Ga gishiri na alkama na Girka wanda ya fi kyau a ɗauka? Sakamako na asali

Yana da wuya a sami mutumin da bai taɓa ɗanɗana salatin Girkanci ba, domin ba dole ba ne ya je ƙasarsa. Za a iya dafa wannan kayan dadi da kyau a gida. Don yin wannan, kuna buƙatar sanin abin da kayan lambu ke kunshe a ciki, menene yake fitarwa kuma wane irin cuku ne a cikin salatin Girkanci? Yanzu yana da ƙananan ƙarami don samun girke-girke mai dacewa.

Tarihin asalin salatin Girkanci

A Girka, a cikin asalin wannan sanannen salatin, an dauke shi salad. Kuma duk godiya ga irin wannan rikicewar rikice-rikice. Sabbin tumatir, cucumbers, barkono mai dadi, albasa, zaitun, man zaitun da feta cuku "Feta" sun kasance iri ɗaya, kayan da ke cikin abinci na talakawa. Amma tarihi na bayyanar a kan tebur na Helenawa na salatin yana da alaƙa da wani abu mai ban mamaki.

Gaskiyar ita ce, ko da a cikin karni na XIX, misali, tumatir da ma da albasarta, al'ada ne don cin abinci cikakke, da tsoma baki da cin abinci ko cuku. Kuma a cikin 1909 wani mai hijira daga ƙasar Girka, ya dawo daga Amurka zuwa gidansa, ya yanke shawarar katse kayayyakin da aka saba da su kuma ya haɗa su. Dalilin wannan shine ciwo mai rashin lafiya, wanda bai yarda da saurayi ya ci dukan kayan lambu ba.

Daga baya, 'yar'uwarta, wadda ta ke son wannan tasa, ta yanke shawara ta bi da su ga baƙi a wani ƙauyen gari. Nasarar ta kasance mummunar. Sabili da haka girke-girke na farko da na asalin salatin Girkanci tare da cuku Feta ya bayyana. Yanzu shahararren ba kawai a ƙasar Girka ba ne, amma har yanzu ya wuce wannan hasken rana.

Gishiri ga salatin Girkanci: suna, bayanin

Kamar yadda Helenawa suke la'akari, salatin, wanda ba'a amfani da ita ba, ba za a iya kiran shi Girkanci ba. Wannan cuku ya dade yana da katin ziyartar Girka. An yi shi ne kawai a wannan ƙasa, musamman a wasu yankuna, alal misali, a tsibirin Crete, a Makidoniya da sauransu.

Feta shi ne cuku mai taushi mai taushi wanda aka yi daga madara da tumaki. Domin ta fermentation amfani musamman rennet enzyme renin. Dokar wajibi don shirye-shiryen cuku shi ne wani rabo na madara: 70% na tumaki da 30% na goat. Babu wani abu da aka kara da cewa, babu masu kiyayewa, dyes.

Kayan fasaha na cakulan ya cigaba da canzawa har shekaru masu yawa. Da farko, an ƙara murmushi ga madara, wanda aka sa shi a cikin wani taro kamar kyawawan gida. Sa'an nan kuma an guga shi cikin ƙananan sassa. Bayan haka, ana yin taro a cikin gashin na musamman a katako na katako na wata biyu. Saboda haka sai ya nuna irin wannan cuku don salatin Girkanci, wanda sunansa daga harshen Italiyanci ne da fassara shi a matsayin "yanki". Feta shi ne shahararrun shahararrun cuku a cikin duniya.

Safa na farko don salatin

Bisa ga girke-girke "ƙauyen" mai kyau, kayan salad na Girka yana ado kawai da man zaitun. Tare da karamin karawa. Don ƙirƙirar bouquet mai ban sha'awa da kuma dandano na musamman don babban man zaitun na sanyi guga man, ruwan 'ya'yan itace lemun tsami da kuma Provencal ganye suna kara da cewa.

Dole ne a shirya shirye-shirye don salatin gaba daya, don haka dukkanin abubuwan da aka haɗe sun haɗa tare, kuma ta gudanar da yin amfani da su kuma su ji daɗi. Zai buƙaci: 70 ml na man zaitun, ruwan 'ya'yan itace na rabin lemun tsami (za a iya maye gurbin shi da tablespoon na giya ko balsamic vinegar), m ganye (oregano, thyme ko provencal).

Sabili da haka, ba kawai a kan irin irin cuku a cikin salatin Girkanci zai kasance ba, amma ainihin dandano na tasa ya dogara da cika kansa. Yanzu ya kasance ya tattara dukan sinadaran tare kuma ya cigaba da kai tsaye ga tsarin dafa abinci.

A classic girke-girke na Girkan salad

A cikin shirye-shiryen salatin Girka akwai ma asiri, wanda dole ne a la'akari. Da alama akwai wuya a nan: yanke kayan lambu da cuku mai taushi, cika su kuma haɗuwa sosai. Amma ba haka ba ne. The asali girke-girke na Girkanci salatin tare da "Feta" cuku na bukatar wani hadawa da sinadaran, kuma su layering kwanciya.

Don shirya wannan tasa kuna buƙatar waɗannan abubuwa masu zuwa:

• 4 matsakaici-sized tumatir;
• 2 cucumbers;
• 1 babban barkono mai dadi na koren launi;
• ½ albasa albasa (zaki, purple);
• 150 g na feta;
• 8 ɓangaren man zaitun.
• Wasu suna hawan;
• Dressing, tattalin bisa ga girke-girke na sama.

Dukkan sinadarin salat an yanka shi da yawa kuma an shimfiɗa shi a cikin takardu a cikin wani jerin.

1. Yanke cucumbers: ƙananan a cikin da'irori, babban sake a cikin rabin. Saka a saman kasan salat.

2. Kashe barkono daga ainihin kuma a yanka a cikin rabin zobba. Sanya a kan cucumbers.

3. Kawo tumatir daga karam din kuma a yanka cikin sassa hudu.

4. An yanka albasa a cikin rabin zobba. Bayan haka, dole a rinsed shi a cikin ruwan sanyi don cire haushi. Albasa ana guga man da kuma shimfiɗa shi daga gaba, bayan tumatir, Layer.

5. Yi ado da tasa tare da 'ya'yan itace da zaituni, wanda ba buƙatar ka yanke.

6. Season tare da salatin, ba sa motsa.

7. Tashi tare da dukan cakuda kuma zuba shi tare da sauran gyaran.

8. Nan da nan kafin yin hidima, kuna buƙatar gishiri, barkono da kuma haɗin gishiri na Girka. Cukuba "Feta" yayin da ya ragargaje cikin manyan sassa.

Wannan shine yadda suke shirya salatin Girkanci a mahaifarsa. Duk da haka, mutane da dama da yawa a kasashe daban-daban sun dade daga girke-girke na al'ada, kuma suna bawa baƙi abinci na abinci, wanda ya hada da wasu cuku.

Abin da zai maye gurbin cuku "Feta" a cikin salatin Girkanci?

Idan ba za ka iya samun feta ba kafin ka shirya salatin Girkanci, zaka iya ƙoƙarin maye gurbin shi tare da wani cuku mai tsami. Cuku na da dandano irin wannan. Don salatin Girkanci, wannan cuku kuma ya dace, kamar yadda ake yayyafa shi a cikin brine, amma ba kamar tau ba, ba ya da yawa kuma ya fi matsawa, don haka lokacin da aka kara a tasa, dole ne a yanke shi.

Brynza yana da karin dandano na brackish. Don salatin Girkanci, cuku na irin wannan shirin ya yi daidai ba kawai a cikin hanyar cewa yana da sauƙi in shafe tasa. Don hana wannan, cuku wajibi ne a shayar da shi na 'yan sa'o'i a cikin ruwan sanyi. Saboda haka zai zama ƙasa da m kuma zai yi kama da kullun Girkanci gargajiya.

Akwai wasu zaɓuɓɓuka don maye gurbin feta. Sau da yawa girke-girke amfani da cheeses sirtaki da fetaksa. Dukansu biyu suna da dandano mai dandano, don haka amfani da su a girke-girke yana da hankali. In ba haka ba, zaku iya farfado da tasa, wanda, a sakamakon haka, ganimar ta.

Salatin Girkanci tare da Fetax cuku: mataki-by-mataki girke-girke

Wannan ba ainihin girke-girke na salad ba ne daga Girka. Kuma ba kawai wani irin cuku. Maimakon albasa, ana amfani da ganye da letas a nan. Sauran sinadaran sun kama kama. Girke-girke Girkanci salatin "Fetaksa" cuku na bukatar irin aka gyara: tumatir (2 inji mai kwakwalwa.), Kokwamba (2 inji mai kwakwalwa.), Sweet barkono, latas, da zaituni, fetaksa (150 g), man zaitun (30 ml), da kuma gishiri.

Mataki na mataki-by-mataki:

1. Yanke cucumbers, tumatir da barkono na Bulgarian cikin manyan guda.

2. Ɗauki ganye tare da hannu.

3. Fetax a yanka cikin manyan cubes. Yana da wani tsari mai yawa, don haka ba kamar tau ba, ba za ta yi crumble ba.

4. Za a iya zaitun zaitun a rabi ko a kara salad a matsayin cikakke.

5. Mix dukan abubuwan sinadaran a cikin ɗayan salaye ɗaya, kakar tare da man zaitun da gishiri don dandana.

Samarwa sama girke-girke na Girkanci salatin tare da "Fetaksa" cuku ne ba na baya a dandano da classic version. Idan kana so, zaka iya sauya hawan zuwa salatin ta ƙara ruwan 'ya'yan lemun tsami da kayan yaji ga man zaitun.

Salatin Girkanci tare da sirtaki

Koma baya daga asali na girke-girke, za ku iya shirya wani daidai salatin, amma tare da wani cuku. Sirtaki ya zo ne daga ƙasar Girka, amma ya koyi yadda ya samu nasarar cin abinci a Rasha daga madarar dabbar. A cikin tsari, yana da yawa fiye da feta. Da kyau a yanka a cikin cubes, kada ku crumble.

Girke-girke na salatin Girkanci tare da cakuda Sirtaki ya nuna amfani da tumatir, cucumbers, barkono mai dadi, zaitun, man zaitun da basil sabo. Dukkan sinadaran da aka dauka don yanke manyan, don ku iya jin dadin kowanne daga cikinsu. Salatin salatin da man zaitun da basil sabo (½ fensir) ko bushe (1 tsp). Sirtaki shi ne cakula mai yisti, don haka an ƙara gishiri a lokacin da aka ba da salatin. In ba haka ba, ana iya cin tasa.

Girke-girke na salatin Girkanci tare da cuku'ar Sirtaki kyauta ce mafi kyau ga abincin dafa na gargajiya. Za a iya amfani da shi a kan teburin abinci, kuma don karin kumallo.

Mozzarella a cikin salatin Girkanci

Za a iya shirya wani kayan lambu na kayan lambu mai dadi kuma mai kyau wanda za a iya shirya tare da Bugu da kari na Italiyanci mozzarella. Yana da babban daidaito, amma yana da m, dandano na brackish. Ga salatin Girkanci, cukuwar Mozzarella bai fi muni ba ko sirtaki.

A cikin wannan girke-girke ana amfani da irin wannan sinadaran, kamar yadda aka nuna a sama. Tumatir, cucumbers, barkono, zaituni, cakuda mai laushi da man zaitun sune muhimmancin sinadarin salatin. Amma ko ƙara baka, ya dogara ne da fifiko mai kyau.

Salatin Girkanci yana ado da gargajiya na gargajiya daga man zaitun, ruwan 'ya'yan lemun tsami da kuma Provencal ganye.

Salatin Gris da Adyghe cuku

Gishiri na Girka da aka yi daga madarar tumaki ba za a iya samu a kowane kantin ba. Tabbas, ya koyi yin yarinya a Rasha daga madarar shanu. Amma dandano irin wannan cuku (feta, sirtaki ko fetax ba abu mai mahimmanci ba) ba a kowane lokaci ba, amma farashin ya ci gaba. Yadda za a nemo hanya?

Akwai wani zaɓi, wanda shine manufa don salatin Girkanci - Adyghe cuku. Yana da sabo ne don dandana, amma tare da shirye-shiryen hawan gwaninta yana iya maye gurbin cheeses mai tsada. A wasu lokuta, girke-girke na salatin Girka ba ya canzawa.