Ga nama marinade: mafi kyau girke-girke

Idan ka tambaye kowa, ko mafi gogaggun shugaba abin da ya fi so nama marinade, abu ne mai wuya don samun bayyananne amsar daga gare shi. Lalle ne, ga mutane da yawa ƙarni ta zama ba, Adam ya tara kawai wani m adadin su girke-girke. Eh, za mu ba su yi wani ajiyar. Yana da aka for ƙarni. Saboda majagaba a cikin wannan yanayin ne tsoho Masarawa. Don adana kada ɗanɗanonta ya gushe nama, teku gishiri suna narkewa a cikin ruwa, sa'an nan kuma tsoma a wannan brine. An kawai daga baya, a kudancin Turai, mun maye gurbin da gishiri da kuma vinegar. Kuma wannan marinade don samar da nama ke dafa haka yarda cewa a yau, duk da yawan girke-girke, ta sami da aikace-aikace. A tsawon lokaci, mutane kaifin baki isa don ƙara da daban-daban seasonings - ganye, da kayan yaji, - wanda ba marinated nama musamman dandano.

Babban aka gyara daga marinades

Duk wani data kasance a yau don samar da nama marinade kawai dole ne a hada uku na asali sinadaran. Wannan dandano, wani acid da kuma kitse.

A acidic yanayi tabbatar da cewa naman zaruruwa ake tausasa, inda da gama tasa ne a mafi m. Fat (yawanci man) kamar yadda ya ƙunsa da nama, tare da sakamakon cewa a lokacin shiri na ruwan da ya rage a ciki. To, da dadin dandano, kuma bai yi wani bayani ne bayyananne. Su ba da savory nama dandano da kuma dandana ƙãre.

Kuma yanzu 'yan kalmomi game da kowane bangaren. Kamar yadda acid amfani, kamar yadda mai mulkin, kowane irin samuwa to zamani dafa abinci vinegars. Har ila yau, mai girma ga wadannan dalilai kefir, yogurt, ruwan acidic 'ya'yan itace (lemun tsami, lemun tsami, rumman). To tabbatar da mayonnaise, wanda da gaske ya ƙunshi uku na asali sinadaran (idan aromatic Additives).

Amma kitsen, duk abin da ya dogara da "kabilanci" abinci. Alal misali, a cikin Rum fi son man zaitun, da kuma a cikin Gabas sau da yawa amfani sesame.

Da yawa waɗanda na kasa da tasirinsa irin dadin dandano. Alal misali, a kasar Sin abinci kusan kowane biyu don samar da nama marinade hada da tafarnuwa, kore albasa da citta. Faransa son don ƙara kayan lambu (karas + albasarta + seleri). Mexicans son kona marinades, don haka kusan dukkan su akwai wani kaifi barkono.

A general, da kuma manyan, a marinade don samar da nama - wani m asa ga ayyuka na dafa abinci. Za ka iya gwaji, da kuma kusan a kowace rana don ƙirƙirar nasu Masterpieces, ba manta, duk da haka, da ainihin dokoki na Marinating. Abin da, a gaskiya, za a tattauna kara.

Basic shikan Marinating

Kamar yadda mai mulkin, kusan kowa da kowa amfani da su marinade da nama ba ya bukatar dafa abinci. Amma akwai ban. Alal misali, Faransa dafa Boiled marinade na ja ruwan inabi, ƙara wa shi a Juniper. Amma Mexicans wani lokacin gasa kafin kara miya to ka fi so barkono ba da marinade aukaka, mafi kyafaffen dandano.

Amma ga jita-jita: dauki zama dole iya aiki, wanda ba ya amsa da sakamakon acid. Saboda wannan dalili, karfe ko aluminum cookware ne ba su dace. Kai ganga sanya na ain, earthenware ko gilashi. Ba lallai ba ne su marinade da nama da aka rufe gaba daya. Guda yana iya zama daga lokaci zuwa lokaci kawai don kunna ko dai hanya.

Kamar yadda na dafa lokaci. Bi da bukatun da girke-girke. Ka'idar "bari ma kadan tsaya," ba ya shige a nan. Nama, kwance yayi tsawo da yawa a cikin wani marinade, za a iya kawai zama m, m.

Kuma na karshe. Kafin kai tsaye da dafa abinci tsari ake bukata don tabbatar da marinade zuwa tari da guda. Saboda su ne rigar, kamar a kan wani gasa zã a bice, maimakon soyayyen.

Kuma ku tuna: Ba za ka iya amfani da marinade sake. Shi ne da yawa kwayoyin. Ko da ba ka so ya shayar da su a lokacin dafa abinci, ka ce: Shin, barbecue, kada da kasance m, sa wani gini a wani saucepan a kan kuka da kuma kawo da sauri (amma ba tafasa!) Don tafasa. Yi imani da ni, za ku zama lafiya.

To, a kan wannan, na yi tunani, isa ka'idar. Bari mu matsa zuwa na yi. Saboda haka, girke-girke marinades don samar da nama. FarawaEND_LINK!

A mafi sauki hanyar

Babu shakka, wannan zai zama wani marinade don samar da nama da vinegar. By kuma manyan, kusan duk wanda aka shirya Kebab baya kiyaye shi a cikin jeri. Abin da, a gaskiya, shi ya ba da marinade? Soft nama. Babu wani abu mafi. Amma wani lokacin wannan shi ne isa.

Ga shiri da muke bukata ɗari uku grams na albasa, a kofin (juz'i na 250 ml) na talakawa vinegar (devyatiprotsentnogo), Peas na black barkono da kuma, ba shakka, gishiri. A bu mai kyau da kuma wani fakiti na yaji - musamman, kawai don barbecue.

Yadda za a dafa

Naman alade (zai fi dacewa) yanka siddan cikin so size mana, sa nama a cikin akwati. Yankakken albasa zobba, tare da Mix yaji, gishiri da kuma, ba shakka, vinegar, ƙara da shi duk da nama. Sa'an nan shugaba up da ruwa (sanyi, amma Boiled) don haka da cewa marinade gaba daya rufe mu gaba barbecue. Fall barci zuwa Peas barkono za a iya kara da kamar wata ganyen Laurel. All. Mun sanya a kan dukan dare a cikin firiji. Kuma a cikin safe za ka iya je ga fikinik da toya.

wahalad da tsarin

Kamar yadda muka riga aka ambata, da shiri na da marinade ga nama - wani m tsari, don haka babu wani abu da tsayawa mu inganta farko girke-girke. Me dauki wannan albasa (manyan isa ya cusa uku), hudu cloves da tafarnuwa, uku teaspoons (ba overdo shi!), Sweet paprika, tsunkule na zafi barkono, manyan lemun tsami da kuma kamar wata tablespoons na sunflower man banal. Kada zama amiss, da kuma wani gungu na faski.

Yanke albasa zobba da kuma Mix shi tare da yankakken tafarnuwa melenko. Add da barkono, ƙara mai, da gishiri, squeezing ruwan 'ya'yan itace daga mu manyan lemun tsami. Mu rike minti talatin. A wannan lokaci, a matsayin lokaci zai yiwu shirya nama - wanke da kuma yanke cikin guda na so darajar. Kuma bayan wannan lokaci, ƙara nama a cikin marinade sanya mu, sa'an nan ka manta game da shi har sai da safe. Amma ga faski, sa'an nan shi kuma za a iya yanka, tare da albasa da tafarnuwa. Shi zai ba da wani karin ban sha'awa dandano marinade. Amma a nan dole ne mu yi hankali. Wani wanda ba sosai m na kore, da wari daga cikin ƙãre jita-jita ba na son shi.

Duk da haka, abin da mu duka game da barbecue. Ba haka sau da yawa, da rashin alheri, mu yanzu sarrafa don samun fita a kan wani fikinik. Kuma a nan a gida kawai da dafa kowace rana. Don haka bari mu ci gaba da magana game da sauran girke-girke da suke da amfani ga matan aure da a yau da kullum yanayi.

Marinade don samar da nama frying cikin wani kwanon rufi

Ta yaya sau da yawa shi ya faru da cewa dafa da kyau, kamar sau daya! Hakika, mai kyau yanki na nama ne iya gamsar da wani, ko da wuya da kuma musamman na ɗaki maza ciki. Duk da haka, dafa shi a kan motar asibiti hannunka, da shi ne ba ko da yaushe iya faranta mu dandano buds. Abin da ya yi a cikin wannan hali? Hakika, yin amfani da wani marinade ga nama! Domin frying cikin wani kwanon rufi fit ne ba kawai sabo guda. Nama Can pickle. Bugu da ƙari, da kuma yin shi da yamma. Kuma bayan aikin da sauri dafa wani dadi abincin dare daga shi.

Dauki gilashin wani (alama ba kome) giya, da dama (hudu abubuwa za su isa) cloves da tafarnuwa, a teaspoon na wannan ban mamaki seasonings kamar thyme, lemun tsami, ƙasa barkono (ja). Duk da wannan mix, amma kada ka manta da su yanke da Citrus, sa'an nan ya sa a cikin marinade a la keken shanu guda na nama. Kamar tuna: dole ka yi shi jiƙa a cikin wannan cakuda akalla sa'o'i biyu. Amma mafi kyau duka, ba shakka, barin ga dare. All. Bayan kasance a cikin wannan marinade da nama ne sosai m, taushi da kuma musamman dadi. Kuma babu wanda zai yi kuskure ƙararku cewa "yau muna da ga abincin dare sake overdried tafin kafa."

"Instant" pickles

Ba mu da lokacin da za a dafa nama don gobe da yamma? Ba kome! Akwai nan take hanyoyi don taimakawa wajen sa shi taushi da kuma dadi. Mu duba a cikin firiji. Kuma idan akwai mayonnaise da tumatir miya, sa'an nan muka yi farin ciki. Mix su, ƙara yankakken tafarnuwa + fi so kayan yaji. Rabin awa Marinating, dafa for minti goma - da kuma a kan tebur mai girma abincin dare.

A iya gauraye da yogurt ko kirim mai tsami melenko sliced albasa da kuma pickles. Har ila yau, mai girma marinade don dafa nama. Kamar kada ka manta don ƙara, ba shakka, da kayan yaji. Duk wani wanda ya fi.

Marinade don samar da nama da soya miya

Last - mai kyau maye riga kyawawan overexposed duk vinegar. Marinade tare da soya miya samun tare da kowane irin nama. Kuma yana da matukar sauki ka dafa. Don yin wannan, kai da ɗaya da ɗari milliliters na miya, ruwan 'ya'yan itace da rabin lemun tsami da Mix. Murkushe mai albasa da tafarnuwa, ƙara baya sinadaran. Arch wannan Mix kwata teaspoon ƙasa barkono. Kuma ƙara schepotochku Basil.

Kamar tuna, kada ku ƙara gishiri da marinade. Bayan miya kanta ƙunshi mai yawa da shi, don haka yi hankali, kokarin tsarin lokacin dafa. Af, wannan marinade isa "azumi". Naman sa da shi zai iya rike ba fiye da sa'o'i uku. Saboda haka shakka dauki wannan hanya wani shafi tunanin mutum bayanin kula.

A kananan digression

Kuma idan muna magana ne game da soya, ina so in ce 'yan kalmomi game da wani samfurin na shi, wanda wasu kira nama. Kowane mutum, a kamar yadda suka faɗa, da dandano da lafiya da abinci - shi ne, ba shakka, da kyau. Duk da haka, da nama, ko da amfani sosai, ba ko da yaushe yarda da su wari, da kuma musamman dandana. Kuma a nan mun zo ga ceto na marinade. Soy nama domin dafa abinci zabin akwai ba yawa yanzu a dafuwa piggy wani abu da cewa a cikin wani hali a can.

Saboda haka, dauke da makamai hatsi na coriander (kawai ta zama rabin teaspoon), turmeric (a na uku na wani cokali), cardamom (dauki matsayin mai yawa), a tablespoon na lemun tsami ruwan 'ya'yan itace, da wata cakuda da barkono (a nan - dandana), tumatir manna (grams na ɗari da hamsin, ba mafi), uku tablespoon na man fetur (wani kayan lambu). Duk wadannan sinadaran an gauraye, sa'an nan cika abun da ke ciki samu a baya tsomasu a tsanake cikin wani ruwa mai zãfi for minti goma waken soya nama. Pickle dare (ci gaba a firiji). To da kuma kara daga irin wannan nama iya dafa wani abu. Alal misali, goulash, kuma idan ba gasa a kan garwashin. San mai yawa mutane sun ce shi dai ya soke tasa. Amma a nan, ba shakka, shi ne daidai lokaci idan game da dandano, kamar yadda suka faɗa, ba su da jayayya.

Marinades ga shan taba

Wa cikinmu ba ya son ci kyafaffen delicacies? Abin baƙin ciki, ba kowa na da damar da za a dafa wadannan Goodies kanka. Amma idan ta na da, sa'an nan, ba shakka, kana bukatar ka san abin da yake mafi kyau dace domin shan taba nama marinade. Girke-girke na dafa abinci, akwai kuma quite mai yawa, amma za mu yi magana game da 'yan - mafi kyau.

Marinade tare da ketchup

Kai rabin kofin tumatir ketchup, farin ruwan inabi, da man zaitun da zuma. Sa'an nan kuma ƙara a cikinta ne teaspoonful tafarnuwa, preground, barkono cakuda, bushe mustard da gishiri. Wannan abun da ke ciki ne cika a cikin nama. Wannan marinade girke-girke na kyafaffen nama ne mai kyau da rike shi ba zai iya wuce fiye da sa'o'i uku.

kefir

Don yin marinade ga kyafaffen nama, akwai buƙatar ka kai kopin yogurt, a teaspoon na sukari, da hamsin grams, ba more, man zaitun, daya-uku kofin Mint ganye (murƙushe), stuff biyar cloves tafarnuwa (murƙushe da wuka). Duk da wannan mix, ƙara gishiri, barkono da yawa. Marinate for akalla takwas hours.

Mun gitta kawai biyu girke-girke daga cikin mutane da yawa samuwa ga masu smokehouses yau. Dukan su ne sosai bambancin, da kuma mafi yawansu ba su ayan zama marubucin. Saboda haka ku iya da kyau yi a matsayin dalilin da muka tattauna, sa'an nan ya zo up kan nasu. Abinda masana bayar da shawarar a yi la'akari. Idan kai ne mai Copt nama for nan gaba amfani, a tabbatar an ƙara a cikin marinade wani sashi - abinci nitrate. Wannan shi zai ba da damar da samfurin da aka adana for dai zai yiwu. Game da yawa, shi yawanci daukan ba fiye da uku bisa dari na girma na so gishiri.

Kuma a karshe, dubi wasu m girke-girke marinades.

'ya'yan

Wannan marinade mafi yawa ana amfani da lokacin da suka so ka dafa nama yankin nama.

Don yin shi, dole ne ka farko tsabta, sa'an nan grate da kiwi (da biyu manyan lokutta zai isar). Sa'an nan kuma ƙara su zuwa schepotochke Rosemary da Mix fi so barkono. Gishiri, sa'an nan wannan cakuda pickle steaks. Exposure lokaci - akalla awa. Kafin dafa abinci, kada ka manta da steaks bushe zane. Toya zai fi dacewa a cikin mai tsanani frying kwanon rufi. Ko da yake marinade kadan sabon abu, da dandano na karshen samfurin ne kawai ban mamaki!

"Mãye" pickles

Dindindin sashi a wannan formulations - shi ne ko dai ruwan inabi, ko brandy. Watakila ko da giya. A daya irin wannan girke-girke da muka ambata a sama. Kuma yanzu gaya maka game da 'yan more, amma kuskure.

Karas (yanki daya ne isasshen), da kuma biyu wajen manyan albasa yankakken. Tafarnuwa (dama yanka) murkushe. Duk wadannan ƙara da pre-cushe a cikin wani nama tasa, zuba gilashin ruwan inabi (bushe farin), kazalika da rabin kofin kayan lambu (wani) man fetur. Gishiri, ya jefa 'yan Peas baki barkono da kamar wata ganyen Laurel. Matsa a hankali Mix. Marinate for game da awowi takwas. Af, ta hanyar. Ba tare da marinade da naman za a iya adana ko kamar yadda na kwana biyu. Sabõda haka ka riƙi da "dogon-Playing" girke-girke, lalle zã lura.

Sau da yawa sosai, wani farin ruwan inabi gauraye da 'ya'yan itace juices. Alal misali, wani Austria girke-girke gabatar da yin wani mix na da tabarau na ruwan inabi, da uku da tabarau na abarba ruwan 'ya'yan itace. Kamar yadda amfani da kayan yaji ƙasa baki barkono. Kuma Argentine version yakan haifar da wanzuwar biyu kofuna na garehul ruwan 'ya'yan itace da rabin kofin ruwan' ya'yan itace da lemun tsami da ruwan inabi. Bugu da kari, shi ne shawarar don ƙara wani teaspoon na Curry.

Excellent marinade ga kusan duk wani nama - cakuda apple ruwan 'ya'yan itace (akwai riga dauka da yawa kamar yadda rabin lita na sha) da tabarau na brandy, daya finely yankakken albasa, marjoram da kuma turmeric (wadannan sinadaran bukatar dauki tsunkule).

ƙarshe

Hakika, bayyana duk data kasance girke-girke ne kusan ba zai yiwu. Bayan duk, kamar yadda muka ambata, duk da pickles za a iya sanya da kansa, dangane da shawarwarin da chefs da nasu dandano fifiko. Amma kawai da abu daya da za ka iya ce. Ga nama marinade bukatun. Bayan duk, ya sa wannan samfurin mai taushi da kuma m. To, da aka gyara sa shi yiwuwa a halin canza dandano na da yawa da suka zama saba mana na dogon lokaci jita-jita. Sabõda haka kada ku ji tsoro. Zama m! Make up naka marinade kuma ku bar gida an yaba ga m tunanin da dafuwa basira.

Bismillah!