Abin da ya kamata a girke-girke na aspic? Akwai zažužžukan ...

Aspic (aka jelly) - hutu, domin da yawa - da "alama" da kuma, ba shakka, a sosai da dadi tasa. Sabanin rare ra'ayi, mai kyau girke-girke na aspic zame amfani da gelling Additives, kamar gelatin ko agar-agar.

Misãlin broth a cikin "daidai" tasa ne saboda gelling kayan dauke a cikin kafafu, wutsiyoyi, kunnuwa da kuma shugaban shanu ko aladu, kazalika da tsefe da kafafu roosters.

A asirce, wanda ya ƙunshi wani girke-girke aspic (ko nama, naman alade ko ko kaza) da aka yi tsawo dafa abinci da nama m zuwa matsakaicin zafi kadan. A tsari daukan hudu da kuma samar da m tabbacin cewa ƙãre tasa za ta daskare.

A girke-girke na aspic na naman sa da naman alade.

A wannan yanayin, kowa da kowa zai iya yanke shawara don kansa da yadda za a yi jelly: Mix iri biyu nama ko amfani da su "na daya". A gaskiya, da dandano na ƙãre tasa ya kamata hadu da fifiko na waɗanda a gare aka shirya. Yana da muhimmanci cewa kwanon rufi aka gelling jamiái, kuma mafi sauki hanya na "samun" ƙafãfunsu.

sinadaran:

• naman alade da kafa (ba tare da kofato)
• nama shin
• biyu matsakaici da albasarta
• biyu matsakaici karas
• Black barkono Peas
• bay leaf - 3 guda
• gishiri
• kananan shugaban tafarnuwa
• kwai

Shiri:

Kafa na kankare duk ze m, yanke a kananan guda (5-6 cm a tsawon). My shin, sara cikin manyan guda. The aiki - don sa duk da nama a cikin babban saucepan.

Albasa da karas tsaftace, ƙara da nama. Cika da ruwan sanyi haka cewa ta matakin ya 2-3 thumb mafi girma fiye da nama. Gishiri, barkono da kuma ƙara bay ganye.

Kafa a kan wuta. Lokacin da ruwa tafasa, cire kumfa sosai m skimmer. Musanya da kwanon rufi a kan karami kuka da kuma cire zafi zuwa m.

Rufe da murfi da kuma barin for hudu. Lokaci-lokaci cire kitsen daga simmering broth. Idan kitsen ba a cire, shi taurare a farfajiya na ƙãre aspic a cikin nau'i na m da m fari Layer. Saboda haka, a hankali zai cire kitsen, da mafi alhẽri - sakamakon. A lokacin ya sauya sheka kashe wuta ƙara murƙushe tafarnuwa.

Sa'an nan ku fitar da nama, sanyi, cire kasusuwa. Yanke sauran a kananan guda kuma saka a cikin wani kwano kyau. Akwai kuma sanya yanke zobba karas da Boiled kwai. Za ka iya ƙara 'yan Sprigs na greenery, amma wannan shi ne wani al'amari na iyawa. Cika da broth da kuma sa a cikin sanyi. Lokacin da ta taurare - bauta wa.

Girke-girke na jellied nama daga zakara.

Zakara dafa mafi m da kuma dadi jelly, ko da yake, ba shakka, ba kowa da kowa ya amince da wannan.

sinadaran:

• daya zakara (dole ne a kafa, kuma a kai tare da tsefe)
• kwan fitila
• gishiri
• bay leaf
• Black barkono Peas
• 3-5 cloves da tafarnuwa

Shiri:

Zakara ta, tsabta kafar (pre iskar zafi a kan wani bude wuta), cire fika. Viscera (ciki, zuciya) dauki fita, kuma, da kuma na sauke a cikin kwanon rufi. Yanke zakara a cikin rabo guda, ya sa a cikin wani saucepan. Cika da ruwa (na ruwa matakin - biyu yatsunsu sama da tsuntsaye).

Add da kayan yaji, ganye da kuma brushed kwan fitila. Mun sa a kan wuta, zo a tafasa, a hankali cire kumfa. Cire zafi don m, rufe da murfi da kuma barin for hudu. Kamar yadda a baya girke-girke, a hankali cire kitsen.

A karshen dafa abinci (a kashewa wuta) ƙara tafarnuwa, haƙĩƙa, sun shige ta hanyar chesnokodavku.

A hanta ne dafa shi dabam ga minti 10.

A tasa baza guda na nama, ƙara hanta. Zuba broth da kuma yarda ka solidify. Kafafunsa da kansa yawanci ajiye a raba tasa, saboda ba su da duk kamar.

Aspic ga mafi amfani da "gida" na zakara cewa ya girma a kan sako-sako da kuma halitta abinci. A wannan yanayin, wani m kyau rawaya jelly, ba bukatan ƙarin ado.