A sauki girke-girke a cikin tanda shank tare da giya da kayan yaji

Mutane da yawa matan aure da nazarin takardar sayen magani shank, tsoro ka dafa wannan tasa, idan akai la'akari da tsari ne ma rikitarwa da kuma lokacin cinyewa. A ka'ida, sosai sosai sauki girke-girke na bi ba hakikanin wanzu saboda gaɓar yatsa ne wani ɓangare na naman alade kafa, sabili da haka, yana shirya na dogon lokaci. Amma karshen sakamakon da aka yawanci m duk baƙi, don haka shi ne wani lokacin dole ka yanke shawara da kuma lele su don haka tasiri da kuma sosai Hearty tasa.

Don fara, zaɓi dama shin. Sayar da shi a cikin firiji ko daskararre tsari, shi ne mafi alhẽri, ba shakka, zabi sanyaya. Shank gaban kafafunsa dace da yin burodi da fiye da baya, saboda yana da mafi nama da kashi bakin ciki Layer na mai. A na baya yawanci amfani ga jellied nama, kamar yadda ya ƙunshi mafi gelling jamiái a gidajen abinci.

A girke-girke na shank a cikin tanda yawanci kunshi uku matakai: decoction, pickling da kuma yin burodi. A cikin duka, yana daukan kusan wata rana, don haka ya kamata ka fara da kyau a gaba na zuwa na baƙi. Wasu matan aure da ke dafa shin sau da yawa isa ba, shi ne Boiled, pickled da daskarewa a matsayin Semi-ƙãre samfurin. A wannan yanayin, za ka iya dafa shi a kawai 'yan sa'o'i, zuwa unfreeze.

Daga cikin mutane da yawa daban-daban bambance-bambancen karatu da mafi nasara - da girke-girke shank a duhu giya. Saboda haka da za ta isa mafi m da kuma aromatic. A gaɓar yatsa matsakaici size (kamar 1.5 kg) ake bukata: 0.5 lita na duhu giya, gishiri, bay ganye, daban-daban na kararrawa barkono, 1 yanki na albasa da karas (ba dole ba zai yiwu don ƙara faski da seleri tushen), da shugaban tafarnuwa, 2 tablespoons Amai Mustard Dijon da kuma 50 ml na soya miya.

Don fara shank ya kamata a rinsed da kuma barin for 2-3 hours, lokaci-lokaci canza shi a ruwan sanyi. Sa'an nan ku zuba sabo ruwa da kuma sa a kan wuta. Lokacin da ruwa tafasa, kara gishiri, 5-6 peeled tafarnuwa cloves, da kayan yaji da kuma kayan lambu, simmered kudi na 1 hour kuma a 1 kg nama, sa'an nan kuma cire yarda su kwantar.

Wannan girke-girke na naman alade gaɓar yatsa da shawara cewa, za su zauna a kan kashi, a wasu lokuta shi da aka dauka daga, to, kana bukatar ka dafa kadan ya fi tsayi (30-40 minti), don haka yana da sauki da ya yi. A lokacin da sanyaya na nama za a iya dafa shi marinade. Don yin wannan, ƙara soya miya, Dijon mustard, zuma, tafarnuwa da kuma matsi da sauran duk da gauraye. Fadin surface na fata da kaifi wuka yin huda, bayan wanda shi ne mai rufi tare da marinade kuma aika a cikin firiji ga dama hours (za a iya barshi cikin rana).

Tun da wannan girke-girke shank tabbatar da cewa naman ne gaba daya shirye a mataki kafin yin burodi, tandã ta zai rike wani fiye da 40 minutes. Kafin ka aika da shi baya, shi ya kamata a sanya a cikin wani zurfin form, zuba marinade da kuma sauran giya. Gasa zama moderately zafi tanda, da farko na minti 20, an rufe shi da tsare sa'an nan cire shi, har sai da cikakken danshin da giya.

Ku bauta wa da tasa na iya zama duka zafi da kuma chilled, da dafa kayan lambu ko wani haske salatin. Don giya kamar yadda zai yiwu da kuma ba tare da ado. Idan ka yi amfani da girke-girke a shank kashi, kafin a ciyar bukatar yin 'yan tsaye cuts tare da kaifi wuka, sa'an nan zuwa kashi guda haye da ake buƙata size. A cikin akwati inda babu wani kashi, gasa shi, sunã mãsu jũyãwa a kan manufa na yi da yanka daidai da.