Croissants - girke-girke da Faransa lafazi

A kowace kasa akwai wani tasa cewa an zahiri saka a cikin tarihi na iko. Kuma yanzu za mu iya cewa da tabbaci ba France - shi ne, a sama da dukan, croissants. A girke-girke na shirye-shiryen da aka sani ga duk. Amma a nan da sakamakon da kowa da kowa samun nasa. Ga kuma zai shafi basira da wahayi.

Croissants, da girke-girke da za a bude da kuma ni sosai m ga layman. Amma duk da aka haife kuma zai samu ne kawai idan ka gwada da kuma aikata. Ya kamata mayar da hankali a kan wasu fannoni na mai zuwa dafuwa duel. Da fari dai, shi ne quite lokaci-cinyewa aiwatar da shirya kullu. Abu na biyu, shi ne da ɗan mika a lokaci (a kalla 4 hours), kayayyakin daga cikin mafi ingancin da ake bukata, don haka alkama gari dole ne ko da yaushe a saman sa. Fat tushe ne wato man fetur da kuma ba margarine, a cikinsa ya qunshi babu kayan lambu mai ƙunshi Additives kuma akalla 72,5%. Saboda haka, za mu yi kokarin gasa croissants. Girke-girke da kuma shirye-shiryen da sinadaran da aka jera a kasa.

Don shirya kullu, shi wajibi ne don daidai lissafi da lokaci. Idan ka fara yin shi da sassafe, rana shayi to Faransa croissant zai yi da ku a kan tebur. Idan kana so ka ji kaina a gaskiya manyan mukaman, da kuma tunanin cewa kana sipping kofi a kan Montmartre, da kullu iya dafa da yamma. Wannan zai bukatar: alkama gari - kamar 0.5 kg, qwai - 2 guda, man - 350 grams, sugar gilashin -1, tuya ta yisti (sabo) - 15-20 grams pasteurized madara - 200 gram kwasfa.

Don samun wani dadi da kuma crispy croissants girke-girke da shawara da wadannan hanya: raraka gari ta hanyar lafiya sieve uwa da aiki surface. Milk ji dimi zuwa game da 40 ° C, ta soke sukari a cikinsa, kuma Mash da cokali mai yatsa briketik sabo yisti, wannan taro sa kusa da wani gas cooker. Bayan minti 20, ƙara fara ferment yisti zuwa gari, ƙara gishiri, Amma Yesu bai guje cikin wani kumfa mahautsini qwai, game da 100 grams na man shanu da kuma lemun tsami kwasfa. To knead da kullu, don haka da cewa shi bai tsaya ga hannuwanku. Yana dole kamar su fitar da, amai a kan tebur. Kafa a cikin wani ball da kuma barin a wani wuri dumi for akalla 40 da minti na rasstaivaniya.

A wannan lokaci, kana bukatar ka shirya yi da kullu man shanu. A kan tebur, yada filastik kunsa da kuma grate man shanu daga cikin firiji mai Layer na game da 1.5-2 cm. Rufe saman da shi tare da jingina film da kuma man shanu yi a wani 1 cm lokacin farin ciki, ya sa shi a cikin injin daskarewa saboda 17-20 minti.

A kullu zo a cikin wani dumi, shi ya kamata obmyat hannuwansu da mirgine fitar da wani mirgina fil a kan tebur kamar takardar da A3. A tsakiyar sa fim daga sanyaya mai saniya. Edge gwajin hada tsakiyar da kuma tsunkule, wannan da aka yi tare da saman da kasa gefuna. Yanzu mirgina fil wannan Layer dole unroll a tsawon, kauri kasa da 1 cm, mafi stretch kullu daga tsakiya zuwa gefuna ya zama mafi m, kuma ka yi gargaɗi da kullu daga cimma gaci.

Croissants, da girke-girke da muka la'akari musamman dadi. Amma kana bukatar ka yi da wadannan ayyuka da gwajin: to ninka da kullu sau uku, rufe tare da tsare ko takardar da wuri a cikin firiji for 25-40 minti. Bayan wani lokaci, mirgine da kabu tsawon, da kuma sake yin wani sau uku Bugu da kari, ya sa a cikin sanyi. Wannan jerin jan yi a kalla sau 5. Bayan da cewa kullu mirgine a mirgina fil a cikin wani nau'i na takardar ba fiye da 4-6 mm lokacin farin ciki. Yanke shi zuwa wajen daidaita-sized triangles elongated. Kowane daga cikinsu shi ne yin wani incision a tushe a tsakiyar. Daga wannan gefe na alwatika Musulunci flagellum. Arch, bada wani jinjirin wata siffar.

Croissants, da girke-girke wanda ya hada kansa da yin burodi tsari, dage farawa daga kan takardar takarda, greased da kayan lambu mai, bar a 12-17 minti for muffins rasstaivaniya. Tandã zazzabi sa yanayin ya 180-185 ° C. Gasa tsawon minti 30 sai zinariya launin ruwan kasa. Bar wuri a cikin tanda ne a kashe ta minti 10, kafin su sami. Yayyafa da powdered sukari. Shiri na croissants a cikin gida da aka kammala. Ku bauta wa wadannan Bagels tare da kofi latte ko dumi madara.