Canja harsashi a kan wani zinariya ɓawon burodi. Cooking jatan lande tempura

Faransa kalmar "batter", ma'ana "ruwa", yana filaye zaton cewa abinci a batter aka qirqiro a Faransa, kuma tabbas na dogon lokaci. A batter da ake amfani da matsayin irin Yanã rufe breading nama guda, kifi, da kayan lambu, cin abincin teku, 'ya'yan itãcen marmari, savory dandano bada musamman da kuma asali look na wani tasa. Crispy zinariya harsashi na batter, soyayyen a zurfin kitse, kamar cockleboat maida hankali ne akan wani nama, kifi, ko wani samfurin, ajiye ta juiciness, softness da kuma taushi.

A gabashin kasashe irin Yanã rufe ɓawon burodi kullu kira tempura. Ina mamaki da abin da ka dafa yi jita-jita Tempura Japan da Sin sun koya Portuguese da mishaneri, kusan a cikin karni na sha shida, da kuma Portuguese sun soma takardar sayen magani na ruwa batter, mafi m, wannan Faransa wanda, babu shakka, yana mai trendsetter ba kawai a cikin tufafi, amma kuma a dafa abinci.

Oriental dafa tempura toya m guda na kifi, nama, abincin teku da kuma kayan lambu. Tempura breading domin shirya wani musamman hanya, daban-daban daga gargajiya shiri na batter. Alal misali, don dafa jatan lande tempura, akwai buƙatar ka kai wani kwai, kadan gari da kuma kwata kofin sosai ruwan sanyi. Dukan kayayyakin da ake ƙasa a hankali tare da wani katako, spatula soke da gari har da daidaito na lokacin farin ciki cream. Sa'an nan cikin shirye tempura tsoma peeled jatan lande da kuma toya a babban adadin na mai a kwanon rufi, mai zurfi fryer ko a frying kwanon rufi. A bisa ga al'ada jatan lande tempura bauta zaki da kuma m miya ko wasabi.

Amma ga classic Faransa batter, ma'adanin na dafa shi ne wani takamaiman jerin hadawa da aka gyara da sinadaran, kazalika da a yarda da zama dole rabbai. A batter abun da ke ciki dole qunshi gari da kuma cikin ruwa (yawanci ruwa, amma zai iya zama giya, ko ruwan gauraye da ruwan inabi), wanda ake supplemented da daban-daban dadin dandano. Wadannan iya sun hada da: man shanu, kwai, madara ko cream, gishiri ko sukari. A lokacin da ƙara qwai da muhimmanci a bi domin da suka shiga cikin kullu batter. Da farko, da furotin da ake rabu da gwaiduwa, Amma Yesu bai guje kowane bangaren dabam, sa'an nan ya gabatar a cikin batter Amma Yesu bai guje kwai gwaiduwa, abin da ya garwaya da gari, da kuma a kalla sosai da dukan tsiya kwai fari da aka kara.

Prawns a batter dafa shi a hanyoyi daban-daban. Tafasa su kafin breading kada ta kasance, amma akwai girke-girke da jatan lande tempura baya marinated for minti biyar a cikin wani yaji marinade, dafa shi a lemun tsami ruwan 'ya'yan itace gauraye da gishiri da barkono, ko soya miya, da man zaitun, da kayan yaji dandana.

A batter ne ko da yaushe bu mai kyau shirya a gaba da kuma ci gaba a cikin firiji for game da sa'a guda, sa'an nan bayan dafa ɓawon burodi kullu ne m da crispy. Bugu da kari, da harsashi na da kyau da kuma frothed ruwa batter ne da yawa softer kuma mafi crunchy fiye da lokacin da yana da wani karin m da kuma danko sosai tsarin. Saboda haka, shirya batter for breading jatan lande, kunsha na gari, giya da kuma qwai. Take wani haske giya (kamar rabin gilashin), mix shi da gari (daya ko biyu tablespoons babu nunin faifai), add kadan gishiri da kuma dukan tsiya kwai. Dukan kayayyakin lafiya mixed. Ya kamata ka sami ruwa kamar m kullu. Mun sanya shi a cikin firiji. Yi jatan lande. Manyan, mafi sarauta jatan lande tsabtace daga harsashi, yayyafa tare da lemun tsami ruwan 'ya'yan itace da kuma yayyafa da gishiri da barkono. Don batter aka kyau kiyaye da ba tari da maraƙi jatan lande, niƙẽwa shi a cikin gari ko sitaci. Jikin stringing jatan lande a kan mararrabar hanya ne tsallake a cikin chilled batter sa'an nan a cikin ruwan kitse. Bayan da harsashi na batter za ka samu wani ko da zinariya ya dafa, jatan lande dauki daga kitsen da kuma sa a kan takarda tawul haddi mai daga ta tari. Shirye dan kadan bushe da kitsen jatan lande tempura kamata a dage farawa a wata tasa da kuma bauta wa baƙi.

Yawancin lokaci nama, kifi, ko jatan lande a batter - shi ne quite cikakken abinci da kuma mai kyau abun ciye-ciye da giya ko ruwan inabi. Maimakon ado ga jita-jita a batter da bauta da dama biredi da cewa zai samu nasarar ci gaba da kuma saita kashe da dandano.