dadin dandano da fragrances. Tattalin nama raba cikin guda da kuma sanya a cikin wani kwano Multivarki. All kayan lambu da kuma tushen an barrantar. Kwan fitila za a iya bar a cikin husk, amma kurkura da kyau. Wannan zai ba da broth wani launi zinariya. Dukan sinadaran an sa a cikin wani kwano, da cika shi da ruwa har zuwa iyakar. Kunna dafa abinci yanayin miyan 2 h. Bayan wannan lokaci da broth shirya. Yana dole ne dole iri.

ƙarshe

Shirya mai kyau, bayyananne broth karye. Bi duk shawarwarin da shawara - da kuma samun wani m richness na tasa. Idan ka ƙara karas da kuma albasa, a cikin husk, da miyan launi ne zinariya, dan kadan yellowish. A lokacin da bauta za ka iya ƙara bit yankakken ganye da kuma baki barkono (kasa), to, ku ɗanɗani acuity. Wannan tasa ne gina jiki da kuma kyau taimako murmurewa jiki. Ci a kan kiwon lafiya.