Fenti annatto: amfani Properties da cuta

M colorant annatto a masana'antu da aka sani da abinci E160b Additives - halitta halitta sashi. Har ma ba tare da sani ba, a kowace rana mutane ci abinci tare da abun ciki. Abin da cutar da shi, kuma ko da shi amfãnin daga?

Tropical shrub karuwa Orellana

Annatto aka samar daga tsaba a wurare masu zafi shuka karuwa Orellana. Yana da wani shrub na iyali bixaceae tare da manyan ganye da haske ruwan hoda furanni da yawa stamens. Yana blooms kawai wata rana, sa'an nan a kafa da 'ya'yan - mai haske ja akwatin tare da tsaba.

Bayan maturing boll buɗe, sakewa da tsaba domin shuka. Gida shuke-shuke - South America, kuma da sunan da shi ya samu a madadin na matafiyi, wanda ya gano Amazon - Francisco de Orellana. Yanzu da shuka shi ne horar da a kasashen da dama na Asiya, Afrika, a cikin yankunan na wurare masu zafi sauyin yanayi.

Tarihi na amfani

Ko da a cikin sau na zamanin d India kabilu tsaba fara da za a yi amfani da matsayin Paint. Indiyawan fentin kansu yaki Paint su hana abokan gaba daga wata kabila, kazalika domin neman kariya daga kwari da rãnã. Ba abin mamaki karuwa Orellana yana da dama sunayen, kuma daya daga cikinsu - fondant itace. Tun zamanin da amfani a dukkan sassa na shuka. Da 'yan asalin mutane na nahiyar Amirka amfani da tsaba, ba kawai a matsayin Paint. Yadu amfani da antibacterial sakamako da magani daga cututtuka da kuma guba. flower petals yi wa ciwon kai. Ganye sun amfana daga konewa, fata inflammations, raunuka decontaminated. Ba za ka iya kawai amfani da tushen daga cikin daji, an dauke m.

A XVII karni, annatto tsaba aka kawo Turai, kuma tun sa'an nan aka yi amfani da matsayin abinci canza launi. Yanzu shi ne kara a samar da kayayyakin abinci, a Amirka, da Asiya, da Turai, da kuma ma a Rasha.

colorants

Red tsaba na shuke-shuke baya zama albarkatun kasa domin kadaici na tsame. Daga shi dai na halitta fenti annatto. Its launi dabam daga rawaya zuwa orange, amma lokacin da fallasa su high yanayin zafi na iya samar da ruwan hoda, da kuma ja tabarau. Shi ne dukiya canza launi lokacin da zafin jiki sosai dace da yake sau da yawa amfani a cikin masana'antar.

Abin da ya sa da batawa kaddarorin da shuka? Wannan pigment abun ciki na iri biyu - bixin da norbiksina. Bixin - wani mai-mai narkewa pigment aka samar a cikin ruwa tsari da kuma aka yi amfani da a cikin kiwo masana'antu. Norbiksin narkewa a cikin ruwa, kuma yana da siffar wani foda. Ana amfani da a masana'antun sarrafa kayayyakin abinci - tare da drinks yi gurasa, da kuma a cikin sauran rassan: yi na Textiles, kayan shafawa, magunguna.

Annatto a cuku

Mafi na kowa yin amfani da a samar da annatto cuku. Shi ne wanda ya bada irin wannan appetizing rawaya. Fenti annatto cuku da aka kara wa madara a wani wuri mataki na shirye-shiryen. Wannan ya ba da ake so launi na gaba cuku. Wannan yana da muhimmanci musamman a cikin hunturu, a lokacin da shanu sami wani kasa yawa na sabo shuka abinci. Wadda take kaiwa zuwa wani karu a pigment abun ciki a cikin madara da kuma cuku rinjayar da launi - ba tare da fenti ya zai zama unaccustomed pallor.

The m annatto a cuku yin - shi ba ya canza launi fiye da dukan tsawon nunarsa. Sashi dogara a kan irin cuku, kamar yadda wasu dole ne m orange launi, kamar cheddar. A kan talakawan, suka ƙara 1-2 saukad da lita na madara. Bugu da kari ga tattalin arziki amfani, akwai kuma wata babbar domin samar - shi qara shiryayye rai, kuma ba kawai cuku, saboda da antibacterial da antioxidant Properties. Bugu da kari, shi ya ba da samfurin wani takamaiman dandano, reminiscent na nutmeg.

wasu aikace-aikace

Annatto fenti ne yadu amfani da shiri na kiwo kayayyakin - yogurt, man shanu, margarine. A kiwo masana'antu ne amfani a cikin ruwa nau'i bixin - mai-mai narkewa form. Yana za a iya amfani da shiri na ice cream, creams canza launi confectionery goya launi kiwo desserts - puddings, souffle. Amfani da shi a cikin gidan burodi kasuwanci. A da ikon yinsa, ya hada da samar da giya. Wasu daga cikin su bukatar haske cikakken launi, kamar sayar da giya, da abin da fenti ne sauki rike. Akwai riga amfani norbiksin - narkewa pigment a foda siffan.

E160b ba kawai amfani da masana'antun sarrafa kayayyakin abinci. Sun rasu yadudduka kamar siliki, auduga, ulu. Amfani a cikin Pharmaceutical masana'antu domin kala Allunan da man shafawa. Kuma ko da wasu kayan shafawa dauke a cikin abun da ke ciki annatto, kamar lipstick ko zama ja.

Annatto a dafa abinci

A da yawa kasashen Asiya, abinci canza launi annatto da ake amfani da dafa kifi da kuma kyafaffen nama, yafi naman alade, ko kuma kaji. Bugu da kari ga m launi, shi aikin rawar da kayan yaji, da preservatives. Tare da shi yi marinades ga nama, a biredi, kara zuwa shinkafa, wake, da kayan lambu yi jita-jita: tumatir, barkono. Yana da kama in da kaddarorin tare da kayan yaji curcumin, wanda aka fi amfani da Oriental abinci. Saboda haka, a cikin wani kwano a cikin abin da shi da ake amfani, shi za a iya maye gurbinsu da wani fenti annatto. Curcumin - yaji da haske cikakken rawaya launi, shi ne samu da kadaici daga turmeric tushen tsame.

annatto tsaba suna amfani da particulate tsari a matsayin wani kayan yaji. Shi ne kuma zai yiwu ya tura su cikin ruwan zafi, da kuma samun jiko tint abinci a lokacin dafa abinci, msl siffa Wata hanyar amfani - to ƙõna da tsaba a kayan lambu mai, sa'an nan kuma cire su daga cikin kwanon rufi, da kuma ci gaba da dafa abinci mai stained tasa.

amfani fenti

Annatto aka sani a matsayin "Abinci canza launi E160b," wanda ba wahayi zuwa gare su amince da mafi yawan masu amfani da, amma shi ne a banza. Annatto fenti - wata halitta gaba daya samfurin. Ya ƙunshi wani abu kama da bitamin E, a da sakamako a kan jikin mutum, - carotenoids. Wannan ne da farko aka bayyana a cikin antioxidant Properties na annatto, neutralizing hadawan abu da iskar shaka matakai, wanda idon rinjayar da fata yanayin. Annatto fairly high-kalori, amma saboda da abun ciki a cikin kayayyakin ne bai isa a kula, ya kamata ba sa damuwa. Bayan da cewa annatto imparts wani haske launuka da kuma xanxano abinci, shi yana da yawan kiwon lafiya amfanin. A wasu kasashen ana amfani da magani na cututtuka na ciki, koda, cututtuka, bi da smallpox, kyanda, amai, zawo. Ana amfani da matsayin diuretic. Bi da prostatitis, kwayar kuma fungal cututtuka a gyambo. Yana taimaka tare da ciwon kai, zazzabi, angina, conjunctivitis. Wannan shi ne duk saboda ta antibacterial Properties. Har ila yau yana da anti-mai kumburi rheumatism.

Shin akwai wata cũta daga annatto?

E160b annatto colorant ne mai hadari abinci ƙari. Yana an yarda da amfani a Rasha da kuma sauran kasashe a Turai, Asiya da kuma Amurka. Amma duk da haka saboda rashin yarda da kari ga Company ta index E mabukaci ya tambaye cewa a fenti annatto ko yana cutarwa. The kawai contraindication ga yin amfani da wannan abu - hypersensitivity ga yayan da fenti. Yana iya sa rashin lafiyan dauki a mutãne nemãsu wannan rashin lafiya. Amma shi ne musamman rare lokuta, saboda haka muna iya cewa fenti annatto ba ya kawo wata cũta.